万丰美食菜谱大全怎样炸茄子好吃又简单 ？
用料
主料
茄子(紫皮，长)1个
辅料
淀粉
4勺
油
50毫升
盐
2克
超级简单炸茄子的做法
1.
去皮切块
2.
加盐腌制去除水分，嫌大可以从中间切小。
3.
拍粉！
4.
刚面焦黄！需要炸两次！
怎么让炸茄子更酥脆好吃 ？
不管是炸茄子还是锅包肉，挂糊最关键：
配料：淀粉，水，食用油
方法：先将淀粉和水调匀，可略微干一些，然后再面糊中倒入食用油，把面糊调成用筷子挑起可成细线就好。过上要炸的东西后，油温要烧热，大概7-8成，油温低，表皮不容易硬，最好炸两遍！
面糊里加入食用油，能保证扎出来面皮酥脆，而且表面有光。
注：我弟弟是厨师，他教我的。
炸茄子怎么做好吃，炸茄子的家常做法 ？
食材
主料
鸡蛋
2个
茄子
1根
面粉
适量
辅料
香菜
适量
油
适量
土豆淀粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
步骤
1.1茄子去皮，鸡蛋两个备用
2.2茄子切片，用水泡会以免变色，香菜切末
3.3鸡蛋打出泡泡，加入土豆淀粉，面粉，鸡精，盐，搅拌均匀
4.4茄放糊里，沾糊均匀
5.5锅里倒油加热，放入沾糊的茄子
6.6炸至金黄色，茄子熟了就可以出锅咯
怎样炸茄子好吃 ？
油炸
炸了茄子在怎么做好吃 ？
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
炸茄子怎么做好吃，凉拌炸茄子的家常做法 ？
食材
主料
茄子
2条
辅料
青椒
1个
蒜
3瓣
盐
1小勺
香油
适量
鸡精
1/4小勺
步骤
1.茄子去皮洗净，切成小块，撒上干面粉，使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉
2.锅内热油，将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出
3.沥净油备用
4.将青椒切成小块，与炸好的茄子放在一起，将蒜捣成蒜泥，调入适量盐和香油，与茄子和青椒块拌匀即可食用
小贴士
茄子特别吸油，所以炸茄子一定要用干面粉裹好茄块再炸，这样炸出的茄子并不会有太多的油，而且脆脆的很好吃
炸好的茄子怎样做好吃 ？
主料
圆茄子2个
辅料
盐适量 味精适量
白胡椒粉2勺 淀粉适量
油300ml
炸茄子块的做法步骤
1. 茄子洗净，切成菱形块，不用去皮的，除非皮特别厚和硬。
2. 茄子块放在盆里，用手粘少量水拌，茄子湿润即可，便于挂粉，不要太多水。
3. 在湿润的茄子块上倒淀粉拌开，不用太厚，都粘上粉就可以了。
4. 大火热油，倒入茄子炸，变成微黄就可以捞出了，外面硬里面软的效果。
5. 味精用勺子碾压成粉，和适量盐一起倒入胡椒粉，盐先少放，不够可以再加，可以试一下咸淡，作为蘸料。
6. 茄子蘸料，趁热吃吧
炸茄子有什么小窍门啊 ？
茄子切好好，放在盆里，在茄子上少少的洒一点水,然后用洒淀粉抓均匀,就可以了油温要高一些,,,因为太低的话,茄子会炸的时间长，会老不说,而且会吸很多油 查看原帖>>
采纳哦
怎么炸茄子好吃对半切 ？
把茄子切成两厘米的块，然后用面粉裹，之后再加点食用油拌一拌，这样炸出来做成红烧茄子绝对美味
淀粉炸茄子怎么做好吃 ？
我很喜欢吃茄子，尤其是红烧的和炸出来的，这次尝试了在低粉中加入了泡打粉和玉米淀粉，可以使成品表皮酥脆，特别好吃，这个挂糊的配方，也同样适用于干炸蘑菇。
食材
主料
茄子
200g
低筋面粉
50g
玉米淀粉
10g
辅料
油
适量
盐
适量
泡打粉
2g
胡椒粉
适量
椒盐
适量
步骤
1.一根茄子便可以炸出一盘子美味来。
2.低粉里加入少许泡打粉。
3.再加入少许玉米淀粉。
4.加少量水调成略稠的糊状。
5.加入少量盐。
6.加入胡椒粉拌匀。
7.调好面糊后，再将茄子切成片状。
8.将茄子表面沾满面糊。
9.锅里倒入油。
10.油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。
11.炸到两面金黄即可捞出。
12.吃时表面撒上些椒盐。
小贴士
面糊不能调稀，一定要略稠些，这样才能让茄子挂住面糊，要搅拌到可以在表面划出纹路，2秒钟不消失。