万丰美食菜谱大全花菜和西兰花怎么焯水 ？
冷水放菜，水开菜就立即捞出，开水放菜两分钟左右捞出，放入菜后加少量花生油，菜色保持鲜亮好吃
西兰花焯水几分钟能熟 ？
水开后放进锅里2-3分钟就可以了。
焯西兰花
1 先把水烧开
2 放3勺盐 到水里（若水多 在加盐 这是 入味）
3 放2——4勺油（是小汤勺 这样会更绿）
4 放入西蓝花 （看着点 等西蓝花一变色就劳出来）这样就熟了
5 用冷水冲 凉 再凉拌！！
西兰花焯水多久 ？
焯水时水里加入少许的植物油和盐，焯水的蔬菜不会变色，而且口感好。水开后放进锅里2-3分钟就可以了。太久西兰花就不够脆口了。
焯熟后的西兰花要用凉水冲吗 ？
需要。
为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。
采用沸水多水量、短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶，它能加速维生素C的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水温中，活性最高。在沸水中，氧化酶对热不稳定，很快失去活性，同时沸水中几乎不含氧，因而减少了维生素C因热氧化而造成的损失。
在焯水中加人1％的食盐，使蔬菜处在生理食盐水溶液中，可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。
焯水前尽可能保持蔬菜完整形态，使受热和触水面积减少。在原料较多情况下，应分批投料，以保证原料处于较高水温中。
焯水后的蔬菜温度比较高，它在离水后与空气中的氧气接触而产生热氧作用，这是营养素流失的继续。所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温。
常用的方法是用多量冷水或冷风进行降温散热。前者因为蔬菜置于水中,由于水的作用，使可溶性营养成分损失；后者因没有这种因素存在，效果更好。
据分析，蔬菜经焯水处理后，维生素C的平均保存率为84.7 ％。
西兰花用水焯怎么才能保持翠绿呢? ？
别用凉水，用热水，水开后，往里面滴少许食用油，焯两分钟，捞出，凉水冲一分钟，保证翠绿
清炒西兰花时要焯水吗？ ？
要焯水，焯水是可以放点盐，这样西蓝花的颜色更鲜艳，不会变黑，焯水后容易炒熟和入味
炒西兰花焯水好还是不焯水好 ？
食材用料：
肉丝
西兰花相克食物
葱相克食物
盐
味精相克食物
胡椒粉
海鲜酱油
耗油
菜谱做法：
1.肉丝先用盐稍微腌制一下
2.开火倒油放入葱花
3.然后放入肉丝炒至变色
4.然后放西兰花一次放入配料即可。
怎样使焯过西兰花的颜色更鲜艳 ？
焯西兰花前水要开，要放味精，油，焯好了马上放到冰水里去过冷，这样颜色更鲜艳，不会黄，还更有口感。
西兰花用刚烧开的100度水焯1分钟就吃，可以吗 ？
可以，这样的蔬菜不用煮太久保证维生素等营养的最少程度流失
加上西兰花本身容易熟
西兰花有很多虫，所定之前的侵泡很重要~
既然泡过了煮过了，剩下的就是加上少许调味食用油~吃吧
西兰花忘焯水吃有毒有害吗 ？
没有毒。焯过水比较好炒，吃起来口感比较脆。没焯水比较难炒，要不就炒太烂要不就太生。无毒。