万丰美食菜谱大全凉拌猪耳家常做法，正宗凉拌猪耳怎么做 ？
用料
猪耳朵 1只
八角 3个
桂皮 1小块
生姜（卤制用） 3片
香叶 3、4片
大葱 3段
蒜瓣 3片
朝天椒 2个
生姜（调味用） 3片
葱 1棵
香菜 1棵
辣椒油 适量
生抽、香醋 各适量
老抽 一小茶匙
盐 适量
白糖 少量（约4克）
熟白芝麻 随意
凉拌猪脆耳的做法
猪耳朵清理干净，大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用
将步骤1中的所有材料丢入锅中，加适量冷水和少量料酒，大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵，就证明已经差不多了，煮太过的话，猪耳朵脆脆的口感就会打折扣！中途记得将煮耳朵翻面哟
猪耳朵在煮制的过程中，我们可以准备其它材料，将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用
将步骤3中的材料放入调味碗中，加适量的盐、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀
猪耳朵煮好后，捞起用冷水冲洗几遍，晾干水分后切薄片
将步骤4中的调味汁与步骤5中切好的猪耳朵薄片混合，再加入适量熟白芝麻拌匀即可～
凉拌猪耳的做法，凉拌猪耳怎么做好吃，凉拌猪耳的家常 ？
凉拌猪耳的做法
材料
猪耳朵一只
麻油、盐、味精、胡椒粉、醋、葱花
做法
1．猪耳朵洗净焯水备用。
2．洗净的猪耳朵放入锅内盖上锅盖焖煮（给60分钟）。
3．煮熟的猪耳朵取出放凉透,放入冰箱两个小时以上.
4．食用时取出切成片,放入适量的麻油、盐、味精、胡椒粉、醋、葱花拌匀即可.
请问达人：凉拌猪耳朵是怎么切成一大片一大片的？ ？
原料郸猪耳朵。 配料:青葱、香菜。 做法: 1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。 2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。 3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。 4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右. 5、捞出放凉后切成片。 6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。 7、放入冰箱冷藏，凉透。 8、凉凉的，特别适合夏天切的时候刀的角度问题，你要斜一点片着切，不是竖着切
猪耳朵怎么切图解 ？
顺着耳朵的纹路切，长大概7CM吧
量凉菜，凉拌猪耳朵怎么办？ ？
原料：
凉拌猪耳丝猪耳朵1个，蒜苗l根，辣椒1根，酱油膏1大匙，辣椒酱1大匙，糖l茶匙，香油1／2茶匙，辣油1／2茶匙，蒜末1／2茶匙。
制法：1、猪耳朵洗净、汆烫，再卤熟取出，待凉切细丝。蒜苗、辣椒均切细丝备用。
2、将切好的耳丝加入调味料拌均匀即
凉拌猪耳怎么做 ？
主料熟猪耳朵100g 辅料香油适量盐适量醋少许味精少许生抽少许胡萝卜适量香菜适量葱末适量蒜末适量
步骤
凉拌猪耳朵的做法步骤11.原料。
凉拌猪耳朵的做法步骤22.猪耳朵，胡萝卜切丝，香菜切段。
凉拌猪耳朵的做法步骤33.碗里放入盐，醋，生抽，味精，蒜末，葱末，香油，拌匀。
凉拌猪耳朵的做法步骤44.倒入碗汁。
凉拌猪耳朵的做法步骤55.拌匀即可。
小贴士
如果喜欢吃辣，淋些辣椒油更好吃。
凉拌卤猪耳怎么做 ？
用料
＃材料＃
新鲜猪耳朵 1只
姜片 2片
葱段 1根
二锅头（可换成料酒） 1汤匙
＃卤料＃
香叶 5片
姜片 3片
花椒 1小把
陈皮 2块
八角 1～2颗
桂皮 1块
草果 1颗
干辣椒 1把
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
＃酱料＃
葱末 适量
蒜末 适量
熟白芝麻 适量
小辣椒段儿 适量
生姜粉（加盐混合） 适量
辣椒油（辣椒油做法请参考上一篇） 适量
凉拌卤猪耳的做法
＃焯水＃
猪耳朵清水洗净，姜切片，葱切段。
锅加清水，煮开。放入猪耳，葱姜、和二锅头，焯水几分钟。
猪耳朵捞出清水冲洗浮沫，放入盘中备用
＃卤猪耳＃
炖锅加水，把焯过水的猪耳朵和炖料除冰糖外都放进去（生抽和老抽一下子别放太多，之后尝了味道还有看汤汁的色泽再随时调整）。
开大火，煮到汤汁沸腾，转中小火煮大概30分钟（中途可以用筷子戳一下，如果戳进去就差不多了）。关火前十分钟放入适量冰糖。
卤好的猪耳朵捞出晾一下，然后切丝。
＃凉拌＃
准备所有的酱料，准备一个大碗，带上手套，把切好丝的猪耳朵放入碗里。
根据口味，把辣椒油、蒜末、葱末、生姜粉、白熟芝麻，炒花生按口味添加，然后拌好，就可以吃了。
凉拌猪耳朵想放置,是封闭放,还是开口放 ？
尖椒韩酱拌猪耳 主料：猪耳朵2个 调料：食盐适量 鸡粉少许 蒜4瓣 生抽少许 辣椒1个 香菜1颗 辣椒油适量 辣酱1勺 1、把酱猪耳朵切成丝，尽量切得细一点。
2、把尖椒切成丁；香菜和蒜切末。如果是拌两个猪耳朵，放一个尖椒，一颗香菜和4瓣大蒜。
猪耳朵怎么做好吃，猪耳朵的家常做法 ？
猪耳朵怎么做好吃
材料
卤好的猪耳朵1块豆干3~5块洋葱1/2颗青葱1株香菜1小把白芝麻适量龟甲万料亭和露1大匙香油2中匙辣油视辣程度适量盐巴少许白胡椒粉适量味霖1大匙做法
1
备料如图~豆干先用滚水川烫，再切薄片或细丝
2
把所有切丝切段切薄片的食材通通放在一锅中
3
放入龟甲万-料亭和露及所有酱料
4
用筷子均匀的拌搅，再洒上白芝麻
5
简单轻松不必香汗淋漓的完成一道够劲的料理，不过吃完可能就会香汗淋漓罗!
凉拌猪耳朵拌的吃着候太油腻怎调 ？
少放点猪耳朵根，主要用耳朵尖凉拌，拍上两根黄瓜一起拌，多加点蒜泥，按个人口味可以加香菜。这样可以减腻。