万丰美食菜谱大全如何做酸甜玉米小萝卜的做法水果拼盘摆盘围边 ？
材料、配饰备好。
白萝卜去皮洗净，切去头尾，切成两瓣。
取萝卜中间，然后斜刀切一刀，直刀切一刀，切成月芽形，用刀取出切断的萝卜条。
在两侧各切出这样的两道条形。
萝卜横过来，直切成0.3cm宽的片状。
在切好的萝卜上撒上半茶匙盐，用手按摩一会，然后把腌出来的水份倒掉出。
西红柿鸡蛋摆盘的做法，西红柿鸡蛋摆盘怎么做 ？
步骤
1.先将蒸鸡蛋破壳切成船形置于盘底，西红柿也切成船形待用。
2.切碎干辣椒、蒜仁和生姜备用。
3.热锅倒入油，放入辣椒、蒜仁和生姜炒好撒在鸡蛋上入味。
4.再将切好的西红柿和葱花摆上。
小兔子摆盘的做法，小兔子摆盘怎么做好吃，小兔 ？
1.一个圣女果用刀切下一小片
2.把小片的圣女果，如图切下一个三角
3.用刀斜着头切一刀不切断，斜着尾切一刀不切断
4.把之前切好的圣女果小片插入刀口内，小三角插在后面做尾巴，一个小兔子就做成了
5.绿萝卜皮一块，用刀切成小草状备用
6.把胡萝卜削成小胡萝卜形状，然后用牙签在顶端扎个小孔，插入一个小叶子，胡萝卜就完成了
7.把发好的黄豆切成片，当然家里没有就算了，这是早晨做豆浆剩下的，手边有什么材料都用上了
摆盘围边牛头 ？
菜品装饰主要有几个部分，一是围边创意（根据菜品特性）；或者造型摆放（需要有一定的雕刻功底）；二是可以根据客人的要求改变菜品盛具根据菜品原料特性来装饰围边就像给一个公主制作纱裙，花心思做好了可以画龙点睛，否则结果就杯具了；有的菜品不适合打围边，那么我们可以适当的添加一些雕刻造型，这是星际酒店厨房常用的手法；根据客人预定要求，如果在炎炎夏日客人想开个清爽冷餐会，那么厨房就可以利用冰雕之类的辅助造型来增加气氛，使用冰来做盛具既可以让食物天然降温，其独一无二的造型又可以让观赏者赏心悦目。正所谓葡萄美酒夜光杯，有了一流的菜品也要有同样一流的盛具来衬托才能相得益彰。上述内容都可以在无形中达到楼主的意愿。不过楼主说的摆盘秘籍，我就没有什么发言权了。希望能帮到楼主。
凉拌豆干如何摆盘漂亮 ？
黄瓜摆盘装饰的做法步骤
黄瓜摆盘装饰的做法图解11. 黄瓜一段，要想切得均匀美观的大长片儿，刀功占主角，呵呵，当然，我没学过雕刻也不是厨师，借助这个切片刀吧！
黄瓜摆盘装饰的做法图解22. 把黄瓜切成长片，手的力度要够，要整片都薄厚均匀！
黄瓜摆盘装饰的做法图解33. 切好薄片卷起来，中间放入你想放的菜菜，最好是色彩鲜艳点的菜菜，那不就是一朵大大的花么！
黄瓜摆盘装饰的做法图解44. 这款装饰用到胡萝卜和小米辣，把黄瓜和胡萝卜对半切开，再切成均匀的小片，小米辣切小断！
黄瓜摆盘装饰的做法图解55. 摆盘效果图，黄瓜角尽量角对角，看起来线条流畅，立体效果才会出来！我做的不够好，呵呵。同样，把做好的菜菜放到中间即可。
黄瓜摆盘装饰的做法图解66. 这款是围边用的，把黄瓜切成均匀两薄片，一头不要切断，拿起一片往里卷起来，不能切厚，厚了卷不起来，太薄又软了没法弄！
黄瓜摆盘装饰的做法图解77. 摆盘，围边装菜即可！
黄瓜摆盘装饰的做法图解88. 加点切好的胡萝卜片，同样好看！
黄瓜摆盘装饰的做法图解99. 黄瓜对半切开，再把黄瓜均匀的切成五片，一头不要切断，如图卷起利用边上的两片卡住！
黄瓜摆盘装饰的做法图解1010. 用四个拼成一朵花形，中间用小米辣点缀！
黄瓜摆盘装饰的做法图解1111. 取一段黄瓜，如图切出来，不要划太深。
黄瓜摆盘装饰的做法图解1212. 同样切成均匀的薄片，一角不要切断。
黄瓜摆盘装饰的做法图解1313. 切好三四片这样搓开，记住一头不要切断。
黄瓜摆盘装饰的做法图解1414. 摆盘，中间留出装菜菜的位置！围边的黄瓜片可以换成其他，尽量发挥你的想象力吧！
怎样摆盘好看呢？有推荐的网站吗？ ？
视频 www.tudou.com/programs/view/I4oDxczXlqw/ 水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。
南乳肉的做法 ？
做法一
做法：1、将条肉刮净毛，洗净后切成2厘米见方的块，在沸水中稍氽，捞出后再洗净，与葱结、姜块、绍酒、酱油、白糖、红乳卤一同入锅，加水200克，小火焖烧约半小时，捞出葱姜，再将红曲粉用少许水调汁入锅。
2、继续烧约半小时，起锅入碗内，加盖上笼，用旺火蒸烂为止。
3、将南乳肉从笼中取出，滗去卤汁，覆在腰盘中间。
4、热锅加猪油，放入绿菜，加盐，味精，炒熟起锅，沥干水放在肉的两边，再将南乳肉汁入锅收浓i淋在肉上即成。
做法二
食材用料：猪五花肉、红腐乳、青菜叶、姜相克食物、葱相克食物、料酒、糖相克食物
菜谱做法：1.将猪五花肉切成块状，在热开锅里略汆，去除血腥水
2.把去好腥味的肉倒入锅里，加热开水，姜，葱，料酒，糖，旺火烧开，小火焖烧1个半小时
3.再倒入南腐乳汁，少量盐，继续焖至酥烂
4.将青菜叶打底围边，将南乳肉盛放盘中间。浇上锅里的南乳卤汁就OK了
菜谱小贴士：肉酥不腻、色泽红润、咸甜香醇
做法三
主料：五花肉 、南乳汁、料酒、葱姜
做法步骤：1. 五花肉切成小方块。
2. 锅热油，煸葱姜，倒入五花肉煸炒，加料酒，烹入南乳汁，加水没过五花肉。
3. 加盖大火煮开后，改小火闷至五花肉上色且酥软不烂、汁水收稠。
4. 撒入葱花即可。
做法四
主料：五花肉500克
辅料：南乳汁100毫升、黄酒50毫升、糖20克
做法步骤：1. 五花肉洗净。
2. 下锅焯水煮十分钟。
3. 焯水的五花肉捞出切块。
4. 南乳汁倒入碗中，加黄酒50克，糖20克，水300克调匀。
5. 砂锅底放葱姜，应该用篦子隔开放肉，没有篦子铺了层小杏鲍菇再放上五花肉，倒进调好的酱汁，大火烧开小火慢炖1小时。
6. 收干汤汁
7. 出锅摆盘。
用胡萝卜长薄片怎么拼花 ？
用料大白菜无所谓，爱吃就多放胡萝卜一根干豆皮两张粉丝一捆肉末适量蒜5-6瓣香菜适量醋糖辣椒油生抽花椒粉香油盐糖东北家常凉菜的做法大白菜洗净，切丝。胡萝卜洗净，去皮，擦丝。蒜拍一下切末，香菜洗净切末。锅里烧水，水开后放干豆皮，煮至软捞出切丝备用。随即把粉丝煮熟。锅里放油，油热后把肉末放进去煸炒，然后放花椒面和生抽，炒熟乘出。把所有材料放大碗里，放醋，自己炸的辣椒油，盐，香油，糖一起拌匀就好了。
红烧猪蹄莲藕的做法 红烧猪蹄莲藕怎么做好吃 ？
红烧猪蹄莲藕的做法教程：
1、猪蹄斩大块，莲藕切滚刀块，香料准备好，葱切段，姜切大片，蒜削皮。
2、将斩块的猪蹄用清水洗净，再焯水过凉，洗去浮沫儿。
3、炒锅净锅后倒油，温油下糖，边炒边搅动，至锅底冒泡糖成褐色时可以先关火。
4、迅速过处理好的猪蹄和莲藕倒放锅中翻炒。
5、炒到猪蹄变色，中间视情况如果糖色的着色不是很好，可以加一点儿老抽上色。
6、将香料连同葱姜蒜一起倒放锅中。加水没过猪蹄，将猪蹄和汤水一起移到高压锅中，加盐老抽，中火二分钟。