万丰美食菜谱大全街上卖的铁板里脊是什么肉 ？
你提供的图片上是鸡肉做的，以前是用猪肉里脊，因为猪肉贵成本高，鸡肉就便宜多了，而且味道也不错，所以现在街上卖得都是鸡肉做的了．
谁能提供“铁板里脊肉”的制作方法 ？
铁板里脊
原料：里脊 400 克，锡纸 1 张。
调料：京葱 20 克，青、红椒片各 5 克，姜片 5 克，色拉油 750 克，生抽 10储克，美极鲜 30 克，盐、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒 10 克，蛋液 50 克。
制作： 1、里脊洗净后切成厚 0.3 厘米的片，放入盐、味精、生粉、生抽、蛋液码味上浆，腌渍 30 分钟后放入烧至四成热的色拉油中小火滑 5 分钟，取出后控油。2、京葱切成滚刀块。3、锅内放入 15 克色拉油，烧至七成热时放入姜片、葱块、青红椒片煸炒出香，倒入里脊翻炒均匀，加入料酒、美极鲜调好滋味出锅即可。4、将炒好的里脊放入锡纸中包好，放在烧至 280 ℃左右的铁板上即可。
铁板里脊用的是什么肉啊? ？
鸡的里脊肉 你是想做里脊肉夹馍嘛？？？ 一般卖冷冻的市场都有的 ！！
做铁板里脊的里脊的肉片一般在那买啊 40分？
超市，买里脊肉就行
天津铁板里脊怎么做 ？
正确的做法应该是里脊肉切片,用葱,姜,料酒,鸡精腌制1小时,再用铁板烤熟,撒孜然和辣椒面,抹面酱即可
现在一般为了降低成本,小摊上都是用鸡胸肉(比猪肉便宜多了)也不用那么细致的腌料,只用葱花拌腌一会,在铁板弄熟抹孜然和蒜蓉辣酱就行
跪求 铁板里脊的肉是怎么腌制的 ？
一般都用烧烤汁+辣椒粉+蜂蜜腌制半小时（猪肉）
或先放少许花生油+盐+十三香腌起来,在快烤熟的时候再撒些辣椒面和孜然
鸡肉切好后用柠储水泡以下 圆葱 （切碎） 后加点淀粉 15分钟后穿串
牛肉切好后用嫩肉粉 圆葱（切碎） 十三香 少许油 30分钟后穿
羊肉切好后少用点嫩肉粉 圆葱（切碎） 少许油 30分钟后穿窜
鱼片 和鸡翅 不腌 虾 剪脚 去泥肠 烧烤酱 用蒜蓉酱加水就行
铁板里脊鸡胸肉(不是鸡架）的腌制方法和做法过程，急需！谢谢 ？
煎鸡胸的做法 １、鸡胸肉洗净，用盐、黑胡椒粉加红酒（料酒也可或不加也行）腌制半个小时； ２、锅中油热后，放入鸡胸煎十几分钟，煎熟后切成薄片。 欢迎来到 www.CooKGoD.com 配菜可以自己搭配，我喜欢放洋葱、西红柿和鸡蛋，加点盐和黑胡椒炒炒，也可以放土豆、西兰花等。 生菜摆盘，放入煎好的鸡胸、配菜，再加上几片面包即可。 配料：洋葱 调料：西汁、蚝油、鲍鱼酱、生粉、白糖、精制油 1、铁板烧热备用。 2、里脊改刀成象眼片，用蚝油、调料腌制上浆。 3、浆好的牛排入热油中滑至八成熟，出勺后至热铁板上，放上洋葱，倒入原料翻炒成熟入味即成。 掌握好主料滑油的温度和火候。
铁板里脊肉的腌制方法 悬赏100分 100分？
里脊洗净后切成厚0.3厘米的片，放入盐、姜粉、料酒、稀黄酱、蛋液码味。腌渍30分钟后用土豆淀粉上浆
餐饮高手们来!!!图片中里脊夹馍中用的是什么肉 ？
肯定是鸡肉，不是切的，是刀工，鸡肉切完了加点西餐材料卡真一研制味道相当的棒。牛肉成本太贵，羊肉不可能搞成片，猪肉口感不好，一扒就储了，我是学西餐的，100%是鸡肉，这是片的技术，不是什么机器能切出来的 。
铁板里脊夹饼就是煎的那种 ？
铁板里脊夹馍
1.馍可以从市场采购,有现成的!
如果自己做的话就是发好面揪成团拍成饼,用电饼逞酪饼!如果打算自己吃的话就用家用电饼逞,如果大规模做,销售的话建议买个大好的那种可以批量生产.....
2.猪里脊肉提前消成片串成串!用盐水稍淹一下,注意要放在冰箱里保存!
猪脊椎骨内侧的条状嫩肉,称为里脊肉。里脊肉要切成薄片是比较考验刀工的，一般顺着纹理切容易切，滑的话稍微沾点淀粉
3.配料有 生菜 辣椒油 辣椒粉 甜面酱 酱豆腐 咸菜 葱花 香菜 鸡蛋 茴香
4.铁板上倒油-煎肉串(反面)-煎鸡蛋-将肉串和鸡蛋夹在馍中间--在肉串和鸡蛋上抹上料,根据个人口味随意添加!!
其实一般小贩都各有各的做法和口味 自己做也可根据喜好来，没什么严格的流程，做的好吃就行，关键是自己尝试