自己在家烤蛋糕应该放在烤盘还是烤架上 ?
一般上蛋糕应该放在烤架上烤,除非你是用水浴法来烤乳酪蛋糕,才会把蛋糕模放在烤盘上。如果你是烤戚风蛋糕,那模具是不可抹油的,不然烤的时候蛋糕发不高,会瘪瘪的。
蛋糕烤盘,烤蛋糕时粘烤盘,是怎么回事 20分?
蛋糕粘烤盘或模具原因挺多 一般可能原因蛋糕是否打发的过了 在烤盘或模具刷的油太少 或烤箱下火太低 这些原因可能造成蛋糕的粘模具和烤盘
什么烤盘烤蛋糕好? ?
试试恒朝的咯!!新兴品牌,专业做铝合金烤盘的,一个烤盘能当几个用,还是比较划算的
烤盘可以直接烤蛋糕吗 ?
烤盘可以直接烤蛋糕
做法
主料
鸡蛋
5个
低筋面粉
80g
辅料
玉米油
45g
盐
适量
水
50g
鲜奶
30g
细砂糖
70g
步骤
1.取二个无水无油干净盆,蛋黄蛋白分开,蛋黄加入20G细砂糖,油,牛奶,水搅拌均匀
2.筛入低筋面粉
3.搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。打发蛋白至湿性发泡
4.取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中,用橡皮刮按切拌方式拌匀
5.再倒入蛋白中拌匀
6.倒入铺好的油纸的烤盘中,轻敲
7.放进预热到170度烤箱中下层,烤25分钟左右
8.取出倒扣脱模就可
烤箱烤蛋糕是用烤盘还是架子 ?
都可以,用烤盘的时候是用的原装烤盘,能让烤盘卡在卡槽,用架子是因为用小烤盘,放在架子行烤,如果是杯子装的蛋糕,用烤盘或者架子都可以。
烤盘烤戚风蛋糕要怎么做 ?
做法跟用圆盘一样呀,区别就是不会像圆盘一样发得那么高,薄薄一层 跟烤盘高度差不多
用烤箱烤蛋糕烤盘为什么要加水?? ?
水浴法可以使制作芝士或布丁时保持湿润,可以在烤的同时利用蒸汽蒸煮食物,所以也叫蒸烤法
做蛋糕卷用什么烤盘 ?
很多配方都是适合博主的,量肯定要转化的,不然量少了变蛋饼,多了卷了容易裂。
(参考分量:8寸方烤盘一盘 8寸方烤盘即直径约为20厘米出头的方烤盘)
配料:鸡蛋2个,低筋面粉34克,色拉油16克,鲜牛奶16克,细砂糖24克(加入蛋白中),细砂糖12克(加入蛋黄中),果酱适量
烘焙:烤箱中层,上下火175度,15分钟左右(君之的方子)
TIPS:你蛋白打发到湿性发泡就可以了,别打到干性发泡,卷的时候下面垫着油纸往前卷
烤蛋糕时为什么会粘烤盘 ?
是烤盘的问题,还有蛋糕本身就会粘盘子的,就算是不沾盘的烤盘,都要刷一层油的