万丰美食菜谱大全炒鸭肠的做法 ？
炒鸭肠1. 将鸭肠上的白油择净，撕去直肠和盲肠(只用小肠以上部分)，豁开洗净；2. 理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加入醋、精盐，用手轻轻揉搓，当出现白沫时，立即用水洗净；3. 再将肠子放在开水里烫一下，待稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中；4. 去掉线绳，切成长7.3 厘米的段，再用开水烫一下，沥净水；5. 将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内，加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁；6. 将葱油倒入炒锅内，置于旺火上烧到将要冒青烟时，倒入调好的汁，随即下入鸭肠颠炒约10 秒钟左右，加入红辣椒油炒匀，再淋入芝麻油即成。
炒鸭肠的做法，炒鸭肠怎么做好吃，炒鸭肠的家常 ？
基本材料 鸭肠1公斤，青椒丝120克，青蒜段6克。调料 香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。
(1)把鸭肠上的白油择干净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净。然后慢慢理顺，用根小线绳从肠子中间系上，放在盆里，加上盐(24克)、醋(75克)，浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出>白泡沫时，马上用水洗净。
(2)揉好后，把肠子放在开水里烫一烫，当烫到稍一卷缩起来、颜色变白时，尽快地捞出放进凉水中，解开线绳。
(3)等肠子泡凉后，捞出切成7～8厘米长的段，然后再放入开水里烫一下，沥净水分待用。
(4)把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁。
(5)把炒勺放旺火上，倒入葱姜油，烧到冒青烟时，加入调好的清汁，马上下入鸭肠颠炒10秒钟左右，再加入红辣椒油搅拌均匀，然后再滴入香油即成。
(5)把炒勺放旺火上，倒入葱姜油，烧到冒青烟时，加入调好的清汁，马上下入鸭肠颠炒10秒钟左右，再加入红辣椒油搅拌均匀，然后再滴入香油即成。
私房辣炒鸭肠的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
鸭肠两把
青红椒适量
洋葱四分之一个
葱姜蒜末一汤匙
盐一茶匙
胡椒粉半茶匙
酱油一茶匙
孜然粉一茶匙
味精半茶匙
香油香油
超辣口味
爆工艺
十分钟耗时
未知难度
私房辣炒鸭肠的做法步骤
1
原料，鸭肠三块九毛钱，辣椒两块钱
2
鸭肠拆开洗干净，放开水里焯两分钟，期间不要盖锅盖，捞出泡凉水洗净
3
用油大火炒鸭肠，放一茶匙酱油，炒两分钟
4
捞出鸭肠，剩的油爆香葱姜蒜，下洋葱辣椒，各种作料，煸炒十下
5
下鸭肠，炒一到两分钟，出锅放味精香油
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食材
主料
鸭肠
300g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
姜
适量
生抽
1匙
料酒
1匙
青椒
1个
红椒
1个
洋葱
10g
步骤
1.鸭肠洗净，切小段。
2.锅热油，下入蒜瓣 姜丝煸炒出香味。
3.加入青红椒和洋葱炒制。
4.加入鸭肠，翻炒均匀。
5.加入生抽和料酒，焖煮至汤汁收干。
6.最后加入适量盐调味
怎样炒鸭肠好吃呢 ？
尖椒炒鸭肠的做法详细介绍
工艺：炒 尖椒炒鸭肠的制作材料：主料：鸭肠250克,尖椒150克。
调料：卤汁,盐,鸡精,胡椒粉,叉烧酱,色拉油各适量。 1.鸭肠洗净，放入卤汁中卤熟待用；尖椒去籽，洗净待用。2.锅内入油烧热，下原料，加其余调料调味翻炒即可。尖椒炒鸭肠的制作要诀：卤制鸭肠要卤透，否哗会影响口感。
鸭肠的做法大全，鸭肠怎么做好吃 ？
食材用料：
鸭肠[图]鸭肠200克
韭菜花250克
红辣椒几棵
姜[图]姜适量相克食物
花椒[图]花椒适量
干辣椒[图]干辣椒适量相克食物
大葱[图]大葱适量相克食物
料酒[图]料酒适量
酱油[图]酱油适量
食用碱适量
菜谱做法：
韭菜花炒鸭肠的做法图解11.用食用碱来清洗鸭肠；
韭菜花炒鸭肠的做法图解22.洗过的鸭肠再用水冲洗， 重复一， 两次；
韭菜花炒鸭肠的做法图解33.烧锅水，加入花椒，干辣椒，姜片，大葱段， 八角， 桂皮等大料， 加入适量的料酒和酱油， 熬煮三分钟；
韭菜花炒鸭肠的做法图解44.再下入洗好的鸭肠，煮开后再上两， 三分钟；
韭菜花炒鸭肠的做法图解55. 沥干控水， 切成小段；
韭菜花炒鸭肠的做法图解66. 准备好其他配料， 韭菜花， 新鲜红辣椒和姜；
韭菜花炒鸭肠的做法图解77. 将锅烧热，加入适量的油， 下入红辣椒和姜爆香；
韭菜花炒鸭肠的做法图解88.下入韭菜花翻炒；
韭菜花炒鸭肠的做法图解99.翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒；
韭菜花炒鸭肠的做法图解1010.翻炒几下后加入盐和胡椒调味， 翻炒均匀即可；
韭菜花炒鸭肠的做法图解1111.出锅装盘。
鸭肠的做法 怎么做榨菜炒鸭肠 ？
食材
主料
鸭肠
300g
榨菜丝
1包
辅料
尖椒
8个
大蒜
5瓣
姜
1块
蒸鱼豉油
0.5汤匙
鸡精
0.5茶匙
白糖
1茶匙
香油
1茶匙
步骤
1.原料图，鸭肠用酱牛肉的汤汁卤好。
2.鸭肠切小段和榨菜一起开水烫一下沥干，尖椒斜切和鸭肠大小均等的段，姜、蒜切片。
3.锅里放油煸炒蒜片、姜片，到处香味为止，大约1分钟。
4.放入鸭肠和榨菜一起大火煸炒。
5.调入盐、糖、蒸鱼豉油，继续大火煸炒。
6.放入青红辣椒煸炒到断生即可，出锅放鸡精和香油提味。
辣椒炒鸭肠怎么炒好吃 ？
青椒炒鸭肠的做法
1.
卤鸭肠切段；青椒切丝；生姜切丝、大蒜切末；
2.
炒锅倒油烧热，下姜丝、蒜末爆香，随后倒入青椒翻炒；3.
翻炒片刻放入老抽、糖、盐翻炒；
4.
下入鸭肠调入味精，翻炒均匀即可。
芹菜炒鸭肠怎么做好吃 ？
韭菜炒鸭肠的做法步骤1将鸭肠洗净切段，放入沸水锅内氽烫后，捞出过凉水，沥干待用。2将韭菜洗净切段；姜洗净切丝；蒜去皮拍碎；青椒洗净后，去蒂、籽斜切成丝。3起锅热油，炒香蒜、青椒，再加入韭菜、盐、白糖、料酒用旺火翻炒。4待韭菜软化后加入姜丝、鸭肠拌炒匀并淋入香油即成。
辣炒鸭肠怎么做 ？
辣炒鸭肠的做法步骤
1
鸭肠洗净，在开水锅中加姜、料酒淖烫五分钟古右
2
淖好的鸭肠切段、姜切片、青椒切圈、黄瓜切丝备用
3
按生抽、糖、醋、蒜末、青椒圈顺序配碗汁
4
热锅凉油炒香姜蒜后加入鸭肠大火爆炒
5
加料酒、红辣椒末后将配好的碗汁加入锅中。可根据需要适当加些水。
6
盘底铺黄瓜丝，锅中场汁收的差不多时（不要收干）盛入盘中。
7
成菜