万丰美食菜谱大全红烧肉的家常做法 ？
我的做法比较简单点。你可以试试看，但是我做出来后朋友都说好好吃。
1、五花肉，切成块，不能太小
2、提前准备好，葱 姜 大料 东古酱油（一品鲜） 白糖 料酒 盐 鸡精 桂皮 香叶 白芷 肉蔻等等吧 这个后两个可放可不放
3、把五环肉块用水煮一下（一定要凉水下肉，这样可以把肉里的脏的东西和血水煮出来）时间不要长，看到脏东西出来就可以了，然后用凉水使劲的洗2--3次就可以了。把肉水控干。
4、锅里到油，比正常炒菜的油量大一些，油热了就把提前准备好的作料放进去，（大料姜 葱 桂皮 香叶等）烧1分钟把肉到进去翻炒。看肉有点变焦的感觉，那就是把肉里的肥油给炒出来了，然后就放酱油 料酒 白糖 在炒一小会 ，就可以放水炖肉了。
5、把所有的作料放进去，比如烟 鸡精
6、最关键的是一点过要小火慢炖，要炖到1个小时以上，这个时候的肉吃起来软软的 还不腻。
7、汤汁有一点就可以了，别干锅，干锅了肉就会硬。第一顿吃完的肉 汤下回做青菜放里面，特别好吃。一点也不浪费。
的做法，红烧瘦肉怎么做好吃，红烧瘦肉的家常做法 ？
用料
主料
五花肉500克
调料
花生油
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
料酒
适量
白糖
适量
红烧五花肉的做法
1.将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水汆一下备用。
2.炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。
红烧瘦肉的做法，红烧瘦肉怎么做好吃，红烧瘦肉的家常 ？
主料
猪瘦肉
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
3大勺
料酒
300ml
味精
适量
白糖
1小勺
葱花
适量
蒜末
适量
水
适量
步骤
1.肉切成小块儿备用
2.锅内放油，加入白糖，炒至糖融化
3.加入肉，炒至肉变色，没有水即可
4.加入葱蒜继续翻炒出香味
5.下入酱油料酒，少量的水 ，盐，盖锅，大火烧开，改小火炖至汤汁没有即可。
6.美味红烧瘦肉出锅了，尝了一下，肥肉真的一点也不腻，对于不能吃肥肉的我来说，都吃了好几块呢。。。
小贴士
这样炖肉是可以不加水的，因为我是用大铁锅做的，所以少加了一点水。
因为没有老抽了，所以我用了三勺子的酱油，如果有老抽的话，只要一点就可以了。
瘦肉的做法，红烧瘦肉怎么做好吃，红烧瘦肉的家常做法 ？
瘦肉不好吃，建议还是五花肉
红烧大肉的做法，如何做，怎么做，做法大全附图 ？
用料
五花肉 500g
八角
葱姜
油盐糖
老抽
红烧大肉的做法
肉洗干净。整块放入锅中，冷水大火煮
水开转文火煮至4-5成熟。捞出沥干。
铁锅内放底油，肉皮面朝下，锅内炸至略金黄。捞出冷却后放入锅中复炸至金黄。
切成适合的厚度，摆放锅中加老抽、葱姜、八角、白糖炖煮，适量冷水漫过肉。
炖至烂熟后，加入适量盐，大火收干即可。
的做法，红烧里脊肉怎么做好吃，红烧里脊肉的家常做法 ？
主料
里脊肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
香叶
适量
八角
适量
步骤
1.里脊肉切片
2.把肉拍松
3.碗里打2个鸡蛋并加入生粉，搅拌均匀
4.肉放鸡蛋液里粘一下
5.把挂上鸡蛋液的里脊肉放油锅里炸
6.炸成型了放盆子里
7.锅里放水、酱油、糖、香叶、八角煮
8.放里脊肉，盖盖子烧15分钟，收汁了撒上葱花就可以出锅了
红烧肉的经典做法 ？
多种红烧肉的做法：
做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去打扰，后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，繁文缛节是一概没有的。所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。
上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。附上上周末做的一份，以飨诸位，哈哈。
独门红烧肉
想不到有那么多人擅长红烧肉。这道菜既解馋又下饭，更是我的本楼菜。 我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同：
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。
4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅。 红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。 不对，是比肉还好吃。 :-)
家传红烧肉
没在别处吃过这样作法, 小试厨刀, 朋友们都说好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散.
红烧肉（春节版）
订料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克，
辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量，
做法：
猪肉切块（2cm长，1.5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水； 铁锅中倒油，糖，加热， 用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡； 一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开， 减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。
附件：清爽泡菜一碟。 要是胃不太好，就算了：）
红烧肉
要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐, 拷 油调味就行了.醋一两滴去腥味,少许糖,有可乐放一些可乐最好,然后也可以放一点儿干辣椒下去.加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了, 需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻,肉皮美味养彦,瘦肉油香,最高境界!哈哈,试试看?
红烧肉之家庭作法
一般说来,......余下全文>>
红烧肉的做法大全图解 ？
菠汁红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：酸甜味 工艺：红烧菠汁红烧肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）350克
辅料：菠萝180克,黄瓜50克,樱桃30克
调料：江米酒15克,姜5克,猪油（炼制）25克,大葱5克,味精2克,盐3克,糖色3克,料酒8克,八角2克菠汁红烧肉的特色： 此菜从原料到制作，均有别于传统红烧肉。菜品色泽红亮，质地肥而不腻，入口糯，具有浓郁的菠汁味，为居家待客佳肴。教您菠汁红烧肉怎么做，如何做菠汁红烧肉才好吃 1. 猪五花肉刮洗干净，拈尽残毛，改刀切成樱桃大小的丁；
2. 菠萝修去皮刺，一部分改刀成圆形片，另一部分压成菠萝汁待用；
3. 锅置火上，加猪油烧至五六成热，放入肉丁爆至吐油变色滗去余油，烹入料酒、糖色、醪糟（江米酒）、大料、姜、葱，改小火焖透；
4. 待肉丁软熟，汤色红时，倒入菠萝汁翻匀，用盐、味精吃好味，盛入碗中，拣去大料、姜、葱，翻扣于盘内再用菠萝片，黄瓜片、樱桃围边装饰即成。 菠汁红烧肉的制作要诀： 肉丁大小要均匀；焖肉时用小火；
红焖肉怎么做好吃，红焖肉的家常做法 ？
用料
主料
五花肉500g
调料
食盐
适量
调和油
适量
红焖肉的做法
1.选取新鲜的五花肉，把皮上的毛刨干净。
洗干净，待用。
2.切成大小均匀的块状态。
如果豆亲切菜方法不太熟练，建议把肉帮热水里绰一下，使肉定型，结实，更容易切成统一的块状。
3.冷锅，把肉摊好在锅里，起火。
4.等锅热起来，再翻炒五花肉。
放一小勺盐。
中火，翻炒。
5.炒至猪肉变色，可以放一勺料酒，去腥，去骚。
也可以放我们客家的糯米酒。
6.放上一小勺的红粬，不能太多。
7.红粬均衡的洒在肉上。盖上盖子，焖煮三十秒。
8.转瓦锅。此法是用瓦锅焖。
把肉的香焖出来。
如果不转的话，装碗，隔水，大火，蒸十五分钟也可。
红烧肉的家常做法 红烧肉最正宗的做法以及怎么做 ？
红烧肉
原料：五花肉、葱、姜、蒜
调料：冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁
做法：
1、将五花肉切成2厘米见方的大块
2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味，
4、锅内做油放入冰糖，改小火
5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖
7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖
8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。
肉出锅，完美极了。