万丰美食菜谱大全台山五味鹅的做法 ？
用餐人数：7至10人
材料：鹅3000g，姜片5g
调味料：白砂糖10g，老抽10g，白酒25g，水适量，盐5g，生油25g
制作方法：
1、鹅去毛、内脏清理干净；锅内倒进一碗生油将姜片爆香后，放进鹅；
2、把鹅“碌”至表面金黄，把白糖、老抽、白酒、盐加适量水搅匀，倒进整只鹅内焖约1小时；
3、火候由大火改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。
弗色：五味鹅原是台山特色，地道的台山五味鹅选用成长80多天左右、3至3.5公斤重的本地老鹅，将其肥油挖去，用老抽涂匀，配以用酱油、醋、冰糖、酒、甘草、桂皮等按比例熬成的五味汁料，放入已煮滚的清水锅中，让鹅身充分吸收汁液，至熟捞起，斩件放碟后，配以酸梅酱等佐料，一口咬下去，只觉嫩滑可口，有股淡淡的甜味，慢慢感觉，又有一种咸味透了出来。而这道稍作改良的五味鹅，鹅肉依然入味，连鹅的骨头都让人回味无穷，五种味道和谐地在唇齿间交融，吞罢还久久留香。最特别的是鹅骨的味道，就像新年食品脆角一样，香酥脆口，回味无穷。
五味鹅的做法，五味鹅怎么做好吃，五味鹅的家常做法 ？
材料：
主料：鹅1500克
调料：白砂糖5克,老抽10克,白酒25克,腐乳（红）30克,八角15克,盐5克,植物油25克
做法：
1. 鹅去毛、内脏整理干净；
2. 把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀；
3. 把整只鹅放入调料内腌半小时；
4. 锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里；
5. 大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。
五味鹅的做法及制作方法 ？
五味鹅的制作材料：
主料：鹅1500克
调料：白砂糖5克,老抽10克,白酒25克,腐乳（红）30克,八角15克,盐5克,植物油25克
做法：
1. 鹅去毛、内脏整理干净；
2. 把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀；
3. 把整只鹅放入调料内腌半小时；
4. 锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里；
5. 大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。
舌尖上的中国台山五味鹅的正宗做法视频 ？
五味鹅的制作材料：
主料：鹅1500克
调料：白砂糖5克,老抽10克,白酒25克,腐乳（红）30克,八角15克,盐5克,植物油25克
五味鹅的做法：
1. 鹅去毛、内脏整理干净；
2. 把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀；
3. 把整只鹅放入调料内腌半小时；
4. 锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里；
5. 大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。
江门五味鹅做法 ？
主料
鹅 1200g
辅料
油 适量
米酒 100ml
米醋 100ml
生抽 100ml
冰糖 100ml
清水 100ml
姜 10片
步骤
1.鹅收拾干净,为了方便翻面,泡到汁,切成两大块了
2.鹅块冷水下锅,焯一下水再捞起过凉水洗净,沥干
3.锅里放底油,下姜片煎香出味
4.加入鹅黄也煎香一面,主要是皮的部分
5.然后淋入米酒一杯,呛锅出香味
6.续加入生抽,米醋,冰糖和水
7.大火煮开后小火焖煮约40分钟左右,收汁
8.捞起稍放凉砍成装碟,把煮鹅的汁也淋一下在表面即可
请问正宗的台山五味鹅的做法，还有老鹅乸应该方什么药材蒸啊。 ？
五味鹅的制作材料：
主料：鹅1500克
调料：白砂糖5克,老抽10克,白酒25克,腐乳（红）30克,八角15克,盐5克,植物油25克
做法：
1. 鹅去毛、内脏整理干净；
2. 把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀；
3. 把整只鹅放入调料内腌半小时；
4. 锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里；
5. 大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。
江门五味鹅做法 ？
主料
鹅 1200g
辅料
油 适量
米酒 100ml
米醋 100ml
生抽 100ml
冰糖 100ml
清水 100ml
姜 10片
步骤
1.鹅收拾干净,为了方便翻面,泡到汁,切成两大块了
2.鹅块冷水下锅,焯一下水再捞起过凉水洗净,沥干
3.锅里放底油,下姜片煎香出味
4.加入鹅黄也煎香一面,主要是皮的部分
5.然后淋入米酒一杯,呛锅出香味
6.续加入生抽,米醋,冰糖和水
7.大火煮开后小火焖煮约40分钟左右,收汁
8.捞起稍放凉砍成装碟,把煮鹅的汁也淋一下在表面即可
五味鹅的做法,五味鹅怎么做好吃,五味鹅的家常做法 ？
五味鹅的制作材料：
主料：鹅1500克
调料：白砂糖5克,老抽10克,白酒25克,腐乳（红）30克,八角15克,盐5克,植物油25克
做法：
1. 鹅去毛、内脏整理干净；
2. 把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀；
3. 把整只鹅放入调料内腌半小时；
4. 锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里；
5. 大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。
五味鹅的烹调方法 ？
五味鹅的主料：鹅1500克五味鹅的调料：白砂糖5克,老抽10克,白酒25克,腐乳（红）30克,八角15克,盐5克,植物油25克
五味鹅的做法1. 鹅去毛、内脏整理干净；2. 把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀；3. 把整只鹅放入调料内腌半小时；4. 锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里；5. 大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。
一鹅的做法可以整几味 ？
用料
鹅 半只
米醋 100g
绍酒 100g
冰糖 100g
酱油 100g
清水 100g
油 适量
五味鹅的做法
把5个100g的材料混合，备用
平底锅加一点点油，把鹅皮煎得变色，变香，稍稍焦，用时大概10mins
把步骤1⃣️加入，中火煮40mins
收汁，先把鹅夹起摆盘，把汁上面的油隔去，再把去过油的汁倒入盘中
开吃