万丰美食菜谱大全酒糟肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
酒糟肉的做法
1.切好的五花肉放入锅入开火
2.用干净小碗准备好红酒糟
3.锅内五花肉煸炒出多余的油，这样做出来的肉才比较好吃，当然如果喜欢吃肥话不用煸炒的这么干。
4.加入红酒糟
5.煸炒均匀
6.加放适量清水大火焖干水份即可出锅
糟扣肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
糟扣肉的家常做法
1. 五花肉一块，买回洗净，放冷水中（加姜片）焯水，烧滚撇去浮沫，加料酒，再去沫
2. 煮开捞出沥干，切成薄片，皮朝下排在碗内
3. 起油锅，油热放糟卤
4. 加生抽、老抽、少许鸡精拌炒一小会儿，关火
5. 把糟卤均匀放在碗上，放入蒸锅，开煮
大水烧开后，转小火1小时
糟肉的做法，糟肉怎么做好吃，糟肉的家常做法 ？
主料
五花肉
1块
王致和豆腐乳
1瓶
辅料
油菜心
花椒
大料
小茴香
草果
香叶
桂皮
白扣
葱
姜
料酒
步骤
1.把花椒 大料 小茴香 草果 香叶 桂皮 白扣装入沙布袋中和五花肉一起入锅，水要宽一点，开锅后撇去浮沫然后在放入葱 姜 料酒。
2.煮至八成熟捞出放凉后用一重物在上面压置一夜（这样做是为了能把肉切的很薄）肉不能煮的太熟否则切不薄，我这次就是煮的太老了，切盘时不好看。也不能煮的时间太短，那样蒸不出油来肉会太腻。把王致和豆腐乳捣碎里面加入肉汤和红曲米
3.先把刀磨快，把压好的肉切成七、八厘米宽的薄片，然后每片沾上豆腐乳汁，皮朝上放入碗中，上面摆上切好的葱丝和姜丝。
4.放入蒸锅中蒸40分钟，放凉在蒸30分钟，在一次放凉后蒸30分钟，共蒸三次。
5.油菜心在开水锅中焯一下，焯之前在锅内加一点盐和油，这里为了油菜更加鲜亮。然后摆盘上桌。
糟肉的做法，自制糟肉怎么做好吃，自制糟肉的家常做法 ？
所有原料。
猪肉切成大片。
备好的葱姜片。
坐锅烧油，冷油下冰糖。
小火把冰糖炒出糖色来。
把猪肉放进锅内炒上色。
加点高汤。
把葱姜蒜放锅里一起煮。
倒入醪糟汁。
加入生抽。
待汁干后，加入食盐。
炒匀即可出锅啦。
慈溪糟肉的家常做法 ？
选料→整理→白煮→制糟卤→制糟肉。
工艺要点
(1)选择猪肉选择新鲜皮薄而又细嫩的方肉，要求肉无瘀血，无任何病状。
(2)整理选来的肉洗刷干净后，
切成长为15cm、宽为11cm的长方形肉块。
(3)白煮将整好的肉坯，倒入锅内，加水超过肉坯表面，用旺火烧开，撇净沫子后，改用小火焖，直到能抽出骨头而不粘肉为止。用尖筷和铲刀捞出，边折骨，边趁热在肉坯两面敷上盐。
(4)糟制肉先将凉透的肉坯、皮朝外，圈砌在盛有糖卤的缸内。然后把缸移放在冰箱里，在缸的中央，再放一个装有冰块的细长桶。这样里外两面给冷、能加快肉坯和糟肉迅速冷却。直到糟卤冻结成胶冻后，即成为糟肉。
糟肉的做法 糟肉怎么做才好吃 ？
先把要糟的东东（荤的）先烧熟，别烧太久，然后放凉。
在肉表面抹上盐粒。
用纱布把酒糟包裹起来，让尽量多的面接触到肉，就是让肉尽量裹在糟里。当然在这时一边把肉和糟塞进容器里，一定要密不透风。
牛肉滑怎么做好吃，酒糟牛肉滑的家常做法 ？
食材
主料
牛肉
500克
辅料
红酒糟
50克
生姜
一块
胡椒粉
少许
盐
少许
鸡精
少许
鸡蛋
一个
步骤
1.准备食材
2.牛肉切片，生姜切丝，放入生抽，盐，味精调匀
3.再加入蛋清，用手抓匀。然后放入红酒糟，拌匀腌制30分钟以上，这样为了使肉质会更嫩滑
4.可以准备锅啦
5.将锅烧热，放少许油，爆香。倒入清汤
6.等水烧开的时候，在肉里放入生粉，抓匀。用手抓味道会更入味
7.水开啦，放入调好牛肉，烧开就可以出锅啦，盛到碗里撒上葱花，开吃喽
招牌肉糟饭的做法家常 ？
招牌肉糟饭的做法家常
肉燥饭
肉燥饭的做法
“今天再上一道简餐，也可以说是上族班的营养快手餐。 自从妈妈去了青岛，原本忙碌的生活更加匆忙，早上6点起床整理好房间做好早饭，就要赶去公司开始一天的工作，晚上6点30到家等待我的是三个人的晚餐，时间虽然紧张但是营养美味不能打折，我通常会早上想好晚上的菜单，提前准备好放在冰箱里下班回来稍做烹制基本上在30分钟内搞定。 这道肉燥饭不仅是台湾的人气美食，也是我家的人气快手餐，吃的时候将肉与米饭拌匀，让肉汁包裹着每颗米粒，香而不腻的肉粒与晶莹剔透的米饭，好吃到停不了口名符其实的“饭遭殃”。”
主料
五花肉 (适量) 洋葱 (适量) 青菜 (适量) 干香菇 (适量) 鸡蛋 (适量)
调料
葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 生抽 (适量) 老抽 (适量) 八角 (适量) 料酒 (适量) 白糖 (适量) 五香粉 (适量) 盐 (适量)
厨具
无
1提前将干香菇泡发，准备好材料，五花肉洗净后切成大块放开水中焯去血沫。
2焯好的肉块放凉后再切成小丁。
3洋葱与香菇切丁，鸡蛋煮熟，葱姜蒜切末。
4炒锅内倒油，先将葱姜蒜末放入爆香.
5再加入洋葱丁，炒至颜色变黄。
6倒入五花肉丁，炒至肉色变白。
7将香菇加入炒匀。
8倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖。
9翻炒均匀。
10炒匀后加入没过肉的水。
11煮沸后转小火将煮熟的鸡蛋放入。
12煮至汤汁变浓，出锅前视口味再酌情加盐调味，将开水中加少许盐几滴油将青菜烫熟，摆在米饭上浇上卤肉,汁及切开卤蛋即是美味的肉燥饭了。
小窍门：
1. 卤肉的汁不要收干稍多留一点，用这个汁拌米饭很香。
2. 炒好的肉也可以配面条，做肉夹馍都很好吃。
醪糟汁的做法大全，醪糟汁怎么做好吃 ？
桂糖醪糟汁的做法
1.醪糟汁、凉白开搅匀
2.开动原汁机启动键，将醪糟汁水一勺勺倒入进料口
3.出渣口排出醪糟渣，出汁口流淌出雪白的醪糟汁
4.加入桂花糖冰块（桂花糖冰块：凉白开+糖桂花1：1搅匀，入冰块模冻成冰块就好）就可以来一碗桂香可口、甜蜜醪糟汁喽
烹饪技巧
1、醪糟汁发酵到出甜汁、与容器分离，中间洞洞满汁水即可，不要过度发酵变酒吃了会醉喽；
2、直接用瓶装糖桂花，不做成冰块亦可；
3、原汁机安装时，注意各部件三角标记对准，就容易安装；
4、榨完汁，按下反转键几秒钟，就可轻松向上取下上部的原汁提取器；
5、如果不加水榨，出来的浓甜汁，可以取代味淋做菜喔；
6、余下的渣不要浪费，可以做到粥或面食中，还可以加上盐替代盐曲用来腌渍小黄瓜等小菜。
自制糟肉怎么做好吃，自制糟肉的家常做法 ？
1.腌肉皮用刀刮几下
2.切成小块
3.用温水反复清洗后，晾晒一天把水分吹干
4.准备酒酿
5.准备一个无油无水的干净瓶子，底下先铺一层酒酿
6.再铺一层咸肉，反复一直装满
7.用保鲜膜把瓶口封住。
8.捏紧瓶盖，放进冰箱冷藏室20天后就可以吃啦
9.打开瓶盖，吃多少拿多少，然后还是捏紧瓶盖冷藏
10.冷水上锅大火40分钟后熄火
11.肥而不腻，鲜香美味。