万丰美食菜谱大全比管炖豆腐的家常做法大全怎么做好 ？
牡蛎炖豆腐的做法
材料
鲜牡蛎肉200克，嫩豆腐200克，精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、虾油各适量。
做法
1、豆腐洗净切丁。
2、牡蛎肉洗净，切成薄片。
3、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入牡蛎肉、葱丝，用湿淀粉勾稀薄芡，点入味精即成。
笔管鱼炖豆腐怎么做汤？ ？
做法：1、先将笔管鱼处理干净；2、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用；3、豆腐切小丁备用；4、锅里下水，烧开；5、将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出；6、捞出后迅速冲凉备用；
7、锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香；8、倒入焯烫好的笔管鱼翻炒；9、炒制一分钟后倒入清水；10、将豆腐丁也下入锅中；11、水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖；12、炖5分钟后，加入胡椒粉、盐、香油即可出锅。
笔管鱼炖白菜豆腐的做法，笔管鱼炖白菜豆腐怎么做 ？
材料
魔鬼鱼（魟鱼） 2块（1Kg）
鸡蛋 1粒
粟粉 1汤匙
潮州酸菜（芥菜芯） 1包（200g）
红辣椒 3条（切丝）
指天椒 3条（切碎）
咸豆酱 1汤匙
食油
蒜蓉 1颗
老姜 1小截（切片）
大洋葱 1个（切丝）
食水 1碗
白糖 1茶匙
粟粉（米汤芡）
做法
1、洗净魟鱼剁小块控干水。
2、放入钢盆里参鸡蛋汁和粟粉腌渍半小时后，炸7分熟备用。
3、把洗净浸泡过水的酸菜切丝丝。
4、热镬爆炒老姜、蒜蓉、洋葱丝，加入豆酱一起翻煸香。
5、倒入酸菜丝和辣椒一起旺火炒1分钟。
6、浇下食水添加白糖，转文火煮至微滚，才将沥干油的魟鱼块放入一起烩煮透味。
7、淋下米汤芡翻拌酱汁附和食材即可熄火盛入盘。
茭白炖豆腐的家常做法大全怎么做好 ？
茭白炖豆腐的家常做法
豆腐一块切片
茭白切片
韭菜一小把切成沫沫
茭白先炒软了以后拿出来备用
锅里把油热了以后把豆腐放进去稍微煎一下
把茭白和韭菜放入煎好入味的豆腐中
调味装盘
比管鱼怎么做 ？
笔管鱼是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼，青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。.
笔管鱼的胆固醇含量是普通肉类的很多倍，有三高症状的不宜多吃。
笔管鱼炖豆腐：
主料：笔管鱼300克、豆腐500克
调料：葱、姜、香菜、花生油、食盐、香油
第一步：小比管鱼洗干净（特别是嘴部的吸盘处）待用。将葱、姜切丝，香菜切段。将豆腐洗净切成长2公分，宽2公分，厚1公分左右的块。第二步：.将油加热，放葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐下到开水里。
第三步：开锅后，将小比管鱼放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味，一盆香喷喷的比管鱼炖豆腐就上桌啦！
蚝油笔管鱼：
【材料】笔管鱼、青尖椒两个、（葱、姜、蒜）
【调料】油、蚝油、料酒、盐。
【做法】1.葱、蒜切片，姜切丝。青尖椒切段。
【做法】2.笔管鱼清洗干净，去软骨，嘴部吸盘处特别注意清洗。笔管鱼入热水，汆烫片刻捞出（时间不宜过久，看笔管鱼外形变硬定型即可）。
【做法】3.油热放葱、姜、蒜爆香。
【做法】4.锅内放入笔管鱼、青尖椒，加蚝油、料酒、盐，翻炒上色，即可。
麻辣笔管：
原料：笔管、芹菜、葱姜蒜、花椒、干红辣椒。
做法：
1、芹菜茎斜切成片，芹菜叶子洗净备用；
2、葱蒜切片，姜切丝，红椒切段备用；
3、笔管清洗干净，沥干水分；
4、笔管在开水中焯1分钟，捞出沥干水分；
5、起油锅，油温热时下入葱姜蒜、花椒和红椒，慢火炒香；
6、下入笔管大火爆炒，烹入料酒和生抽和一点点糖；
7、下入芹菜茎翻炒变软，再下芹菜叶继续翻炒1分钟；
8、调入适量盐和味精，出锅即可。
家常酱爆笔管鱼：
主料：笔管鱼
配料：油、甜面酱、菜椒、姜
做法：1、笔管鱼处理干净，放开水中焯过，立即捞出备用；
2、锅内放少许油，姜丝爆香；
3、放入笔管鱼、菜椒略炒；
4、随加入甜面酱快速翻炒，可加少许料酒，盛出即可。
凉拌笔管：
原料：笔管、水。
酱汁：姜丝、蒜泥、盐、糖、酱油、味精、陈醋、热的红椒油泼入。
做法：
1、把笔管内的杂物挑拣干净；
2、在清水中洗干净，控干水分；
3、锅内水烧开，把笔管焯水；
4、待笔管变色变挺，捞出沥水；
5、浇入调好的酱汁即可。
凉拌笔管温馨提示：
1、锅内的水要宽一些，这样笔管熟迅速焯熟，口感好；
2、焯水时间的长短可根据个人喜好的老嫩口感不同，自由掌握；
3、酱汁的调制可根据自家喜好的口味，也可不拌只用来蘸食；
4、也可在比管焯水时加点盐，捞出后直接食用。
笔管鱼的各种做法？ ？
主料：笔管鱼300克、豆腐500克
调料：葱、姜、香菜、花生油、食盐、香油
第一步：小比管鱼洗干净（特别是嘴部的吸盘处）待用。将葱、姜切丝，香菜切段。将豆腐洗净切成长2公分，宽2公分，厚1公分左右的块。
笔管鱼炖豆腐
第二步：.将油加热，放葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐下到开水里。
笔管鱼炖豆腐
第三步：开锅后，将小比管鱼放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味，一盆香喷喷的比管鱼炖豆腐就上桌啦！
菠菜豆腐闭管鱼做法 ？
应该是菠菜豆腐笔管鱼，下面是详细的做法：
主料：笔管鱼 ：(600克) 老豆腐 (500克) 菠菜 (500克)
辅料：盐 (适量) 姜 (5片) 蒜 (2瓣)
1.将冷冻的笔管鱼化冻；
2.化冻之后，剪开笔管鱼的布袋，取出肠子、墨囊，眼睛一定要挤掉，一定要清理干净，否则会一锅黑汤；
3.老豆腐切块，豆腐凉水下锅，水里放一勺盐，开中火；
4.等到水开始冒泡，关火，捞出豆腐放入凉水里浸泡，待用；
5.蒜、姜切片；
6.炒锅里放水，放入蒜、姜片，开火烧水；
7.一定不要烧开，开始冒细泡的时候，放入笔管鱼焯水，一次不要放太多笔管鱼；
8.用筷子不停的翻个；
9.笔管鱼卷曲后快速捞出；
10.蒜、姜片捞出弃之；
11焯水后的笔管鱼，放入碗里待用；
12.菠菜洗净，切碎；
13.焯笔管鱼的水，再次烧开，水开后放入白菜；
14.炖至菠菜软榻，放入豆腐炖煮；
15.大约炖15分钟左右，放入焯水后的笔管鱼；
16.稍一翻拌，用盐调味，马上盛出即可
什么鱼炖豆腐 ？
什么鱼炖豆腐好吃，要清汤的
字体大小：豆腐鲫鱼
鲜活鲫鱼2条(约400克)，菜籽油200克，豆腐1块，郫县豆瓣100克，红辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。
制作方法1.鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。
2.豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。
3.炒锅下油50克烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧至五成热，下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，南出红油香味，掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内，锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花椒粉即可上桌。
特点鱼肉细嫩，豆腐滚烫嫩而不烂，麻辣鲜香。
鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱水肿食谱补虚身食谱通乳食谱
口味：咸鲜味工艺：原炖
鲫鱼炖豆腐的制作材料：
主料：鲫鱼400克,豆腐(北)300克
调料：猪油(炼制)30克,大葱10克,姜10克,盐5克,味精22克,胡椒粉3克,香油10克,料酒10克,香菜15克
鲫鱼炖豆腐的特色：
鱼肉酥烂，汤鲜味浓，清淡适口。
教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃
1.鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。
2.炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。
鲫鱼炖豆腐的制作要诀：
在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅，这样做出的鲫鱼汤味道鲜美，鱼腥味小。
-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
55mw美食专家
黑头鱼炖豆腐
主料
黑头鱼
配料
豆腐、五花肉
调料
盐、味精、糖、醋、花生油、料酒、胡椒粉、葱姜片
做法
1.黑头鱼处理干净。
2.葱姜片爆锅，炒香五花肉，将黑头鱼煎一下。
3.加汤，放入豆腐，调味，慢火炖30分钟。
4.加胡椒粉出锅即可。
特点
汤汁洁白，鱼肉滑嫩，咸鲜味美。
提示
煎鱼要热锅冷油，鱼两面都要煎一下，然后烹料酒加汤慢火炖
比管鱼炖豆腐【特点】选用肉厚的鱼切成大块，同豆腐长时间炖，汤色浓白，味鲜醇正，是冬季首选的进补汤菜。【用料】豆腐300克，净鱼300克，青菜心、熟火腿各25克，葱段10克，姜片5克，盐4克，味精1克，料酒5克，胡椒粉1克，芝麻油2克。【鱼炖豆腐怎么做制法】(1)将豆腐和鱼分别切成1.5厘米见方的块，人沸水中略烫捞出；青菜心切成3厘米长的段；熟火腿切成片。(2)沙锅置中火上，加人1500克水、豆腐、
鲫鱼不错啊
黑头鱼
龙井鲶鱼清汤的制作材料：
主料：鲶鱼500克
辅料：龙井20克
调料：姜5克,盐3克
龙井鲶鱼清汤的做法：
1.鲶鱼去鳞、鳃及内脏，以清水洗净，切成片，用姜丝和少许精盐腌渍20分钟；
2.炖锅里加入适量清水煮开，调成小火，加入龙井茶叶煮5分钟；
3.捞除茶叶渣，将鲶鱼片放入，改中火煮10分钟，下精盐调味即可。
食物相克
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。...余下全文>>
葱爆比管鱼的做法，葱爆比管鱼怎么做好吃，葱爆 ？
比管鱼可以用大葱拌着吃，也可以用大葱炒着吃，总之怎么吃都是很鲜美的，我个人喜欢吃爆炒的，凉拌的老公更喜欢吃。
食材
主料
比管鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
胡萝卜
适量
酱油
适量
步骤
1.清洗好比管鱼
2.比管鱼焯水
3.一根大葱切好
4.焯水的比管鱼切条
5.胡萝卜丝适量
6.炒勺里加油先放胡萝卜丝和一点葱煸炒
7.之后加入比管鱼炒1分钟
8.再加上剩余的葱段
9.最后加酱油，盐炒半分钟出锅即可
小贴士
大葱：壮阳，抗癌，防癌，止血，驱虫。
那种小的笔管鱼怎么收拾，要括肚吗 ？
比管的背上有条筋,把筋抽出来就可以做菜了。