烤牛肉的做法 ?
烤牛肉
配料:
牛臀尖1000克(或黄瓜肉),生姜末1克,大葱末15克,大蒜泥1克,白糖15克,黑胡椒面1克,焙好芝麻面3面,渍汁(制法附后),蘑菇100克,青椒100克,洋葱100克,红萝卜100克。
特色:
味道鲜香,牛肉软嫩,焦香扑鼻。
菜系:
hanguo
操作:
1、 将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻。
2、 取出冰箱内的牛臀尖,切成大块薄片,用刀背轻轻拍平后再切面中偿方块。
3、 取一瓷盆,将酱油,清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝
麻面等调料放入,调好拦匀,放入牛肉腌渍4小时,如果放在冰箱里,时间要长一些。
4、烤牛肉的工具有好几种,用铁丝编成的架子,可把肉片放在上面烤,用铁签把肉片串起来烤,烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。
5、 渍入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,将渍汁分装在各人的小碗里,蘸汁。
烧烤飘香牛肉的做法 ?
一斤牛肉加10g专业腌料腌制最少30分钟,(或加肉脆磷和嫩肉粉),再用四钱石粉和两钱松肉粉。再加入半个蛋清,就可以烧烤了并撒上孜然粉,(或加肉脆磷和嫩肉粉),再用四钱石粉和两钱松肉粉,拍打牛肉十分钟;
烧烤店用。就可以烧烤了好后撒点孜然和椒盐更好吃:切薄片,一斤牛肉加10g专业腌料腌制最少30分钟家用:切薄片
如何腌制烧烤牛肉 ?
1:牛肉买回后切厚片,漂水
2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,放上装牛肉的菜篮,放入急冻冰箱12小时,
3:把牛肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水,
4:每斤牛肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟,
5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀后放入牛肉中,
6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不烂为准,边打边加水(感到打制困难时就加水),一般一斤可加3两--4两水,
7:一般情况打制25分钟即可,把牛肉放平,用手按下,另一边也有滑动的情况即可,
8:每斤牛肉放100克调合油,放油后一定要捞匀,
9:牛肉腌好可以马上用.
望采纳
怎么做牛肉烧烤 ?
材 料: 牛肉300克
A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个)
B(朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺),疏菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量。
大葱半根
C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺),蒜3个。
调 味:
大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺,把这些搅拌即成
做 法:
1. 把牛肉切成适当大小,加A,放1小时左右,使调料浸入
2. 把疏菜洗净,控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小,泡凉水,控水,加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入
4. 先用〔薄块 谢谢,请采纳!
烧烤原味牛肉的做法 ?
你好,最好直接考,不要腌制。原滋原味好吃。 腌制的话是用嫩肉粉和蒙特利腌制,也可以加入味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度),精盐,特鲜1号,姜、香葱(剁细),白糖,肉松粉,红薯淀粉等适量。味道很好。可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性,牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。如果只吃牛肉,那每人一斤要的。如果还有其他的食品,那3斤够了。祝你烧烤愉快!
如何自己在家做烤牛肉,方法简单些 ?
食材用料:
牛里脊
香菇
胡萝卜
洋葱
梨
大葱
金针菇
蜂蜜
酱油
蒜末
香油
清酒
胡椒粉
菜谱做法:
1.牛里脊逆纹切成2毫米厚的片状。洋葱切成末,梨打成梨汁儿
2.腌肉。先把洋葱末和梨汁儿加入牛肉中,用手抓一抓
3.调制烤肉汁儿。按照一勺酱油,一勺蜂蜜,五勺水的比例,然后往汁水中加入一些蒜末、香油、清酒和胡椒粉;口味偏甜还可以再加一点儿白糖
4.把烤肉汁儿浇到牛肉里,抓拌均匀,让牛肉泡在烤肉汁儿里,(烤肉汁儿要淹过牛肉)然后腌制一个半小时以上
5.热锅,放少量的油(只要锅里有一层油就行)。在牛肉下锅后,稍稍拌开,就着很多的烤肉汁儿,可以把切好的胡萝卜、香菇、大葱圈儿、金针菇放进锅里,和牛肉一起拌炒。等到牛肉变色就可以了(牛肉很容易熟,所以不要炒太长时间,不然就老噜~~)
炭烧烤牛肉怎么做 ?
用料
牛肉 400g
五香粉 10g
孜然粉 20g 辣酱粉 20g
白砂糖 20g
花椒粉 5g
食盐 5g
芝麻 10g
食用油 适量
烧烤味牛肉干的做法
牛肉洗干净入凉水煮熟去血;捞出后沥干水分;晾凉后切成1cm粗的方条备用
锅中放入约50ml食用油,油热后放入牛肉条煎至均匀咖啡色
先加入白糖和食盐,翻炒一下。再将五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉加入,翻炒至每条牛肉干均匀裹上调味料
起锅前撒上白芝麻,晾凉后即可
小贴士
1. 牛肉最后选用带雪花的牛排肉,口感会比较松软。
2. 调味料可根据自己口味增减:比如加入蜂蜜,或者不加孜然粉。
3. 做好的牛肉干放在保鲜盒存放一夜味道更佳。
烤箱烤牛肉怎么做好吃,烤箱烤牛肉的吃法 ?
烤箱烤牛肉的做法步骤
1
牛肉切片,洋葱洗净。
2
加入适量生抽和胡椒粉
3
加入五香粉。
4
加入孜然粉。
5
加入花椒。
6
加入盐
7
加入油
8
加入葱姜腌制30分钟左右。
9
洋葱切圈。
10
烤盘放入锡纸。
11
菜平铺在锡纸中。
12
四周向内包好。
13
烤箱220度预热,烤15分钟。
烧烤蒜香鲜牛肉的做法 ?
原料:五花肉、COOK100蒜香烧烤酱、红黄彩椒、洋葱、黄瓜、玉米。
做法:
1、准备材料;
2、将COOK100蒜香烧烤酱与五花肉拌匀;
3、加少许的生抽拌匀;
4、拌匀后放入冰箱冷藏一夜;
5、准备红黄彩椒、洋葱、黄瓜、玉米;
6、将五花肉放入烤箱中层,220度烤8分钟取出刷蜂蜜;
7、再将红黄彩椒、洋葱、黄瓜、玉米与略烤的五花肉串称肉串;
8、烤箱中层220度烤30分钟左右,中途再刷一次蜂蜜。等到肉串表面呈现漂亮的烤肉色。
烤盘牛肉的做法 烤盘牛肉怎么做 ?
材料
牛里脊肉300克,洋葱30克,青椒20克,松肉粉、粉团、盐、酱油、味精、色拉油各适量。
做法
1、牛里脊肉切厚片用刀拍松,加入松肉粉腌10分钟加入湿粉团上浆。
2、烤盘内加入油用高火微波2分钟,放牛肉、洋忽、青椒和调料,再用中火微波5分钟即好。
小诀窍
特点
爽滑,鲜嫩。
烹饪秘诀
牛肉纤维粗,要选择嫩牛肉才能保持口感。烤盘刷一层油,烤肉时不易粘盘。