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奶油芝士蛋糕 奶油芝士能做什么

芝士蛋糕和鲜奶蛋糕差别 ?

芝士蛋糕和鲜奶蛋糕差别有:
使用的原料不同。芝士也就是奶酪,奶酪是由新鲜牛奶经过发酵得到的;鲜奶蛋糕这里用的鲜奶一般是奶油,奶油是从新鲜牛奶中把脂肪提取出来得到的。味道不同。芝士蛋糕的口味是略带酸味;鲜奶蛋糕以甜味和奶为为主
制作方法不同。芝士蛋糕需要整体烘烤;鲜奶蛋糕首先要烘烤蛋糕坯其次等待凉透后表面涂抹奶油。
营养价值不同,一公斤芝士需要由10公斤新鲜牛奶经过发酵干燥等制作工艺后才能得到,因此芝士又称奶黄金,比新鲜牛奶和奶油的营养成分多很多。

芝士蛋糕制作中所使用的芝士是奶油芝士吗 ?

奶油奶酪是芝士的一种。奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕。当然别的芝士也是可以做重芝士蛋糕的,比如茅屋芝士,马斯卡朋芝士,但是做出来成品的口感偏清淡,没有用奶油奶酪做出来的浓郁醇香。

奶油乳酪蛋糕会化吗 ?

奶油乳酪蛋糕不会融化的,但是如果不冰箱冷藏的话,也会很容易坏的。

芝士蛋糕制作中所使用的芝士是什么芝士 ?

奶酪 cheese 一般芝士蛋糕是用奶油奶酪cream cheese 是奶酪的一种 属于软奶酪 具体网上可以搜索到

奶油芝士和芝士的区别 ?

奶油奶酪(cream cheese ),是一种未成熟全脂奶酪,经加工后,其脂肪含量可超过50%,质地细腻口味柔和。
奶酪(cheese)是统称,其中也包括奶油奶酪。(奶酪即为芝士)
两个应该不能比较吧。

做芝士蛋糕或奶酪蛋糕的时候可不可以用芝士片代替奶油奶酪 50分?

不用奶油奶酪加吉利丁片的话口感会很怪吧,用芝士的话就没有那个口感和味道了,一般大型超市都有卖,网上订购也可以

慕斯蛋糕和芝士蛋糕的区别 ?

芝士蛋糕,或起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的,有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至于表层加上的装饰,常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上亦较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点,但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕,反而比较像派的一种。
芝士蛋糕据知是源于古早的希腊,在前776年时,为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们,传到了美洲。

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构,口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚,崇尚自然健康的生活理念,满足人们不断对蛋糕提出的新要求,慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间,大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感,在世界西点世界杯上,慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈,其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。1996年美国十大西点师之一Eric Perez带耿美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛,获得银牌。由于他的名望,97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺,成为当时轰动烘焙界。 慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。

芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收.芝士蛋糕就是用它做的.

做芝士蛋糕 可以用马苏里拉奶酪代替奶油奶酪吗?求行家支招呀~~ ?

不可以,

我要做奶酪蛋糕,其中奶油奶酪可以用什么代替啊 ?

呃,你这个问题和:我要做红烧肉,其中肉可以用什么代替有异曲同工之妙。
奶油奶酪口感微酸,是做奶酪蛋糕的主料。从理论上来说,马斯卡朋奶酪、茅屋奶酪在一定程度上可以替代奶油奶酪做奶酪蛋糕,但是这两种奶酪口感非常清淡,成品风味差了不是一点半点。更何况,这两种奶酪比奶油奶酪难得的多。

芝士蛋糕是用奶油奶酪还是芝士 ?

用奶油乳酪!! 如果是用芝士还要额外调合鲜奶油脂类的等等麻烦!!

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