煎牛排的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
黑椒牛排
材料:牛排(超市买来片好的牛排)、盐、黑椒碎(黑胡椒粉也行)、黄油、蒜蓉、洋葱碎适量
做法:
1、牛排洗净用厨房纸擦干水分,牛排两满均匀地抹上适量盐和黑椒碎or黑椒粉,腌10—20分钟(腌的时间不要过久,不然牛排会老);牛排抹盐后会渗出水分,煎之前再把水分擦干。
2、锅内放少许黄油,烧热,放入牛排大火煎50秒,翻面再煎40秒,转小火,继续煎20秒,翻面,直到自己喜欢的生熟程度,盛出。(刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分,以免煎出的牛排干干的;煎的时候忌用铲子压牛排)
3、锅内再放入少许黄油(15g左右)烧热,放入蒜蓉、洋葱碎爆香,调入少许盐、黑椒碎(可多一点)、加少许水,大火煮开,转小火咕嘟一下,中途可用铲子不停画圈,直到汤汁浓稠即可,最后把黑椒汁浇在牛排上就OK啦~
望采纳
自煎牛排的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
自己动手煎牛排的做法
1.
挑选一块好牛排是最关键的一步,挑选牛排首先看外观和肉的肌理纹路,一定要买原切未腌制的,原切牛排形状不规则,重组牛排承规则的圆形,而且化冻后轻轻一拨就散开了;一定不要买腌制牛排,好的食材仅需要稍微加工就可以激发出牛排本身的美味!
2.
大火热锅3分钟左右,加入黄油,一定要等黄油沸腾之后放入牛排
3.
根据不同口味煎制不同的时间,一般建议是七分熟,此时的牛排口感最好,中间部分微熟,鲜嫩多汁;七分熟每面煎3.5分钟,五分熟每面煎3分钟,两分熟每面煎2分钟。
4.
注意:醒肉!只听说过醒酒没听说过醒肉吧~~刚出锅的牛排一定要醒3分钟左右,会锁住牛排中的肉汁,入口口感更鲜嫩!此步很重要哦。
西式牛排的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
西式牛排的做法
1.
冷冻牛排和黑椒调料包从冰箱中取出自然解冻
2.
解冻好的丁骨牛排2面抹上少许的盐和黑胡椒颗粒腌制5分钟
3.
烧开水,放油,将胡萝卜花和西兰花放入烫至变色捞出
4.
热锅热油将牛排放入煎
5.
翻面煎至7成熟
6.
将铁板加热后放油打人鸡蛋,摆上牛排
7.
另起锅加热黑椒汁
8.
将焯烫过的胡萝卜花、西兰花摆上,浇上黑椒汁即可
烹饪技巧
一定要热锅热油放入牛排,这样可以锁住牛肉的水分保持鲜嫩口感。
如何煎牛排的家常做法 ?
你好,西餐厨师纯手打。
1 不知道你买到的是什么样的西冷,很多超市欺骗消费者,搞个水牛外脊都充当西冷,这样的牛排含脂肪较少,煎后吃起来异常的老。比较好的而且中国能买到的有安格斯牛排,青岛的牛肉也不错。
2 在西餐中煎牛排很少放酒,原因我就不多解释了,我打的累你看的也累。
3 就烹制来说,锅不要用我们平时的炒菜锅,搞个平底锅,就是红太狼打灰太狼的那种,这种锅锅底很厚,一般为双侧锅底,受热较均匀而且易于掌握火候。
4 锅少出烟证明锅不是很干净哦,这样会影响牛肉口感的!干净的锅尤其是西餐锅基本不放油是不冒烟的,锅烧到比较热大致240左右放入牛排直接煎就可以了。
5 西餐还是比较将就营养搭配的,你可以买些西兰花,胡萝卜,芦笋什么的焯水后放些眼和黄油做配菜。
大致一个简单的煎牛排就这些东西,还有什么想问的随时补充吧
煎牛排的家常做法 ?
主料
牛排
250g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.将买回来的牛排切好备用,最好还是让超市里的人切好这样来的方便一些,用刀背拍一拍牛排,
2.准备的调味料:盐、胡椒粉和鸡蛋清,
3.腌制15分钟左右,
4.平底锅中放入适量的色拉油,
5.放入牛排小火煎制。
6.煎至变色后翻面,
7.放适量的老抽,
8.放入适量的生抽,
9.放入适量的清水,汁收的差不多了就可以起锅了
煎蛋牛排的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
煎蛋牛排的做法
1.
备好食材:牛排,鸡蛋;
2.
在碗里调入酱汁:番茄酱,酱油,醋,糖,清水混合,搅拌均匀;
3.
空气翻炸锅安装好烤盘,刷一层植物油;
4.
放入牛排,在牛排表面也刷一层植物油;合上盖子,接通电源,时间设置12分钟;
5.
平底锅抹上植物油烧热;
6.
磕入鸡蛋略煎;
7.
晃动平底锅,鸡蛋能移动后,加入适量清水,盖上锅盖将鸡蛋煎熟;
8.
煎好的鸡蛋盛出,倒入第二步准备的调料烧开;
9.
牛排盛出,淋上调料汁;
10.
再铺上煎蛋,即可。
菲力牛排的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
菲力牛排的做法
1.冷冻牛排取出回温至软,放上黑椒粉和盐腌制10~15分钟。然后将口蘑洗净去蒂,切片,西红柿,黄瓜和生菜分别洗净,小西红柿切片,黄瓜切片,生菜切丝
2.煮锅烧开水,放入1茶匙盐,锅中连续放入意大利通心粉煮熟,捞出拌入少许橄榄油备用
3.平底锅中倒入适量橄榄油,烧热后放入口蘑片,中火煎至两面上色,将口蘑拨拉到锅边儿,放入牛排,两面各煎一分钟,将黑椒汁调料挤在牛肉和口蘑上
4.将牛排拨至一边,打入鸡蛋,煎至底面金黄(煎蛋的时间将牛排翻面使酱汁沾裹匀称,并拌匀口蘑和酱汁),将蛋翻面后,关火,用余热将蛋烘熟,喜好鸡蛋生点的可以不翻面哦。
5.将盘子里摆入牛排和煎蛋,在四周放上口蘑,生菜,西红柿和黄瓜片,将煮熟的意面摆上并挤上番茄沙司,即可
做法大全,如何做煎牛排,怎样做煎牛排,煎牛排的详细 ?
煎牛排做法
1.将买回来的牛排切好备用,最好还是让超市里的人切好这样来的方便一些,用刀背拍一拍牛排,
2.准备的调味料:盐、胡椒粉和鸡蛋清,
3.腌制15分钟左右,
4.平底锅中放入适量的色拉油,
5.放入牛排小火煎制。
6.煎至变色后翻面,
7.放适量的老抽,
8.放入适量的生抽,
9.放入适量的清水,汁收的差不多了就可以起锅了。
沙朗牛排的做法视频大全教学视频 牛排怎么做 ?
沙朗牛排1.将100c.c.的牛肉浓汁加入50c.c.的红酒、10公克的薰衣草叶加热,浓缩成100c.c.的酱汁。
2.将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟。
3.把鹅肝酱放入作法1的酱汁中,淋上煎烤过的美国沙朗牛排上。
4.加上新鲜薰衣草叶装饰即可。
此菜所需要:1.新鲜百里香3枝 沙朗牛排1片 盐少许 黑胡椒粉少许 2.意大利陈年醋1大匙 红酒牛肉汁2大匙 香草高汤3大匙
煎牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料
牛肉适量
调料
色拉油
少许
食盐
适量
味精
适量
姜
适量
生抽
适量
香油
少许
白糖
适量
白醋
适量
香菜
适量
小葱
适量
芝麻酱
适量
孜然
适量
辣椒油
适量
白酒适量
白芝麻
适量
煎牛肉的做法
1.所有材料准备好。
2.把牛肉洗干净后切薄片。
3.放入所有的调料拌匀。
4.放入冰箱里腌制一小时以上。
5.碗里放入盐,芝麻,孜然,生抽,白醋,白糖,香菜末,葱末,涮锅料,味精调匀。
6.放入芝麻酱和香油调好。
7.加点水继续调匀,最后放入一点辣椒油就可以了。
8.平锅里放入少量的油后放入肉片煎,肉变色就可以使用了。
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