清炒魔芋丝的做法 ?
菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 高血压食谱 冠心病食谱 工艺:清炒清炒魔芋丝的制作材料:主料:魔芋350克辅料:火腿10克调料:植物油15克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精1克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克: 1. 将包装中的魔芋取出洗净,切丝;2. 火腿切丝;葱姜洗净分别切段、丝备用;3. 锅内倒油烧热,放入姜丝、葱段、火腿炒香;4. 然后加入魔芋丝、盐、味精、白糖炒入味,用水淀粉勾芡即可。
炒的魔芋丝热量会高吗 ?
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维,多种氨基酸和微伐元素,经常食用对人体好处很多: (1)清洁肠胃,帮助消化,防治消化系统疾病。 (2)降低胆固醇,防治高血压。 (3)防治肥胖,延年益寿。 (4)对防治糖尿病有好的作用。它的热量几乎等于零,所以炒着吃也不会发胖。
如何用魔芋丝炒菜 ?
弄成魔芋丝
魔芋的制作方法:把魔芋的球型根茎磨成粉末后加入水,作成质地如胶的胶态形状,然后再加上消石灰等碱性物质,使它凝固即可。
1.生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用,且每次食量不宜过多;
2.切勿食药渣,以免中毒;
3.魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。
魔芋丝的做法,魔芋丝怎么做好吃,魔芋丝的家常 ?
魔芋具有多种食疗功效,具有很高的食用价值。
魔芋豆腐作为新型保健食品,既可单独烹食,亦可同其它菜肴共食,味道清爽可口。
魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维,能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。魔芋在人 体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感,稀释肠胃中的有害物质,提高肠道控制能力,加速消化食物。
魔芋在胃中不易被分解消化,而在肠道中被消化,促进肠系酶类的分泌与活化,将多余的脂肪及有害物质清除体外,对肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。(收起)
食材
主料
魔芋豆腐
400g
辅料
青椒
适量
蒜
适量
姜
适量
洋葱
适量
紫甘蓝
适量
红椒
适量
食油
2勺
香醋
2勺
辣椒油
1勺
胡椒
适量
盐
适量
步骤
1.准备好魔芋、洋葱、青红椒、姜蒜。
2.将魔芋洗净,切成丝。
3.姜、蒜切丝,青、红椒,紫甘蓝切细丝。
4.醋泡包菜、红辣椒、野山椒切成丝。
5.锅里加入适量油,爆姜蒜。
6.下泡包菜、红辣椒煸炒片刻。
7.加入魔芋丝爆炒2-3分钟,加入盐、胡椒、生抽。
8.淋入香醋、辣椒油翻炒。
9.倒入青红椒,翻炒均匀。
10.加入紫甘蓝、辣椒油,炒至断生,调味盛入盘中。
小贴士
1、魔芋可以与荤菜搭配食用。
2、所用醋泡菜是自己用白醋炮制的。
3、不喜欢酸辣味道的,可以不加香醋。
魔芋丝汤怎么吃的做法 ?
魔芋丝汤的做法
1.魔芋丝用清水冲洗后控水
2.水豆腐切成小块,用加了盐的开水焯透、捞出
3.白菜洗净,切丝
4.葱切末,姜切片
5.高汤入砂锅,下豆腐、白菜、姜片、葱段大火烧开,关中小火炖30分钟
6.下魔芋丝、枸杞中火烧10分钟,加盐、胡椒粉、葱末、麻油调味即可
麻辣魔芋丝怎么做好吃 ?
1.魔芋用清水冲洗干净,或者按照包装要求进行焯烫锅中加热少许油,爆香花椒,之后倒入沥干的魔芋,翻炒几下,加入少许盐入味;
2.之后加入一勺量的酱油 让魔芋上色和增加香味,加入辣椒面一勺、白糖一小勺,翻炒均匀;
3.倒入青红椒丝,拌匀后加入半小碗水,将火转成大火,收干汤汁后即可。
魔芋丝 如何分辨真假 假的魔芋丝吃了会怎样啊? ?
魔芋丝主要是魔芋供粉制作而成,其最大特点是不含淀粉。冷热皆可食,耐煮、耐炖、耐炒等煮久了也不变软。假魔芋丝主要由淀粉制成,长时间加热就会糊化,使用后淀粉转变为热量,多余的就会转化为脂肪。
凉拌魔芋丝的做法? ?
1. 魔芋切丝;
2. 金针菇洗净与魔芋丝放入滚水中氽烫捞起,沥干备用;
3. 小黄瓜洗净切丝,放在碗中加白醋抓拌一下,捞出后以凉开水冲净,沥干备用;
4. 魔芋丝、金针菇和黄瓜全部工入碗中,加酱油和香油搅拌均匀,即可端出。
素炒魔芋的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1.魔芋洗干净切丝,切好放入锅里煮,煮开在煮5分钟就捞出沥干水。
2.生姜大蒜辣椒切好备用
3.锅烧干放入适量的食用油,放大蒜炒出香味,依次加入辣椒炒,要小火,辣椒大蒜爆出香味放沥干水的魔芋丝,翻炒几分钟加入生姜丝,盐巴,生抽翻炒,最后用淀粉兑水加入锅里翻炒,撒点鸡精翻炒几下就可以出锅了
4.素炒魔芋就好了
魔芋丝是什么 ?
魔芋丝就是魔芋的丝,各大超市及市场均有销售.
魔芋是多年生长草本植物,其主要成分是葡甘聚糖,并含有多种对人体不能合成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质,是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的优质膳食纤维。魔芋葡甘聚糖具有亲水性、凝胶性、抗菌性、可食性、低热值等多种特性,可作为凝胶剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂和填充剂,不仅在食品加工中应用前景十分广泛,在医药、保健及其他工业中也有着广泛的发展前景。
魔芋作为食品原料已有相当长的历史,魔芋食品的品种亦越来越多,主要有魔芋粉丝、魔芋丝结、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋虾仁、魔芋豆腐、魔芋面条等等。我国的云南、贵州、四川、广东、福建等地魔芋食品消费量较大,江苏、北京、上海等地的消费者对魔芋食品及其保健功能的认识逐步提高,其消费量呈上升趋势。
魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各种特异的物理、化学性质。
1、血液的净化剂:由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,减少脂肪、胆固醇进入血液,降低血清中甘油三脂和胆固醇总量,因此可起到预防高血压、高血脂和心血管疾病的作用。据有关资料记载,若每天人体服入3克魔芋葡甘聚糖(均为三次服入),并坚持长期食用,即可达到上述效果。
2、胃肠道的清道夫:大量研究表明,魔芋特有的束水凝胶纤维,可以使肠道保持一定的充盈度,促进肠道的生理蠕动,使粪便软化,加快排便速度,减轻肠道压力,解除便秘之苦。
3、肠癌的克星:魔芋特有的束水凝胶纤维,能促使肠道内重金属元素及食物毒性物质迅速排除,减少有害物质与肠壁的接触时间,阻止肠道对这些物质的吸收,清除胃、肠、胆囊中的滞留物,有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率,是理想的防癌保健食品。
4、糖尿病患者的福音:由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大,增强了消化道内食糜的粘性,延缓了胃腔内食糜糊的滞留时间,并在肠壁形成保护膜,有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。国内外专家研究证实,魔芋食品是糖尿病人的一种较为理想的食品,有降低血糖、改善症状、控制病情的效果。
5、健康者的最佳食品:魔芋中的“海曼纳”物质,使人食后有饱腹感,从而减少人们摄入食物的数量和能量消耗人体内脂肪,有利于控制人的体重,达到自然减肥效果。健康消费者经常食用,能保持健美体态。
为便于大家制作魔芋菜肴,特将江苏京西宾馆最近推出的几款魔芋菜谱奉献给广大读者。
绣球素梅花虾球
原料:魔芋素梅花1袋、中虾肉150克,青红椒适量、鱼茸200克、五彩丝适量。
调料:精盐、味精、白胡椒粉、上汤、生粉、精油。
制作:1将鱼茸调味上劲挤成圆形,滚上五彩丝、制成绣球上蒸笼蒸熟,放入盘边。2将素梅花氽水,与划好油的虾肉、青红椒放入调好味的锅内颠翻、出锅,倒入围好的绣球中即成。
特点:色彩鲜艳、爽滑可口、咸鲜适中。
脆皮素蹄筋
原料:魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、鸡蛋。
调料:盐、味精、料酒、百胡椒粉、椒盐、葱、姜、精油。
制作:1、将素蹄筋氽水,加入盐、味精、料酒、胡椒粉入味待用。
2、将素蹄筋拍粉、挂吉士糊待用。
3、锅上火放入精油,待油温达7成热时,将挂糊的素蹄筋放入油锅炸至外脆里嫩即成。
特点:色泽金黄、外脆里嫩、香酥可口。
高汤芋扎金华片
原料:魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。
调料:精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油。
制作:1、将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。
2、用葱将切好的冬菇、春笋、金华......余下全文>>