羊肉丸子汤怎么做好吃? ?
陕西羊肉丸子汤的做法:
1. 白菜洗净,顶刀切成丝;
2. 羊肉洗净剁成细末,放入大碗内;
3. 葱姜洗净切末,加入大碗内倒入少许清水搅拌;
4. 边搅边加入清水,待羊肉上浆起劲;
5. 加入鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、香油搅匀成羊肉丸子馅备用;
6. 汤锅放至旺火上,加入清水750克,烧开;
7. 放入白菜丝,随即用手把羊肉馅挤成直径2厘米的丸子,下入汤锅内;
8. 待汤再开,撇去浮沫,加入余下的精盐、味精、绍酒、盛在汤碗中即成。
食物相克
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
羊肉丸子的做法。 ?
原料:羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。调料:花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽。做法:1. 葱、姜切末放入羊肉馅中,再加入适量花椒面、胡椒面(加这个可以除些羊肉的膻味,又能增鲜)、鸡精、油、生抽、盐和淀粉,然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀,多搅拌会可以让做好的丸子有弹性又很嫩,口感好。2. 做丸子了:拿起一团拌好的羊肉馅,搓成丸子,然后放进盘子里继续,直到把所有的羊肉馅都做成了丸子。3. 汤锅放在火上,倒入水烧开。4. 放入白菜丝,随即把羊肉馅挤成小丸子,放入汤锅内,待烧开;5. 撇去浮沫,加入精盐、味精,出锅时放入香菜,点少许香油,盛入汤碗即可。
羊肉丸子汤的制作方法 ?
1.白菜切丝,羊肉洗净,剁成细末,放入大碗中,再加姜,葱末和少许清水搅拌,边搅边加入清水,待羊肉上浆起劲,加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油,搅匀成羊肉丸子馅待用。2.锅中放清水750克烧开,放白菜丝,随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子,放入锅内,待汤再开,撇去浮沫,放入余下的盐,料酒即成。
怎样做羊肉丸子 ?
羊肉丸子做法——
主料:羊肉馅(最好用刀背把肉斩成泥)
辅料:葱姜细末,料酒,香油,花椒水,鸡蛋,淀粉,味精。
做法:
1、肉馅内加葱姜末 、料酒 、味精 、花椒水搅开,再放盐 香油搅匀;
2、再放鸡蛋搅上劲,最后放淀粉搅~上劲。注意搅动时要顺着一个方向不间断的搅。
3、温水下丸,等丸子浮上汤面即可。
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食材
主料
羊腿肉
300g
辅料
香油
适量
盐
适量
花椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
鸡精
适量
冬瓜
100g
步骤
1.准备好羊腿肉。
2.花椒放入小碗中,浇上适量的开水,晾凉备用。
3.冬瓜去皮切成片备用。
4.将羊肉切成小碎丁。
5.加入葱姜继续剁成泥。
6.分次加入花椒水,一次加完,让肉充分吸收再加下一次。
7.把羊肉剁成肉泥。
8.剁好的肉泥加入盐 鸡精 酱油和适量的清水。
9.搅打至上劲。
10.入冰箱冷藏20分钟,让肉泥充分吸收水分。
11.锅内倒入水,烧开后煮冬瓜。
12.用小勺挖舀成丸子下进锅里
13.逐个做完后,烧至冬瓜变成透明。
14.关火,撒上香菜即可。
小贴士
用花椒水搅打羊肉馅,可以去到羊肉的膻味。
羊肉丸子的做法,羊肉丸子怎么做好吃,羊肉丸子的家常 ?
炸羊肉丸子的做法
1.买来的淀粉是成小碎块的,应该用30度左右的温水泡开,放置一段等待食用。
2.因为没有大葱,所以我用小葱代替,小葱切碎,姜切丝。
3.把肉和葱姜混在一起剁碎。
4.剁成肉泥装。
5.多好的肉泥放到盆中,倒入泡好的淀粉。
6.然后放入适量面粉和一个鸡蛋。
7.用手也可以用筷子搅拌均匀,最好用水,有嚼劲。
8.坐上锅,倒入300克的大豆油。
9.把肉泥挖成一个个的圆球形状。
10.当油温大约60度左右时就可以放入丸子,炸上一段时间就可出锅食用了。
羊肉丸子怎么做? ?
羊肉丸子材料:主料:羊肉(瘦)200克
羊肉丸子辅料:白菜150克,鸡蛋50克
羊肉丸子调料:淀粉(玉米)5克,小葱10克,姜5克,料酒5克,香油5克,盐3克,味精1克
羊肉丸子做法:
1. 羊肉洗净,剁成泥;
2. 白菜洗净,切成丝;
3. 葱、姜洗净,切末;
4. 羊肉、葱、姜放入碗中,打入鸡蛋,加入水淀粉、料酒、香油、精盐,搅拌成馅;
5. 汤锅放在火上,倒入500克水烧开;
6. 放入白菜丝,随即把羊肉馅挤成小丸子,放入汤锅内,待烧开;
7. 撇去浮沫,加入精盐、味精,盛入汤碗即可。
食物相克
与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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羊肉丸的做法,羊肉丸怎么做好吃,羊肉丸的家常做法 ?
主料
羊肉适量
黑木耳适量
辅料
干黄花菜
适量
鸡蛋清
适量
调料
食盐
适量
淀粉
少许
胡椒粉
适量
辣椒油
适量
羊肉丸的做法大全的做法
1.用清水泡发木耳和黄花菜。木耳最后头天晚上就泡上,用冷水泡发口感比用热水速发的好
2.木耳清洗干净,黄花菜切小段3.羊肉馅加蛋清,胡椒粉,盐,少许淀粉和匀
4.用羊肉的筋头吧脑炖一锅汤,然后把肉捞出去,留汤
5.汤里下羊肉丸子,烧开后下白胡椒粉和辣椒油
6.最后下黄花菜和木耳,继续烧十分钟,最后加少许面汤勾芡
砂锅羊肉丸子的做法,砂锅羊肉丸子怎么做好吃 ?
1.准备食材,宽粉条提前泡软,油菜洗净羊肉汤备用,羊肉馅加入葱,姜末淀粉,白胡椒粉姜粉拌匀挤出数个小羊肉丸子放入盘中备用
2.把羊肉汤放入砂锅添加适量热水和葱,姜片
3.开锅放入宽粉条,煮沸5分钟
4.然后下入羊肉丸子
5.等开锅,羊肉丸子浮起
6.在加入小油菜
7.开锅油菜塌了关火即可,直接端上餐桌(羊肉汤中有咸味就不用添加盐了)
羊肉丸子冬瓜汤怎么做 ?
羊臀肉300克 冬瓜一块 鸡蛋1个 胡萝卜半根 盐适量 料酒适量 葱姜适量 胡椒粉适量 步骤 1.胡萝卜洗净后切碎,冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子,羊臀肉自然解冻后剁成末;姜拍扁和从葱一起泡入清水,用手捏出汁水 2.将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中,顺一个方向搅拌 3.分次加入约100克左右葱姜水,用力搅拌到肉上劲具粘性,加入胡萝卜末搅拌均匀 4.锅中放入清水、葱段、姜丝,把羊肉用手虎口挤出丸子状,放入冷水锅里;把丸子全部做完后,中火煮至丸子浮上水面,立即捞起 5.煮丸子的汤用滤油纸滤去浮油和杂质后烧开,下冬瓜丸子煮至半透明 6.再下羊肉丸子煮开,用盐、胡椒粉调味,撒入香菜即可 小贴士 1 做羊肉丸子一定要用带肥膘的羊肉口感才嫩滑,肥瘦比例不能小于3:7,如果羊肉太瘦的话,可以加点猪肥膘进去一起剁碎; 2 以少量多次的方式加入葱姜水,每次都要等水分完全吸收后再加下一次,冷冻肉比冰鲜肉更吸水。