万丰美食菜谱大全辣椒炒墨鱼干怎么做好吃，辣椒炒墨鱼干的家常做法 ？
主料
墨鱼干
150g
青尖椒
150g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜头
适量
香葱
适量
步骤
1.墨鱼干用温水泡3个小时。然后洗净，切成条状。
2.青椒去籽切条，香葱切段，蒜头切片。
3.锅里煮水，水开后放墨鱼干入锅灼烫5分钟。烫好捞出滤水。
4.热油锅，放蒜片入锅煸香。
5.放墨鱼条入锅翻炒，炒出香味，大概炒1分钟左右。
6.放入青椒丝、葱段。
7.加入适量的酱油。
8.炒1分钟左右即可，关火。
9.装碟。
干怎么做好吃，辣椒炒墨鱼干的家常做法 ？
步骤
1.所需原料，泡好的墨鱼干，青辣椒
2.墨鱼干改刀切成段
3.青椒洗净去籽切成段
4.锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒
5.炒熟的墨鱼干盛出备用
6.锅中放油，放入适量的辣椒粉
7.放入适量的孜然粉
8.放入适量的葱花，炒香
9.放入炒好的墨鱼干
10.放入适量的盐
11.放入适量的糖
12.放入适量的水，炖5分钟
13.放入切好的青辣椒一起翻炒
14.炒到青椒断生放入适量的味精即可
墨鱼干能炒着吃吗 但是炒之前没浸泡 这样可以吃吗 ？
最好泡一下，不然吃不动
食材
墨鱼干400g青辣椒100g
油适量盐适量孜然适量辣椒粉适量
步骤
1
所需原料，泡好的墨鱼干，青辣椒
2
墨鱼干改刀切成段
3
青椒洗净去籽切成段
4
锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒
5
炒熟的墨鱼干盛出备用
6
锅中放油，放入适量的辣椒粉
7
放入适量的孜然粉
8
放入适量的葱花，炒香
9
放入炒好的墨鱼干
10
放入适量的盐
11
放入适量的糖
12
放入适量的水，炖5分钟
13
放入切好的青辣椒一起翻炒
14
炒到青椒断生放入适量的味精即可
小贴士
这个菜最好能炒的干一点，会比较好吃
墨鱼干最好能泡的时间长一点，不然的话有点咬不动
墨鱼干怎么炒 ？
把目鱼干用水泡发后切成一厘米见宽长条。
锅里下底油放入生姜片，蒜片爆香放入目鱼干条炒到变型，不能炒太长时间。
时间长了就老了。 之后嘛放青椒啊，芹菜啊。。。 都可以 。。 就这么简单。。
请问干墨鱼烧菜吃有哪几种吃法 ？
将干墨鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软（中间可更换几次清水）这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，且不需放碱。清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。挑选干墨鱼，要用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥，闻一下墨鱼散发出的味道是否异常，好的墨鱼闻去有股海腥味，但不能有腥臭味。挑选时最好用手掐一点鱼肉放入嘴里尝一下，因市场上有种干墨鱼味很咸（这表明加工时的质量不好），如是这种咸味很重的墨鱼干，泡发时要多更换几次水，时间泡得要稍长一点，烧菜时最好不放生抽酱油，老抽酱油也少放一点，可多放点白糖以中和咸味。新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。新鲜墨鱼的做法：青椒墨鱼肉丝：墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。干墨鱼烧肉：-烧五花肉或直排，不放盐。墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
乌贼炒青椒怎么做好吃 ？
尖椒炒乌贼的做法
1.
食材：尖椒（已清洗切开）、乌贼（已洗净切开）、葱白
2.
将切好的乌贼下入沸水锅中焯开，捞出
3.
在锅中加入3汤勺油烧热，下入葱白爆香
4.
接着，下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生
5.
然后，合入焯好的乌贼，加1汤勺料酒
6.
翻炒一下
7.
最后，加2汤勺生抽
8.
加0.5勺盐
9.
加0.5勺味精
10.
调味炒匀，即成。
炒墨鱼干的做法，辣椒炒墨鱼干怎么做好吃 ？
食材
主料
墨鱼干
400g
青辣椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
步骤
1.所需原料，泡好的墨鱼干，青辣椒
2.墨鱼干改刀切成段
3.青椒洗净去籽切成段
4.锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒
5.炒熟的墨鱼干盛出备用
6.锅中放油，放入适量的辣椒粉
7.放入适量的孜然粉
8.放入适量的葱花，炒香
9.放入炒好的墨鱼干
10.放入适量的盐
11.放入适量的糖
12.放入适量的水，炖5分钟
13.放入切好的青辣椒一起翻炒
14.炒到青椒断生放入适量的味精即可
小贴士
这个菜最好能炒的干一点，会比较好吃
墨鱼干最好能泡的时间长一点，不然的话有点咬不动
墨鱼干怎么做更好吃 ？
新鲜墨鱼与干墨鱼的做法：
发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。
洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。
新鲜墨鱼的做法：
青椒墨鱼肉丝：
墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
干墨鱼烧肉：
-烧五花肉或直排，不放盐。
墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。
如果您满意 请给100%好评 谢谢！
我在超市买的干墨鱼如何洗？如何炖？如何炒？如何切？ ？
第一步：发泡将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软（中间可更换几次清水）这样发出来的墨鱼、烧出来的菜都很有嚼劲，且不需放碱。第二步：清洗一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正，不会有腥味。第三步：烹饪——干墨鱼烧五花肉（或排骨）1、将墨鱼切成麻将大的块，再将上好的五花肉也切成块。2、锅里放油，先炒肉（或排骨），再加入墨鱼，炒干水分。3、加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下。4、加水淹没鱼和肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时。5、（当您觉得肉烂了的时候）用大火收干水，不要太干，加胡椒、少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。（不放盐）6、装盘。新鲜墨鱼可以这么吃——青椒墨鱼肉丝墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。备注：如何挑选干墨鱼1、用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥。2、闻一下墨鱼散发出的味道是否异常，好的墨鱼闻去有股海腥味，但不能有腥臭味。3、用手掐一点鱼肉放入嘴里尝一下，市场上有种干墨鱼味很咸（这表明加工时的质量不好）。如是这种咸味很重的墨鱼干，泡发时要多更换几次水，时间泡得要稍长一点，烧菜时最好不放生抽酱油，老抽酱油也少放一点，可多放点白糖以中和咸味。
炒墨鱼怎么做 ？
用料
墨鱼干
葱
姜
蒜
洋葱
海天黄豆酱
辣椒
食用油
盐 花椒粉
醋
爆炒墨鱼的做法
墨鱼干前一天晚上用百分之五的碱水泡发备用，别信什么泡时间太久巴拉巴拉的，我泡了一夜加半个白天，做好后还是得用高压锅压一下。。
泡发的墨鱼打花刀，姜辣椒洋葱设丝备用，葱蒜切末备用。
热锅凉油，倒入葱姜蒜洋葱辣椒爆炒，放入黄豆酱盐花椒粉醋，翻炒几下。
倒入切好的墨鱼，翻炒至墨鱼熟了。装盘，吃！