万丰美食菜谱大全川味小龙虾怎么做好吃 ？
川味小龙虾的做法
1.
集市上买个两斤小龙虾！别用手去洗～它会夹你手的噢！
2.
去头壳，把头部的脏东西和肺扣干净，拉住尾部中间抽肠子！一个一个清理干净！
3.
准备配菜和佐料
4.
切好！分别装好！
5.
处理干净的龙虾用姜片和料酒腌制5分钟！泡姜泡辣椒切碎，鲜辣椒和蒜头也切碎！
6.
菜油放锅里烧热，倒入泡姜泡辣椒和豆瓣酱一勺翻炒，待炒香～～
7.
把腌制好的龙虾倒入锅中翻炒
8.
黄瓜下锅翻炒
9.
倒入适量开水闷5分钟！往锅里放白糖一勺～味精～醋一勺～盐少许（因为泡姜泡辣椒和豆瓣酱就已经有盐味了）！
10.
继续闷至黄瓜熟
11.
大葱和鲜青椒倒入锅中翻炒几下
12.
待汤汁还有少许，起锅装盘！
川味龙虾怎么做 ？
材料
小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量
做法
1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。
川味麻辣小龙虾怎么做 ？
川味麻辣小龙虾的做法步骤
1. 先将小龙虾，洗干净。要反复洗，用牙刷耍干净腹部，去硬壳。清水透三四次，中途可加盐，再洗加面粉，可以把沙子粘走。洗净备用，热锅，放一点点油，油九成热，把虾水分炒干，虾身成红色出锅备用。如上图。
2. 准备配料，姜，蒜，花椒，八角，山奈。
3. 热锅下油，九成热，下配料。
4. 配料炒出香味，下豆瓣酱。这是妈妈自制的，香！
5. 配料，豆瓣酱炒出香味，下干煸过得虾！
6. 翻炒均匀，炒出香味。放去入十三香，翻匀。
7. 放干辣椒，快速翻匀！
8. 待辣椒炒出香味，放魔芋，翻匀。再倒入啤酒500ml。
9. 啤酒烧干，下葱段。翻匀
10. 大火收汁，调味，盐，鸡精，味精。翻匀出锅！！
川味龙虾怎么做 ？
川味龙虾做法
主料：去头小龙虾 (三斤)。
调料：干朝天椒 (一斤)， 大葱 (三根) ，大蒜 (半碗) ，姜 (一大块)， 郫县豆瓣酱 (半碗) ，八角 (三个) ，桂皮 (少许) ，花椒 (半碗)。
做法
1、龙虾加入盐反复清洗。最好泡半小时以上
2、干辣椒剪成小段。
3、取一锅加入香料热油。油要多点。
4、油热后放入小龙虾。两分钟后将小龙虾捞起备用。
5、油温高后放入郫县豆瓣酱 花椒 大蒜一起炒出香味。开小火放入干辣椒段慢慢炒出味。放入大葱段炒。
6、加入小龙虾继续炒入味。
7、加入适当鸡精 盐 白糖起锅。最后撒上芹菜末完成。
火爆龙虾怎么做，要川味儿的 ？
火爆龙虾做法及步骤：
原 料:
小龙虾、火锅底料。
盐、葱、姜、干辣椒、花椒、味精、鸡精、糖。[HaoChi123.com]
操 作:
1、将龙虾处理干净，务必用盐泡一段时间，然后用力搓洗多次，才能将泥沙杂质完全清除。
2、锅内倒油，油要多，烧热后放入葱段、姜米、蒜片、干辣椒段（大量）、花椒（大量），一起爆香。
3、这步就是传说中的秘不外传的关键一步，直接取决于这道火爆龙虾是平平之作还是“惊为天人”之奇品。这就是在其中加入火锅底料，根据口味和龙虾的量酌量放入。
4、加入龙虾，并持续翻炒，这个时候火锅料的厚重和浓香将完全地被龙虾所吸收。
5、放入味精、鸡精、糖等，再根据个人喜好加入芹菜等配菜。[HaoChi123.com]
营养价值:
龙虾 - 龙虾是海洋中最大的虾类，生活在地中海沿岸一直到北海一带，以澳大利亚和南非所产质量为佳。我国主要产于东海和南... 全文 所有龙虾菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，...
麻辣小龙虾的做法 四川人吃 ？
麻辣小龙虾的做法
主料
小龙虾
800g
辅料
花椒
25g
干辣椒
50g
八角
2颗
草果
2个
桂皮
2块
大葱
1根
蒜
4瓣
姜
1块
重庆火锅底料
150g
步骤
1.小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段；
2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；
3.香味溢出后，放入花椒和干辣椒；
4.炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色；
5.将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀；
6.放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处；
7.转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。
小龙虾四川人吃法 ？
吃法太多了，爆炒，涮锅，油炸，但是辣椒少不了
四川那个地方小龙虾做得好 ？
成都做的好
主料
小龙虾 (21只)
辅料
青蒜 (适量)
蒜头 (适量)
小葱头 (适量)姜 (适量)
香葱 (适量)
花椒 (适量)
八角 (适量)
厨具
无
分类
冬季食谱 夏季食谱 徽菜 麻辣 炒 半小时 普通难度
小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。
青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。
花椒一小把，干辣椒切段备用。
甜酱1勺。
锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。
再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。
干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。
至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
依次放入少许白酒炒匀。
再放入1勺半的盐一起翻炒。
放入一碗水约和龙虾齐平。
大火烧开。
转小火烧约三分之一汤汁。
再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。
最后大火收汁，盛起装盘即可。
四川现在小龙虾多少钱一斤？想养小龙虾前景怎么样？ 10分？
可以，567的龙虾28块一斤，现在是便宜的价格，贵的时候48一斤春节的时候。龙虾亩产量600斤左右，一亩田养得好可以赚1万3左右的纯利润。
川味龙虾的配料有哪些 ？
主料：去头小龙虾 (三斤)。
调料：干朝天椒 (一斤)， 大葱 (三根) ，大蒜 (半碗) ，姜 (一大块)， 郫县豆瓣酱 (半碗) ，八角 (三个) ，桂皮 (少许) ，花椒 (半碗)。
做法
1、龙虾加入盐反复清洗。最好泡半小时以上
2、干辣椒剪成小段。
3、取一锅加入香料热油。油要多点。
4、油热后放入小龙虾。两分钟后将小龙虾捞起备用。
5、油温高后放入郫县豆瓣酱 花椒 大蒜一起炒出香味。开小火放入干辣椒段慢慢炒出味。放入大葱段炒。
6、加入小龙虾继续炒入味。
7、加入适当鸡精 盐 白糖起锅。最后撒上芹菜末完成。