万丰美食菜谱大全香椿咸菜怎么做 ？
主料
香椿芽
430g
辅料
盐
适量
步骤
1.新鲜的香椿芽
2.洗净放阴凉处晾干
3.放到无水无油的盆里加盐
4.轻轻揉搓至叶子发绿
5.装到干净的容器里密封好放冰箱冷藏室腌制5-6天
6.腌好的香椿芽拿出装盘，拌面条或是其它的吃法都是很好的
香椿咸菜的做法，香椿咸菜怎么做好吃，香椿咸菜的家常 ？
香椿咸菜的做法
主料
香椿
3000g
辅料
盐
150g
花椒面
适量
辣椒油
适量
土坛子
1个
步骤
1.选择嫩点的香椿
2.把香椿洗净晾干水分，放在一个菜盆里
3.撒上盐
4.在放香椿，在撒盐，一层香椿，一层盐
5.一直码起来，用手压紧
6.腌制两小时左右，用手搓揉
7.每天都要用手搓揉一次，腌制5到7天就可以了
8.在把腌制好的香椿淘洗干净，【因为里面的盐水太咸，吃的时候口感不好，】
9.在用一个筛漏捞出晾干水分
10.在太阳下晒干水分，微干就可以了
11.再放在一个土坛子里面
12.压紧，
13.在盖好盖，盖子外面加上水，保持湿润，这样口感很好，也可以装冰箱
14.吃的时候可以随着自己的口味加入调料，我家人喜欢用辣椒油，和花椒粉攒着吃，
15.也可以直接这样吃，味道就是棒棒的
香椿淹成咸菜后怎么吃 ？
可以直接切碎了当小菜吃
也可以用水泡掉一些盐分后炒鸡蛋。或者做嘎达汤放里面一点。
香椿拌咸菜有毒吗 ？
香椿腌制之后亚硝酸盐的含量会上升，在三四天的时候达到高峰。
先焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量。
香椿焯烫后的腌到一周之后，亚硝酸盐含量会降低。
一周之后食用是安全的。
怎样腌制香椿？求腌制方法 ？
第一种方法：洗净控水，加入适量食盐拌匀，放置约30分钟后，用手揉搓，让其变软放置，过一夜后，根据情况，适量2次加盐，再揉一次，就差不多了，装好放到冰箱或阴凉地方保存。第二种方法：洗净控水，锅内水烧开，把香椿放入锅内，变色，捞出控水，加入适量食盐拌匀，最好铺开晾凉，收起保存。享用吧，随吃随取。 查看原帖>>
香椿咸菜致癌格外厉害 ？
香椿腌制之后亚硝酸盐的含量会上升，在三四天的时候达到高峰。
先焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量。
香椿焯烫后的腌到一周之后，亚硝酸盐含量会降低。
一周之后食用是安全的。
怎样腌香椿芽咸菜 ？
主要步骤：
1、将香椿洗净。
2、锅内放适量水，烧沸腾，将洗净的香椿放入热水中抄一下。注意，只需要稍微抄一下就可以，因为生香椿内有一种物质对身体不好，只需加热一下就可以去掉。
3、将香椿捞出，放入大容器内，加入适量的盐揉搓
4、放置1-2天后即可食用。
我外婆就是这么做的，呵呵，特好吃。另外教你，腌好的香椿放锅里加少量花生油一蒸，也是特别的好吃~
再：腌好的香椿切成碎末，把面条煮熟后用凉水一过，拌着香椿末吃也很不错哦！嘿嘿
香椿芽咸菜的做法，香椿芽咸菜怎么做好吃，香椿 ？
1、香椿沥干水分，切碎。
2、鹅蛋加少许盐打散成蛋液。
3、将香椿碎、鹅蛋液拌匀。
4、锅放油下蛋液摊成蛋饼出锅。
怎样腌制香椿芽咸菜 ？
主要步骤：
1、将香椿洗净。
2、锅内放适量水，烧沸腾，将洗净的香椿放入热水中抄一下。注意，只需要稍微抄一下就可以，因为生香椿内有一种物质对身体不好，只需加热一下就可以去掉。
3、将香椿捞出，放入大容器内，加入适量的盐揉搓
4、放置1-2天后即可食用。
另外教你，腌好的香椿放锅里加少量花生油一蒸，也是特别的好吃~
再：腌好的香椿切成碎末，把面条煮熟后用凉水一过，拌着香椿末吃也很不错哦！嘿嘿！！
吃了香椿咸菜拉肚子 ？
香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患，香椿用盐腌两三天再吃，是一个非常不安全的习惯。因为香椿腌制之后亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰（添加盐量为10-20%时），含量远远超过许可标准。焯烫之后再腌制，可大大减少硝酸盐含量，也就降低了腌香椿的危险，但是最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。加入维生素C、茶叶等配料可以降低腌制中亚硝酸盐的含量。