万丰美食菜谱大全怎么做猪杂汤粉 ？
猪杂汤粉的做法
河粉隔水大火蒸约15分钟
蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂，清洗干净切好待用
另起一小锅煮大半锅水，期间可以处理一下生菜和葱
待水开后加入适量鸡粉调汤底，再加入猪杂煮开，加油、盐、酱油调味
加入生菜和葱关火
将猪杂汤倒进蒸好的河粉里即可！
求猪杂汤粉的做法 ？
主料：猪的扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。
做法：
1. 把骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
2. 把直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(最好是沙锅）加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
3. 用大火烧开，撇去浮沫(根据罚质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
4. 撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量，50K左右。
5. 从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
6. 炖到2- 3小时后出汤，一般猪肉骨头汤能连续用，家里可以煮1-3小时左右，可用2次，等到扇子骨酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养
一碗原味猪杂汤粉成本大概是多少 ？
汤料粉成本计算
1，材料成本：
1） 皇大圣 汤料粉80元/1斤 ，60斤汤放90克。 1斤汤料粉大概可以做：550份汤粉 每份成本：80元/550份＝0.145元/份
2）皇大圣 腌肉粉 25元/1斤 , 1斤肉品放5克。总共可以腌制：100斤肉品 大概可以做：1000份汤粉。每份成本： 25元/1000份＝0.025元/份
3）皇大圣 蒜头油粉 145元/1斤， 1斤油放5克 可以炸：100斤油。1份汤粉放7克蒜头油。大概可以做：7000份 每份成本：145元/6000份＝0.021元
合计：1碗汤粉的总成本计算：每碗汤粉使用到的上面三种主要材料总成本：＝ 0.145+0.025+0.021＝0.191元/份。
2， 米粉（面）成本：1碗汤粉用到米粉 60克。 金霸米粉3元1斤， 米粉成本：=3/500*60＝0.36元
3，肉品成本：以瘦肉为例：1碗粉用到1两即50克肉。1斤肉品平均14元。肉成本：＝14/10=1.4元
大骨成本：60斤汤放3斤大骨，大骨14元/斤。总共42元。 大骨成本：42/100份＝0.42
（大骨放2斤也可以。）
4，其它成本：腌肉的油，炸蒜头的油，煤气，青菜等成本 ： 0.3元
合计： 一碗卖6元的汤粉总成本：0.191+0.36+1.4+0.42+0.3＝2.671元/份
要做好一碗汤粉。材料，比例很重要。 购买那几种主要材料会有详细步骤比例提供。
我要猪杂汤粉的汤底材料 ？
汤粉汤底的做法 ，猪杂汤粉的做法，那位大师会做啊。我想知道具体的做法 是不是很难呢 还有有什么样子的秘方呢，我看别人生意很好的呢。是吗 我经常去吃 是很有味道的 越吃越想吃的呢
1.烧水的同时把猪肝切薄片、肉切丝。
2.水开后放入猪肝和肉丝滚一下捞起装碗里加盐、 酒少许、酱油少许、淹一下入味（汤留用煮粉丝）。
3.做汤粉：下泡软的粉丝煮熟加油盐、鸡精后出锅装入沙钵。
4.做汤料：锅烧热下油，下小红辣椒、姜丝、葱沫、盐下淹好的猪肝、肉丝放料酒煸炒。（不要炒太久老了不好吃）
5.大碗乘好每人一碗汤粉再把炒好的猪肝肉丝汤料分好乘在汤粉面上（吃的时候自己拌均即可）。
猪杂汤粉面我天天吃感觉味道特好想知道做法和怎么做的 ？
猪杂汤粉的做法
1排骨洗净焯水，另放高压锅，加清水，盐，生抽，压制15分钟，遂成简单骨头汤，如果有空还是用瓦罐煲，汤会更浓白
2粉肠洗净放开水锅略煮去味
3捞出粉肠和排骨一起压制15分钟
4猪肝切薄片，开水烫熟捞出备用
5压制好的粉肠捞出切小段
6猪肉肠切片备用
7锅内烧开水，下河粉烫软
8烫一下洗好的生菜
9将烫好的河粉，生菜捞入碗中，放入切好的香葱末，香菜末
10锅内放油烧热，下香芹碎略炒，加入排骨汤
11将粉肠，猪肝，猪肉肠都放入锅中煮开，尝一下味道，汤要比平时咸一点
12将煮好的汤浇在河粉上即可
潮州猪杂汤粉怎样做好食 ？
其实也没什么，先要烧好一锅汤，这是汤底，其次是配料，潮汕人一般都喜欢清汤，配料，都喜欢芹菜，香菜，还有炸好的蒜米，汤底可以在你原材料上面，过水的时候留下来就行了，但不能太杂，
猪杂汤粉面怎么样 ？
潮州的味道，汤头挺香的，料也挺足的，十块钱满满的一碗猪杂，吃得饱饱的，这个价钱这样的食物，非常惊喜！
潮汕猪杂汤粉是不是很多添加剂？？ ？
清澈的汤底，真心有不知道什么添加剂。打着原味真恶心，我是做横沥汤粉的，一碗汤粉就赚几毛钱。实料和添加剂的区别
猪杂汤粉怎么做 ？
猪杂汤粉材料用量
猪小肠 2两
瘦肉 2两
猪肝 2两
河粉 半斤
生菜 几瓣
葱 适量
做法
1. 河粉隔水大火蒸约15分钟
2. 蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂，清洗干净切好待用
3. 另起一小锅煮大半锅水，期间可以处理一下生菜和葱
4. 待水开后加入适量鸡粉调汤底，再加入猪杂煮开，加油、盐、酱油调味 5. 加入生菜和葱关火
6. 将猪杂汤倒进蒸好的河粉里即可！
请问潮汕原味猪杂汤粉怎样做 ？
通常早餐才有，里面有猪杂。汤是没有什么颜色的。还有蒜的味道，好像是爆炒过的。。很清甜的感觉。。