万丰美食菜谱大全发面薄饼的做法，发面薄饼怎么做好吃，发面薄饼的家常 ？
用料
面粉 500g
鸡蛋一个+水 250g
玉米油 20g
白砂糖 20g
酵母粉 6g
发面薄饼的做法
所有材料放面包机揉成光滑的面团，放温暖处发酵至2倍大。发酵好后拿出来揉几下排气
揉成长条状
分成任意份，我是8份
揉圆，盖上保鲜纸松弛20分钟
案板撒粉防粘，取一个面团
擀圆，尽量擀薄，因为是发面，会长胖的
平底锅小火加热，放适量油，饼胚放入锅里两面煎黄，就可以了
软软的
薄薄的
香香的，什么都不加就是这样吃都很好吃了。如果是第二天吃，和面包一样的方法放保鲜袋密封常温保存，吃时微波炉加热30秒，一样柔软好吃。
小贴士
如果是隔餐或第二天再吃，保鲜袋包好微波炉加热30秒就可以了，和新鲜的一样
为什么街上卖的发面烙饼怎么那么蓬松，绵软啊？ ？
您好!
街上卖的发面烙饼那么蓬松，绵软是面和的很软,并且和好面后要醒一醒
烙饼是用发面还是死面 ？
s 发面烙饼比较厚，死面烙饼比较薄，都能烙。 发面死面都可以，不过死面更香点
发面煎饼的制作方法 ？
多味煎饼的做法详细介绍 菜系及功效：胃调养食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：煎多味煎饼的制作材料： 主料：小麦面粉500克
辅料：白术10克,干姜10克,鸡内金15克,枣（干）250克
调料：大豆油500克,盐3克教您多味煎饼怎么做，如何做多味煎饼才好吃 1. 白术、干姜加水熬成汁后加入红枣；
2. 红枣煮熟后捞起、去枣核，压成泥；
3. 将鸡内金磨成细粉，与面粉、盐和匀；
4. 将面粉、枣泥和药汁揉成面团，摊成饼，入油锅煎成两面呈金黄色即可。多味煎饼的制作要诀： 可做点心也可当主食食用。小帖士-健康提示：
1. 驱风行气，活血养血，暖胃健脾，补肾；
2. 白术补脾益胃，燥湿和中；
3. 红枣性温味甘，能补脾和胃、益气生津、调理胃、解药毒；
4. 鸡内金性平味甘，有消积滞、健脾胃之功效；
5. 红枣饼中含钾、镁、钙等矿物质，以及淀粉、蛋白质、核黄素、益血解毒，开胃健脾，能治疗消化不良。
小帖士-食物相克：
干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。
千层饼是发面还是死面 ？
做千层饼既可用发面也可以用死面
只是和面是时候加如是水的比例不同。
下面有个做千层饼的方法你可以参考一下：
千层饼的做法
1.将面粉200克，酵母1克，水125克揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大
2.将面粉10克，油和盐混合均匀成“油酥”
3.将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状
4.铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽（边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越薄）
5.均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）
6.从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等（即叠出接近正方形的面片，边叠边轻轻抻，使层次多且薄）
7.最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧
8.松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯
9.平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀
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烙饼需要发面吗 ？
看你要吃什么样的，有发面的；也有不用发面的死面饼，就是平常买的那种葱花饼类的。发面饼一般用到肥面和面，死面饼就不用什么，把面活软一些，醒醒在烙。
鸡蛋饼软发面怎么和面? ？
鸡蛋灌饼及和面做法：
一、材料
普通面粉300克、鸡蛋2个、温水约180克、生菜适量、盐1小勺、甜面酱适量。
二、做法
1.温水加盐溶解后，分次倒入面粉中。
2.边加水边用筷子搅拌，成团。
3.揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟。
4.醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点。
5.将小剂子擀成3毫米厚的长条状。
6.面片表面均匀的抹一层油。
7.从一端卷到另一端。
8.封口处捏紧。
9.卷紧后的面团竖起来。
10.手掌从上往下按平。
11.擀成3毫米厚的饼。
12.锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制。
13.当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起部位扎破，形成一个小口。
14.将打匀的鸡蛋液灌入。
15.翻面烙另一面，两面金黄时可盛出。
16.抹一些稀释的甜面酱，再加上生菜叶，卷起食用。
求大师指点！谁知道酱香饼是死面还是发面啊？面里都放啥啊？谢谢 ？
土家香酱饼是死面的。
土家香酱饼：
面饼材料：面粉100克、开水40克、冷水30克 配料：花椒粉、油、葱花、熟芝麻 酱料：郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、清水
步骤：
将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。
用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟。
熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。
醒面的时候熬制酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。
放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。
放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。
加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡。
用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。
醒好的面擀成一张大薄片。
上面撒一层花椒面，倒上适量的油。
然后拎起四个角到中心沾油。
面皮上都沾到油即可。
将薄面片横竖各切4刀，注意不要切断。
然后一层层叠起。
叠好后成一个小方块，四周捏死。
像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆。也可以直接擀。
将饼擀薄，要比平底锅大一些。
平底锅中倒入油，要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱。
以小火慢慢烙至两面金黄，记得要盖盖子，否则会烙的干硬。
刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸，注意用量。
发面都可以做什么饼 ？
五香饼，糖饼，葱花油饼，馅饼。
怎么做好吃，发面葱花饼的家常做法 ？
发面葱花饼食材明细
面粉200克
酵母2克
温水12克
色拉油适量
五香粉适量
精盐适量
葱花适量
五香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
发面葱花饼的做法步骤
1
将酵母放入温水中搅均，慢慢倒入面粉中，搅成棉絮状，和成面团，盖好，放一边醒发1小时。
2
将醒发好的面团放到案板上，分成若干份，取一份擀成圆片，抹油，撒上五香粉，精盐，葱花。
3
卷起，切成段，压扁。
4
将饼蘸上芝麻，擀成圆。
5
平底锅放油，将饼放入锅中。
6
小火，将饼烙成两面呈金黄色时。
7
铲出，改刀，装入盘中即可。