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干墨鱼炖鸡的做法 墨鱼干和什么煲汤最好

墨鱼炖鸡的制作方法 ?

主料:土鸡、墨鱼辅料:黄酒、盐、姜、葱1. 用清水发制墨鱼,通常浸泡半小时后捞出洗净,然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同,所以浸发以无硬心为宜。2. 但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出,再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。3. 鸡切块,墨鱼切成块,砂锅内一次性盛足够量的清水,将鸡块墨鱼放入,黄酒、姜、葱一起放入,大火烧开后,用文火约炖三小时左右4. 烧开后,用勺撇去浮沫,尽量撇干净5. 最后加盐调味。 小贴士:墨鱼,亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等,为属软体动物门,头足纲类海洋性动物。墨鱼味道鲜美,营养丰富,每100克墨鱼肉含蛋白质13克,脂肪0.7克,热量64千卡,碳水化合物1.4克,钙14毫克,磷150毫克,铁0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸1毫克。  中医认为,墨鱼肉性味咸、平,有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰:“益气强志。”《大明本草》载:“益人,通月经。”《随息居饮食谱》称:“疗口咸,滋肝肾,补血脉,理奇经,愈崩淋,利胎产,调经带,疗疝瘕,最益妇人。”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。李时珍称墨鱼为“血分药”,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。  墨鱼肉、蛋、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。墨鱼蛋性味咸,具有补肾填精,开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。海螵蛸性味咸、涩、微温,具有收敛止血作用,同时对胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、小儿软骨症等也有一定疗效。墨鱼肉还其含的多肽,有抗病毒、抗射线作用。

墨鱼干炖鸡汤 ?

墨鱼干炖鸡汤,口感清香鲜美,营养价值高,鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。墨鱼干蛋白质含量特别丰富,能调节人体免疫功能和抗衰老。一起食用对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症,均有很好的疗效。

墨鱼干烧鸡怎么做,墨鱼干烧鸡的做法 ?

加水漫过鸡块

11、三黄鸡墨鱼干烧鸡的做法
主料

墨鱼干
5个
三黄鸡
400g
香菇
100g

辅料
植物油
15茶勺

1茶勺
蒜茸辣椒酱
1大勺
料酒
2茶勺
老抽
1茶勺

5g
大葱
半根
白糖
2g
步骤

1、姜.主料、香菇
辅料、料酒翻炒均匀

10、大葱、加老抽翻炒均匀

7、料酒 白糖

2,香菇用热水侵泡3小时洗净

5、香菇翻炒均匀

9.大葱、盐.加大葱,油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分

6:墨鱼干,转中火慢慢烧、蒜茸辣椒酱.加墨鱼干.三黄鸡收拾干净切块

4,烧到汤汁浓稠鸡块熟透.加盐、老抽:植物油、姜翻炒出香味、姜洗净切片和段,洗净去骨切块

3.把墨鱼干用凉水侵泡3小时.热锅凉油.加蒜茸辣椒酱翻炒均匀

8.大火烧开

墨鱼炖鸡的营养价值 ?

中医认为,墨鱼肉性味咸、平,有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰:“益气强志。”《大明本草》载:“益人,通月经。”《随息居饮食谱》称:“疗口咸,滋肝肾,补血脉,理奇经,愈崩淋,利胎产,调经带,疗疝瘕,最益妇人。”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。李时珍称墨鱼为“血分药”,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。

墨鱼肉、蛋、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。墨鱼蛋性味咸,具有补肾填精,开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。海螵蛸性味咸、涩、微温,具有收敛止血作用,同时对胃酸过多、胃锭十二指肠溃疡、小儿软骨症等也有一定疗效。墨鱼肉还其含的多肽,有抗病毒、抗射线作用。

墨鱼干的做法 ?

1.泡好的墨鱼干

2.墨鱼干改刀切成段

3.青椒洗净去籽切成段

4.锅中放油,放入墨鱼干煸炒,放入适量的料酒

5.炒熟的墨鱼干盛出备用

6.锅中放油,放入适量的辣椒粉

7.放入适量的孜然粉

8.放入适量的葱花,炒香

9.放入炒好的墨鱼干

10.放入适量的盐

11.放入适量的糖

12.放入适量的水,炖5分钟

13.放入切好的青辣椒一起翻炒

14.炒到青椒断生放入适量的味精即可
小贴士
这个菜最好能炒的干一点,会比较好吃墨鱼干最好能泡的时间长一点,不然的话有点咬不动

墨鱼干可以跟鸡肉炖吗? ?

我家炖鸡肉都有加墨鱼干的。挺不错的。不过少放一些,多了味道就大了。

墨鱼鸡汤要煲多久? ?

如果是干墨鱼:1、建议去骨后洗净,浸泡30~40分钟,片成薄片后,连浸泡的水一起再炖。味道更加浓厚。2、若是墨鱼炖鸡汤之类的,可以和焯水后的鸡块同时下锅炖,高压锅开了后炖20分钟左右,砂锅则开了后,视鸡的老嫩炖1~2小时。个人经验哈

望采纳,谢谢了!!!

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