万丰美食菜谱大全豆蓉馅的做法，豆蓉馅怎么做好吃，豆蓉馅的家常做法 ？
材料
面粉195g，芸豆馅360g，蛋黄6个，转化糖浆125g，枧水3g（碱：水=3：1），油45g
做法
1.转化糖浆加入枧水搅匀
2.再加入食用油搅匀
3.筛入面粉
4.小心的搅拌成团，不要画圈搅拌，成团后盖上保鲜膜醒1个小时
5.蛋黄加料酒
6.上笼蒸熟，每个一分为二
7.芸豆馅儿分成35g一个，12份。每份里包半个蛋黄
8.份馅料都处理好
9.饼皮面团分成25g一份，12份
10.取一份饼皮压扁，包入馅料
11.用手慢慢往上推，小心收口
12.收紧揉成团
13.模子里撒上面粉，把月饼坯放入
14.用力一按，再脱模，即成一个月饼。如法炮制另外11个
15.烤箱预热170度，烤5分钟后拿出，给月饼表面刷一层蛋液（一个蛋黄半个蛋清混合）再续烤10分钟
自制豆沙馅的家常做法大全怎么做好 ？
自制豆沙馅的家常做法
材料
缸豆300克，白糖或红糖150克，桂花10克，食油50ml.
做法
1．缸豆洗净泡水二个小时备用。
2．将泡好的缸豆放入高压锅内，加入250ml 水焖煮20分钟。
3．取出缸豆分几次放入搅拌机内，加入白糖、桂花、食油。
4．开动机器约三分钟即可。
豆沙和豆蓉有什么区别呀？ ？
先把红豆煮了，然后用一个大木勺子碾成糊糊状的。然后在伐里放上红糖，把糊糊状的红豆放进去混在一起就是豆沙了。
豆蓉馅：以绿豆粉为主料，先将油放入油锅内加热，加入生葱，炸黄去渣，再加适量水烧开，放入砂糖、盐、五香粉等料，溶化后，倒入绿豆粉，不停地搅拌，熬制成泥即成。
莆田豆蓉粿做法 ？
做法
汤种：将1料放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热20秒，取出搅拌均匀，再加热20秒，取出再搅拌，看情况再加热15秒，然后10秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可，保湿冰箱过夜。
发面：先将汤种放入面包机里，然后将2料依次放入面包机内，面包机放至揉面档，开启。面包机启动后，刚和成面团时，加入熔化的黄油和玉米油，继续揉面过程。
酥皮：将软化的黄油用打蛋器打到发白，放入5料中的鸡蛋打匀，最后放入面粉，用中低速打20-30秒，然后用手捏成团，分成16份保湿备用。
菠萝包：案板上撒点干粉，将发好的面团从面包机里拿出稍揉下，排气后分成16份，每份揉成小圆球后压扁成饼，放上一颗绿豆蓉球，抱起揉园。拿出一份酥皮面团用手压成园饼，盖到刚揉好的发面球上，轻轻压包裹住1/2的面团，收口向下，两手前后将面包揉成馒头状，用刀在酥皮上划上痕，将做好面包坯放入铺了 烤盘纸的烤盘上，醒30分钟到1个钟头左右到2倍大。刷上蛋液，将烤盘放入预热至350F/170摄氏的烤箱内，烤15-17分钟上色即成。如是上色不大 好，这时开上火（Broil， low）再烤1-2分钟上色即可。各家的烤箱不同，注意温度及时间。面包稍冷就可食用了，酥软香甜太好吃了。
绿豆蓉的做法，绿豆蓉怎么做好吃，绿豆蓉的家常 ？
绿豆蓉馅的做法
1.
绿豆清水洗两遍
2.
清水浸泡4小时（夏天最好放冰箱）
3.
泡好的豆入电饭锅煲烂
4.
煲20分钟绿豆已经很烂了
5.
用汤勺背压一下，是整颗的绿豆压烂绿豆
6.
关火盖盖焗20分钟
7.
勺到不粘锅里翻炒
8.
分次加入冰糖和油小火翻炒，下油的方法是少量多次，上一次下的全吸收了再放下一次
9.
糖的量也可按个人的喜好增减，可以边炒边试，炒至适合的软硬度便可，豆蓉放凉后比温热时硬很多。
自制芋蓉馅的做法，自制芋蓉馅怎么做好吃，自制 ？
自制芋蓉馅的做法
主料
芋头
500克
紫薯
100克
辅料白糖
300克
黄油
30克
芝麻
20克
步骤
1.芋头紫薯和白糖放入锅里，加入水，煮熟。
2.压成泥，在锅里加入黄油拌匀。
3.拌入芝麻。
4.分成小团的，想做包子，汤圆，大饼都可以用上。
广西桂林恭城豆蓉月饼的做法 ？
主料
绿豆200克 糖200克
麦芽糖50克 花生油80克
辅料
转化糖浆38克 枧水几滴
花生油12克 高粉5克
低粉45克 蛋液一份
绿豆蓉月饼的做法步骤
1. 去壳绿豆浸泡清洗干净，绿豆一定要洗到水清澈见底为止，
2.
3. 洗的不够干净的绿豆馅放的时间不够长的！
4. 压好的绿豆蓉已经非常细滑，完全不需要用料理机打了！这就是绿豆胚
5. 清洗干净的绿豆加入水放入高压锅煮透，水的量大约是煮饭加水的量的3－4倍特别吸水
6. 把绿豆胚倒入炒锅，炒至收干水份
7. 收干水份的时候，加入白糖，继续炒
8. 再次炒至糖很均匀，水份偏干的时候，加入油，继续炒
9. 然后加入隔水加热到60度左右的麦芽糖，炒均匀
10. 可用用手粘一点豆馅试一试味道，相当纯正的月饼馅料的味道！不过这不是很甜，自己做的，不会做到外面卖的那么甜的！
11. 炒至勉强能推动的状态，关火，装起放凉，放凉后豆馅会继续收干水份！
12. 放凉的豆馅放置一天，第二天重新拿出来再炒一次，大约十分钟左右即可，就可用炒的非常细腻了！而且第二天再炒一次的豆馅非常经放，能放3个星期以上！
13. 备好材料
14. 糖浆中加入几滴枧水，搅拌均匀
15. 加入花生油，继续搅拌均匀
16. 倒入混合的面粉
17. 揉成面团
18. 把面团分成10个挤子，每个大约10克，绿豆蓉也分成每个40克的团，这里的绿豆蓉还有多出来的！
19. 取一个面团，摊开，中间较薄，四周较厚，
20. 包入绿豆馅，
21. 沿着边缘两只手慢慢往上推，推的时候还有转动饼胚，
22. 保持冰皮能够均匀，厚薄一致
23. 直到最后收口，
24. 然后在饼胚外面撒一层干粉
25. 月饼模也撒入一层干粉，然后套入月饼胚，
26. 手要均匀用力，让感觉饼胚四周都能均匀受力，这样处理的成品才会轮廓清晰
27. 取走模具，如果觉得饼胚会粘住模具，不要用手掰月饼，要用手扶着模具的，另一只手往下推模具的手柄，这样月饼就能轻松出来啦
28. 全部月饼同样操作完毕
29. 准备一只鸡蛋，倒入2/3的蛋清，剩下的蛋清和蛋黄打散
30. 月饼入预热好的烤箱，200度，加热6分钟左右定型
31. 取出轻轻扫一层蛋液
32. 回炉转180度烤15分钟左右表面上色即可
自制白豆沙怎么做好吃 ？
自制白豆沙馅的做法
1.
将白芸豆提前浸泡一晚。
2.
泡好的豆子去皮。
3.
准备好800克的水和剥好的豆子一起放入高压锅内，水比豆子高出1CM左右。大火上气5分钟后关火。
4.
把压好的豆子倒入豆浆机内，加入白糖。
5.
豆浆机选择“果汁”，因为果汁有打碎的功能，又不加热，时间短，非常方便。
6.
豆浆机打磨出来的豆蓉很细滑，不需要过筛了！
7.
把豆蓉倒入不粘锅中火翻炒。
8.
炒到豆蓉能成形，加入60克的油改小火翻炒。
9.
炒至豆蓉抱团为止。
10.
做出来的豆沙馅可放进冰箱保存了。
红豆蓉怎么做？自己在家可以做么？ ？
小贴士
贴士就系，之后要不停的翻炒
炒至豆蓉翻较难翻炒时，倒入破壁机打至顺滑
打好的红豆倒入锅，红豆蓉即成用料
红豆 500g
白糖 550g
花生油 270g
红豆蓉的做法
红豆洗净后用清水泡3小时
红豆入锅加水煲至软棉
煲好的红豆放至微凉，炒至微干后倒入白糖，分三次加入花生油（炒至豆蓉吸收油分之后再加剩下的）
一直炒至豆蓉比较干时才关火盛出
月饼最简单的制作方法 ？
中秋月饼的简单制作方法 大家都知道中秋节吃月饼，但是，现在的副食品质量让人不放心，自己在家做月饼，多好，吃着也放心。现在告诉你最简单的月饼制作方法。原料： 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋．
制作方法：
１．将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为５：４：１．４：１。
2．把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。
3．把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。
4．将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
5．预备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。
6．用鸡蛋调出蛋汁，比例为３个蛋黄１个全蛋，待用。
7．把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。
8．烤箱的温度为１８０度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。 上述做法是软皮月饼的制作方法。在烤制月饼过程中，应注重以下几点：
１．和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。
2．馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼皮内顶
3．把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。
4．进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。
5．为了使烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加