万丰美食菜谱大全寿司反卷和正卷的差别 ？
正卷、反卷寿司：正卷：将米饭铺在海苔上用卷帘卷起，放入菜料，等卷好了打开卷帘就可以切了，切的时候一定快。反卷：做法和正卷寿司大体相同，在竹帘上铺保鲜膜，制作时先铺米饭，再铺海苔，放上菜料后用同样手法卷起。
反卷寿司怎么做 ？
用料
主料
米饭500g
黄瓜100g
胡萝卜100g
farmer john香肠1根
鸡蛋100g
乐惠紫菜汤（海鲜味）2张
调料
食盐
适量
白糖
适量
寿司醋
适量
沙拉酱
适量
芝麻
适量
反卷寿司的做法
1.米饭蒸熟，用铲子翻起
2.寿司醋加入适量白糖、盐调味
3.鸡蛋煎成蛋饼备用
4.胡萝卜切成长条后用平底锅煎下
5.黄瓜、香肠、鸡蛋饼、黄萝卜均切成长条备用
6.紫菜铺平，米饭放于紫菜上，铺平
7.将紫菜米饭翻过来
8.在紫菜上分别放上黄瓜条、香肠条、黄萝卜条、胡萝卜条、淋上沙拉酱
9.用竹帘将饭卷成卷
10.将寿司卷切成块即可食用
如图反卷寿司外面小绿条是什么 ？
一般是紫菜渣 哦 寿司里叫海苔
做反卷寿司外面的颜色都是什么材料 ？
反卷寿司外面通常是“腌渍过的小颗粒鱼籽”。
比如：鳕鱼籽，鲱鱼籽，飞鱼籽（红色或橙黄色），沙丁鱼鱼籽（黄色），鲟鱼籽（黑色）
做反卷寿司要剪海苔吗 ？
前言很简单的一款反卷寿司，吃起来口味很棒。如果反卷寿司做的差不多了，那么正常的寿司做起来就更简单了。
黄桃肉松里卷寿司（反卷，手握）怎么做如何 ？
主料
珍珠米250g 水500ml
海苔2张 寿司醋适量
火腿1条 苹果半个
肉松适量 丘比酱适量
工具1竹简卷 工具2保鲜膜
工具3塑料一次性手套 工具4寿司刀
黄桃罐头适量
黄桃肉松里卷寿司（反卷，手握）的做法步骤
1. 米饭和水1：2的比例用电饭煲煮好就可以，煮好后拌适量寿司醋进去，等待放凉！
2. 等米饭凉的期间把海苔用刀裁成平均的两半，竹帘卷上铺好保鲜膜，保鲜膜最好把帘子都包好能固定最好可反复利用
3. 开始铺饭要注意海苔的正反面，如图放的一面铺饭哦
4. 铺饭带手套，从中间开始铺开用手指按压，铺满整个海苔哦，注意边上的饭不要弄出来了。铺均匀平整！
5. 铺好饭后反转整个寿司台，让寿司台边缘离竹帘卷一指宽，记得这步很重要哦，为了后面能卷好寿司，还有是在背面铺食材不然就反了～用丘比酱在十分之三出拉出一条线来
6. 铺食材，火腿苹果都铺在丘比酱线条两侧！丘比酱是为了固定食材哦！
7. 食材上放肉松
8. 卷肉松也是比较重要的一步，用手紧扣住食材往前卷，不要让食材漏出来哦！
9. 卷过来以后，手指还是握着食材和竹帘卷的，用手指往里面扣
10. 另外一只手拉扯一下竹帘卷，不要太用力，只要拉紧一点就可以使反卷裹紧里面的食材～
11. 寿司刀沾水，卷好后切寿司
12. 分段要整齐，只要粘刀了就要沾水再切
13. 片黄桃，注意捞黄桃的时候注意不要使劲捏，用巧劲儿！片的时候如图，厚薄看自己喜欢
14. 铺在装好的寿司上
15. 最后挤上丘比酱～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
16. 成品～今天已经送给同学了大家都很喜欢哦☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
小贴士
反卷类的寿司都必须用保鲜膜哦，否则没法包好，带手套也很必要不然饭太黏了会非常难操作！寿司醋做法：盐糖白醋1：5：10比例微波炉加热
反卷寿司上面那个橘黄的珠珠是什么? ？
鱼子
牛油果反卷寿司的做法，牛油果反卷寿司怎么做 ？
牛油果（切丁） 适量
金枪鱼罐头 适量
肉松 少许
日式大根 1/4条
黄瓜 1/4条
蟹肉棒 一条
海苔 1张
米饭 适量
寿司醋 适量
沙拉酱 少许
牛油果反卷的做法
大米提前蒸好，放凉备用，最好蒸硬点
大米中放入寿司醋，比例为1：5，放凉
日式大根切条，黄瓜、蟹肉棒切条，牛油果切丁备用
把一张保鲜膜平铺于卷帘上，放置适量大米，在大米上放置一张同样大小的海苔
把所有食材放在海苔上，挤上一条沙拉酱
卷寿司帘，卷紧，带着保鲜膜把反卷切成一个寿司大小
在成品上挤上少许沙拉酱，撒上少许牛油果粒作为装饰即可
紫米反卷寿司怎么做 ？
紫米反卷寿司的做法
秋田小町米和黑米混合，加入300ml的水，用电饭煲焖熟。
将煮好的米饭晾凉至手温，倒入寿司醋拌匀。
等待米饭煮熟晾凉的过程中，处理其他的食材。将基围虾煮熟后去壳，鸡蛋打散后煎成蛋饼，黄瓜、芒果、牛油果去皮后切条。
在寿司帘上盖上保鲜膜，铺上米饭。
在米饭上铺上海苔，挤上沙拉酱，摆上处理好的食材。
借助寿司帘，将寿司卷起。稍微卷紧一些，切的时候不容易散开。
切块，摆盘即可。
小贴士
1.不建议再增加黑米的比例或者全部使用黑米来做寿司，因为黑米的粘性不够，卷的时候会很不好操作。
2.煮米饭的水量是针对白米和黑米的混合米，黑米更为吸水，如果单煮白米的话，水量要酌情减少。