糯米烧麦的做法+糯米烧麦怎么做+糯米烧麦的家常做法 ?
糯米烧麦的做法
1.糯米提前泡上4个小时,(或者前一天晚上泡上,第二天做)。电饭锅里加适量水,屉上加一层湿屉布,将泡好的糯米放在屉布上蒸35分钟左右至糯米熟透
2.香菇切成小粒状
3.面粉慢慢加水,成雪花状后揉成面团后松醒30分钟
4.买现成的肉馅即可,准备好所有的主料备用
5.炒锅里加较炒菜量油,烧热后下入肉馅煽炒至变色
6.再加入香菇碎翻炒
7.再加入蒸好的糯米饭,翻炒过程中依次加入盐,鸡精,酱油,胡椒粉,芝麻油至翻拌均匀后出锅
8.面团搓成长条状,切成等大小的约20个小剂子
9.将每个小剂子擀成薄皮(与包饺子皮同)
10.每个小剂子包入适量糯米馅
11.先用两只手将剂子向上捏,再用右手的虎口处攥紧即可
12.做好的烧卖放入蒸锅,上汽儿后蒸10分钟即可出锅
怎么才能做出好吃的糯米烧卖? ?
主料:糯米(600克) 猪肉(瘦)(150克) 小麦面粉(500克)
调料:白砂糖(25克) 猪油(炼制)(150克) 味精(25克) 酱油(100克) 黄酒(3克) 大葱(5克) 姜(5克)
【制作工艺】
1. 将糯米淘洗干净后,用冷水浸4至5小时;
2. 糯米沥去水分,上笼用旺火蒸熟;
3. 猪肉切成小丁;
4. 葱姜切末;
5. 烧热锅,放猪油,将肉丁下锅煸炒;
6. 加酱油,绍酒,白糖,葱姜末,味精,鲜汤烧沸;
7. 将糯米饭倒入锅内拌匀;
8. 待汤汁被糯米涨干时,加猪油拌和,出锅冷却,即成糯米馅心;
9. 将面粉放在盆中,加沸水150克左右,和成雪花片状;
10. 再加清水100克拌和揉匀,揉至面团光滑,搓成长条,摘成每只15克左右的坯子;
11. 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右,荷叶形边,金钱底的皮子;
12. 皮子摊在左手掌中,糯米馅心40克放在皮子中间,然后左手将皮子齐腰捏拢,右手用刮板在皮子口上将糯米压平,即成糯米烧卖生坯;
13. 将生坯上笼,在旺火上蒸10分钟即成。
糯米烧麦怎么做如何做好吃 ?
糯米烧麦的做法
1.糯米提前泡上4个小时,(或者前一天晚上泡上,第二天做)。电饭锅里加适量水,屉上加一层湿屉布,将泡好的糯米放在屉布上蒸35分钟左右至糯米熟透
2.香菇切成小粒状
3.面粉慢慢加水,成雪花状后揉成面团后松醒30分钟
4.买现成的肉馅即可,准备好所有的主料备用
5.炒锅里加较炒菜量油,烧热后下入肉馅煽炒至变色
6.再加入香菇碎翻炒
7.再加入蒸好的糯米饭,翻炒过程中依次加入盐,鸡精,酱油,胡椒粉,芝麻油至翻拌均匀后出锅
8.面团搓成长条状,切成等大小的约20个小剂子
9.将每个小剂子擀成薄皮(与包饺子皮同)
10.每个小剂子包入适量糯米馅
11.先用两只手将剂子向上捏,再用右手的虎口处攥紧即可
12.做好的烧卖放入蒸锅,上汽儿后蒸10分钟即可出锅
糯米烧麦的怎么做才会好吃 ?
糯米烧麦的做法步骤
1
糯米提前一天泡好,中间要换几次水。
2
泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)蒸好趁热捣松。
3
肉馅加盐,鸡精,老抽拌匀,胡萝卜切丁,香菇提前泡发切丁,浸泡香菇的水留着。
4
饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。
5
炒锅烧热,倒入油将肉馅先放入炒香。
6
变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
7
加入蒸熟的糯米饭。
8
加入生抽,老抽调色。
9
再根据口味添加少许盐。
10
将泡香菇的水过滤干净后倒入。
11
翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中,烧麦馅就做好了。
12
取一张饺子皮放在手上,取适量馅放在中间。
13
左手托着烧麦底部,用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14
再将开口处的面皮向外拉,稍稍打开就可以了。
15
全部做好的烧麦放在蒸锅中,底部稍刷点油,蒸10分钟左右即可出锅。
糯米烧麦怎么做 ?
食材用料:
云吞皮约20张
糯米200克相克食物
猪肉160克相克食物
干香菇5朵相克食物
淀粉
蚝油
十三香
生抽
芝麻油适量
胡萝卜粒
菜谱做法:
1.将糯米淘洗干净后浸泡约4小时后捞出沥干,放入蒸锅中蒸熟后取出,趁热将其弄松散
2.猪肉洗净后剁成肉末,放入适量的盐、淀粉、蚝油、十三香,拌匀后腌制20分钟
3.干香菇洗净泡发,捞出挤干水分后切成末
4.将肉末、香菇末放入糯米饭中,再加入适量的盐、生抽、芝麻油,带上一次性手套后将其拌匀
5.将云吞皮用刀先切去四角,再修成圆形
6.将适量的糯米馅料放入云吞皮中,再用手将其拦腰捏成烧麦状;最后放上一颗胡萝卜粒,烧麦生坯就做好啦
7.将生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约15分钟后取出即可
糯米烧卖怎么做最好吃 ?
食材明细
饺子皮适量
香菇适量
胡萝卜适量
糯米适量
猪肉馅适量
盐适量
食用油适量
老抽适量
生抽适量
鸡精适量
五香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
糯米烧麦的做法步骤
1
糯米提前一天泡好,中间要换几次水。
2
泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)蒸好趁热捣松。
3
肉馅加盐,鸡精,老抽拌匀,胡萝卜切丁,香菇提前泡发切丁,浸泡香菇的水留着。
4
饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。
5
炒锅烧热,倒入油将肉馅先放入炒香。
6
变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
7
加入蒸熟的糯米饭。
8加入生抽,老抽调色。
9
再根据口味添加少许盐。
10
将泡香菇的水过滤干净后倒入。
11
翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中,烧麦馅就做好了。
12
取一张饺子皮放在手上,取适量馅放在中间。
13
左手托着烧麦底部,用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14
再将开口处的面皮向外拉,稍稍打开就可以了。
15
全部做好的烧麦放在蒸锅中,底部稍刷点油,蒸10分钟左右即可出锅。
小窍门
1. 糯米提前泡一天已经吸饱了水份,所以蒸的时候不用再加水。
2. 泡香菇的水很香,千万别浪费过滤后用它直接加入糯米饭中一起炒,汤汁会全部被糯米吸去味道好极了。
3. 馅可以根据自己的喜好搭配,香葱是最后蒸熟点缀上去为图片填色的,其实不加也可以哈。
使用的厨具:煮锅
糯米烧麦的做法 ?
食材明细主料: 面粉500克、糯米250克、绞肉馅500克。辅料: 葱姜末适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 老抽适量 白糖适量。 制作步骤1.糯米肉馅的做法 1、锅内加油烧热,放入葱姜末炒香,2.加入肉馅炒熟3.放入适量的盐、生抽、老抽、料酒炒均4.放入蒸熟糯米拌均5.做好的糯米肉馅6.烧麦皮的做法 6、面粉内分多次加入250克热水,搅拌均匀7.趁热揉成烫面面团,醒发30分钟。8.取120面剂分成8个小剂,压扁9.擀成大小均匀的饺子皮10.每个饺子皮沾满玉米淀粉,一层一层的排放在一起11.用掌心慢慢的压饺子皮的四周,直到皮的直径约1 1厘米大(压的过程中上下翻2-3次面,要不上边的饺子皮大了,下边的还是小的)12.用擀面杖只擀面皮的边,擀成荷叶形褶皱,即可143取烧麦皮,包入糯米肉馅,用手将其捏成烧麦状,大火隔水蒸约10分钟后取出即可 材料面粉150克,开水75克,糯米1小碗,干香菇6朵,胡萝卜1根,肉馅60克,葱姜、酱油、糖、盐、胡椒粉各适量做法1、糯米洗净后用清水泡一夜,蒸至8成熟备用。 2、香菇洗净后用清水泡一夜,切成丁,胡萝卜也切成丁备用。 3、油锅五成热,放入肉馅炒出油,加姜末、葱花、酱油炒匀后,再加入香菇丁、胡萝卜丁、糯米饭翻炒均匀。 4、加适量水,转小火加盐、胡椒粉、糖炒至水干出锅备用。 5、面粉加开水用筷子搅匀后,用手揉至光滑,盖湿布饧30分钟。分成14个剂子,擀成荷叶边烧麦皮。 6、包入糯米馅,用勺子压实,用手的虎囗捏紧。 7、将荷叶边翻开即成荷叶烧麦,排放在蒸格上。 8、水开后放入大火蒸7分钟出锅,在囗上放入少许葱花即可。 主料 小麦面粉200克 糯米150克 猪肉馅100克 辅料 胡萝卜1/2根 香菇(干)8朵 豌豆(鲜)30克 玉米粒(黄、干)30克 调料 鸡粉1/2茶匙 料酒1茶匙 生抽1汤匙 老抽1汤匙 蚝油1汤匙 水110毫升 白糖1茶匙 细香葱1根 植物油2汤匙 糯米烧麦的做法1.将糯米淘洗干净后,用冷水泡4至5小时,少放一点水把糯米蒸熟2.猪肉剁成肉馅儿,香葱切末,胡萝卜切小丁、豌豆玉米豆提前解冻,香菇提前泡发,泡好的香菇切小丁,香菇水不要倒掉,备用3.锅中放油烧热,下葱末煸香,加肉馅下锅煸炒4.加生抽,料酒翻炒一下5.放入胡萝卜丁、香菇丁、豌豆、玉米粒、白糖、鸡粉、蚝油翻炒6.将糯米饭倒入锅内,加几勺香菇水,加老抽提色翻炒均匀成糯米馅7.将面粉放在盆中,加沸水揉成光滑面团醒15分钟8.把面团搓成长条,做成小剂子,比饺子的稍大9.取一个剂子按扁,多撒些面粉,先擀成圆片10.然后左手逆时针转动面皮,右手用擀面棍的一头搓面皮边缘,即可擀成荷叶形边的皮11.取一个皮子摊在左手掌中,将糯米馅放在皮子中间,然后右手将皮子齐腰捏拢,把上面的花边向外翻一下,整理成生坯12.将生坯上笼,在旺火上蒸10分钟即可
糯米烧卖的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
巴比馒头的烧卖用粒粒白糯米做的,质量好,直接卖了吃,做了多麻烦。
自制糯米香甜烧麦怎么做如何做好吃 ?
自制糯米香甜烧麦的做法步骤
1. 糯米粳米对半,用水浸泡一小时。倒小半勺花生油,然后放平时烧饭4/5的水煮饭。煮好放凉备用。
2. 鲜香菇这个过水,捞出后把水挤干然后切丁。(干香菇只要泡好切丁就可),胡萝卜切丁。
3. 热锅里放少许油,先炒香菇放多一点的盐,炒好盛到装米饭的容器里。同样的步骤炒好胡萝卜装到装米饭的容器里。
4. 在装米饭的容器里刚少许糖,鸡精,美味鲜酱油,再淋几滴芝麻油然后搅拌均匀。(按个人口味去调制)
5. 处理面粉,最好是高筋面粉和低筋面粉2:3比例,用凉开水搅拌揉成面团
6. 装适量米饭然后用虎口去挤压成葫芦状。
7. 上锅蒸咯。
五彩糯米烧麦怎么做 ?
五彩馅烧麦的做法
1.小麦粉和成面团饧着。
2.猪里脊肉洗干净,切成丁。
3.豌豆、玉米粒洗干净,沥净水。
4.杏鲍菇洗干净,切成丁。
5.杏鲍菇入油锅过油后盛出晾凉。
6.火腿切成丁。
7.木耳泡发后,入水焯后切成丁。
8.猪肉丁里加橄榄油、酱油、味精、葱姜末,顺一个方向搅拌。
9.五种食材都加入搅拌好的肉馅中,加盐、芝麻油。
10.搅拌均匀成烧麦馅。
11.将面做成大小均匀的面剂。
12.将面剂擀成圆片。
13.将面片的周边抻薄,烧麦皮就做好了。
14.烧麦皮中间加馅。
15.将烧麦皮兜起,用手的虎口轻挤,烧麦就包好了。
16.蒸锅加水,烧麦入锅蒸20分钟即可。