万丰美食菜谱大全做糟鸡爪的具体步骤？ ？
你说的是不是上海菜里面的 《糟卤风爪》又名酒糟鸡爪 先将新鲜的鸡爪洗干净顺着剁成块一般一个鸡爪剁4块再用开水（里面加葱，姜，八角）烫熟不能烫过刚熟即可过凉空干水后放进容器里加香糟卤没过鸡爪盖上盖子放进保鲜冰箱腌6个小时后就可以了。我一般是晚上做腌一宿。
怎样做出美味的糟鸡爪？ ？
食材：鸡爪10只
配料：糟卤1/2瓶、花椒一小撮、干辣椒5颗、姜5片、葱一节、 八角2颗、黄油2勺
口味：咸香
制作难度：切墩(初级)
制作时间：10分钟
香糟鸡爪的做法:
1、 准备小半锅水，放进花椒、干辣椒、姜、葱节、八角，小火10分钟煮出香味。
2、 鸡爪洗净，剪去指甲，把每根爪子都往反方向用劲按压，听到“卡达”响声，即已断筋。（想象一下“分筋错骨手”的感觉就对了），这样鸡爪受热后才不会缩成拳头，吃起来口感更方便口感更好。
3、入锅，倒入黄酒，小火煮15-20分钟，捞出待凉透
4、藕洗净，去皮，切片（不要太薄），入锅中煮至开锅，立即关火捞出待凉透。
5、准备一玻璃大碗，先放入鸡爪，上面铺上藕片，倒入糟卤，再兑上煮的水，至没过食材。
6、蒙上保鲜膜，入冰箱腌12小时以上，即可食用。
怎样用米酒酒糟糟鸡爪 ？
主料编辑
鸡爪适量
2辅料编辑
江米酒
3调料编辑
色拉油，食盐，冰糖，蒜，干辣椒，生抽
4做法编辑
1.锅内放少许油，再搁几块冰糖炒糖色
2.小火将糖加热炒至金黄色后，倒入剪过指甲的鸡爪翻炒
3.将鸡翅上色，加入几块蒜瓣
4.倒一点生抽，加点盐继续翻炒
5.加热水没过鸡翅开锅煮
6.加几个干辣椒，煮10分钟后待锅内水快烧干时关小火
7.加入三大勺酒糟
8.小火再炖三分钟即可出锅
5烹饪小技巧编辑
1、下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到
2、请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水请加热水。
3、最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美
4、煮鸡爪时待汤水沸腾后转小火炖，整个过程都不要盖锅盖，这样鸡爪不会破皮，特有嚼劲
香糟鸡爪怎么做 ？
香糟鸡爪的做法
1.
鸡爪剪去鸡指甲后洗净
2.
准备调料
3.
冷水下锅水开后绰水捞起洗净
4.
重新换入清水下入鸡爪倒入调料
5.
加入料酒
6.
盖上大火煮至鸡爪熟
7.
把鸡爪捞起浸泡冰水之后捞起沥干水分
8.
准备香糟卤
9.
把鸡爪放入碗中倒入香糟卤盖上进冰箱冷藏2小时以后再食用
关于糟鸡爪的做法以及出现的问题 ？
不知道你说的冻住是什么概念，果冻状的话就是正常的，因为有胶原蛋白啊。冻成冰的话，估计是你冰箱问题了
酒糟鸡爪怎么做啊? ？
原料：凤爪、糟料、姜片、葱段、桂皮、八角、盐。
制作方法：
1.将凤爪、葱段、桂皮、姜片、少许盐放入锅内煮，水沸腾后改用文火煮20分钟左右.注意水要没过凤爪。
2.煮熟后，将凤爪涝出，放入凉水中过冷，去除凤爪表面粘粘的东东.3分钟即可,然后捞出沥干水分。
3.将糟料到入容器内，尽量选择直径小的容器，以便糟料能充分浸透凤爪。
4.将沥干水分的凤爪直接丢入装有糟料的容器内，记得糟料要浸没凤爪哦。
大概等3个小时左右，美味的酒糟凤爪就新鲜出炉了。
酒糟凤爪的具体做法？？有图最好 ？
原料：鸡脚250克、白酒一瓶盖、盐10克、花椒20粒、泡椒10个、泡椒汤适量、葱2段、姜5片。 做法：1、鸡脚洗净后去掉指甲切成两半。汤锅中的水烧沸然后放入葱、2片姜，放入鸡脚焯烫至变色，然后用中火继续煮2分钟，煮至大约八成熟后捞出；2、煮好的鸡脚放入凉水中，并冲洗掉表面的油质，让鸡脚充分晾凉；3、泡菜坛子洗净确保无油污，倒入开水，依次放入盐、花椒搅匀，等到坛子里的水凉到室温后，淋入白酒，放入姜片、泡椒以及泡椒的汤搅匀，捞出鸡脚放入坛子中，加盖放在阴凉处一天后即可。我自己煮做过好几次,虽然有时候我会缺少其中一些配料,但只要不缺最主要的味道还是蛮不错的希望你喜欢
上海酒糟泡鸡脚做法 ？
用料
材料
鸡爪
盐
生姜
料酒
酒糟
做法
1. 将鸡爪洗干净，清水煮四五分钟，，撇去血沫，用清水冲洗。
2. 再加清水和生姜继续煮，煮熟后加料酒再煮五分钟，关火将鸡爪捞出，盛凉，冷却以后再加酒槽不没过爪子，腌两小时，放冰箱口感更加！
有痔疮能糟鸡爪吗? ？
有痔疮的人饮食生活习惯要特别注意，不要喝酒，不要吃辛辣油腻生冷硬刺激食物，多吃蔬果，多喝水，保持适当运动！