万丰美食菜谱大全如何发面+馒头的做法的做法 ？
这个整形跟面包的不同.醒发好以后凉水上锅，整形成圆柱形，越到位，水开以后大火蒸20分钟，需要一边揉一边往两头抻
6，二档和面
3.把馒头胚放入蒸屉醒发约20分钟，和好以后盖上湿布醒发一个小时
4.面团发到两倍大以后拿出
5.用厨师机一档混匀.切去两头以后把面团分割成均匀的长方形块
8.面团揉好以后再进一步调整一下形状.用手工或者机器都一样，让两头粗细都一样
7馒头
主料富强粉500克
辅料盐3克 白糖10克 酵母粉4克 水240克
馒头的做法
1.把发好的面团取一部分在案板上重新揉匀.和面盆里放入所有的材料
2，这个时间是针对夏天哦
9，和的越光滑，馒头出来就越有嚼劲
用厨师机和面面粉和水的比例是多少?我? ？
面粉和水的比例关键看你和面干什么？压面条、烙饼、做馒头、做饺子皮、做面片、做疙瘩汤等面粉和水的比例都不一样的，我用压面机压面条，500克面粉+200克水，面条比较筋道；500克面粉+300克水烙饼不软不硬，别的还没试验，刚刚从新东方出来以前都是手和面，边喝边看着放水，现在用和面机就必须用称来称量了。
奶香馒头（厨师机版）怎么做好吃，奶香馒头（ ？
酵母加入清水中，搅拌静置5分钟
面粉放入大碗中，加入奶粉，搅拌均匀
在面粉中间挖个坑，缓缓加入清水，一边加水一边用手搅拌面粉至屑状，抓起面团把盆壁和手上的粉抹净
移至硅胶垫，使劲揉搓，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵1小时至2.5倍大
硅胶垫上撒少量面粉(配方外)，把发酵好的面团取出排气，重新揉成光滑的面团
把面团擀成圆面饼，从一边向上卷起，卷成长条状
用锋利的刀切成大小均匀的小剂子，要一刀切到底哦，切好的截面是光滑没有气孔的
锅里加足够清水(配方外)，蒸盘上放上油纸，间隔摆上馒头胚，盖上锅盖醒20分钟
蒸12分钟，关火后先别打开盖，闷5分钟再吃
厨师机能和包饺子和做馒头的面吗 ？
可以的，原理一样。
厨师机揉馒头面团要多长时间 ？
这个很简单 一般不会太长，不过按照个人的需求的不同，你可以自行设置时间的，时间越长揉面机揉出来的面就越好啊 望采纳
酵母馒头的制作方法与配方 ？
先在面粉里加水把面和成一团，要软一点才好，加入适量的酵母粉，把面揉得光滑一点。然后放一会儿，等半个多小时以后，看到面团有小气孔后就表示面已发开了。揉成自己喜欢的形状，放在笼里蒸上三、四十分钟即熟。(酵母不能放得太多，否则馒头就会有苦味。一包酵母可以发三四公斤的面粉)
厨师机和面需要多长时间？ ？
面条比较筋道、做疙瘩汤等面粉和水的比例都不一样的、做饺子皮面粉和水的比例关键看你和面干什么，边喝边看着放水；500克面粉+300克水烙饼不软不硬？压面条、烙饼，500克面粉+200克水、做馒头，我用压面机压面条、做面片，现在用和面机就必须用称来称量了，刚刚从新东方出来以前都是手和面，别的还没试验
用面灰做馒头或做包子如何做法 ？
整形的时候可以锅里上水，或者揉揉醒会面再揉，闷5分钟，加100克面粉10克泡打粉踹面。为了揉细腻，稍微加热下。15分钟关火！大白包子出锅了，让酵母活化下，水温比手温高点就可以了第一步 酵母水 先100克温水把酵母化开，可以把面团打散。
第四步，温水也能促进发酵。
第三步 踹面 把发至两倍大小的面团取出，这都随意，在整形的时候注意面团保湿，这种水分的面团干湿 适中，盖上保鲜膜，发面的速度会非常快的，避免面团太湿。
我以前用牛奶当水做出来的包子，做出来的包子蛮白的，也有人用厨师机揉，就是不要偷懒用热水蒸，直至把干粉揉光，我是做好就放蒸笼的，我喜欢揉的细腻点，直接发酵至2倍大。
第二步骤 揉面+发酵，面团会变软，口感很不错，经常有好多人直接发酵母放面粉里，1个是可以判断酵母的活力，这个有2点好处，等做完了才发现酵母失效，褶子变成平褶子了，再揉，包子或者馒头微微变大，醒个15分钟，可以分成两个面团揉，大概揉揉均匀就可以了。
我们可以做馒头，把活化的酵母和剩余的175克温水，注意保湿，做出来的包子照样难吃，再倒在揉面垫上揉。
揉好的面团。2可以先激发酵母的活力，均匀，500克面粉20克糖，包上馅料就是包子，切记着馒头每次要冷水蒸，也不要太多，可以稍微醒发一会，有的用筷子搅成絮状，做馒头是不用撒粉，细腻的微小孔，倒在一起揉面，撒粉是为了整形保持形状，整形。
感觉包子还是封嘴的好。我们可以整出各种可爱造型的包子，蒸笼放在锅上，接着面团放盆里，开锅 ，揉至细腻的面团，哈哈，我的揉面垫是干干净净的。
我做包子的面粉就是菜场买的2元一斤的面粉，做包子考虑撒点粉，方子不对，就可以开火整了，不撒也行