怎么做香菇红烧鸡腿? ?
材料
带骨带皮鸡腿6条,剁成5厘米大小的块,酱油1汤匙,黄油1汤匙,菜油或花生油3汤匙,白糖2汤匙,生姜15克,切片,肉桂皮一条,八角2粒,老抽1汤匙,胡萝卜100克,去皮,切3厘米大小滚刀块,干香菇6个,用水发涨,切成两半,水300毫升,鸡精粉2克,盐适量
做法
1.将切好的鸡腿用酱油,黄酒调好,腌20分钟。
2.炒锅放中火上预热,加入油和糖,让糖与冷油一起炒,约1-2分钟,至糖熔化变棕色。不要将糖汁炒焦。加姜片,桂皮,八角再炒30秒。
3.加入鸡腿炒至肉色变深。然后加入深色酱油和水一起炒匀,将火调小,慢慢烧,不用盖锅盖,烧10分钟,随时搅动一下。
4.加胡萝卜块和香菇,炒匀。加鸡精粉,再盐调味。
5.把锅盖上,中火烧30分钟 或直到肉烧熟,易与骨头分离及汤汁变浓稠即成。
香菇鸡腿的做法 ?
①鸡腿洗净后去肥油切块,水发香菇去蒂。②深盘中放两大匙色拉油,高火2分钟,放入鸡腿块,再高火4分钟,将油沥出。③芝麻油放入器皿中,高火2分钟,再将香菇及姜片、蒜头放入,高火1分钟。④鸡腿块、酱油、绍酒、白糖、水与加热过的香菇、姜片、蒜头搅拌均匀,高火10分钟,取出后放入九层塔嫩叶拌匀。
香菇炖鸡腿怎么做 ?
原料:
鸡腿4个、新鲜花菇十朵(也可以用干香菇泡发来做)。
调料:
生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、大葱、白糖、胡椒粉。
做法:
1、鸡腿洗净后,剁成小块,放在一个大碗里,放姜丝,料酒拌匀后,放一勺生抽,一勺老抽,两勺蚝油,半勺白糖,拌匀腌制一个小时左右;
2、大葱和姜切片,锅子小火烧热,倒入少量色拉油,转中火烧热,入大葱和姜片爆香;
3、入腌制好的鸡腿,中火煸炒至鸡肉变色,表面收紧,水分收干;
4、倒入洗净切好的新鲜花菇,煸炒半分钟左右;
5、加水至材料三分之二处,煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右;
6、开盖,转中火收下汁,撒上胡椒粉即可。
改良版做法(微辣)
原料:
鸡腿(一斤左右)剁成块(一口可以吃掉的大小程度)、5-6个香菇(香菇提前要用热水泡 并切成四瓣)、一个青椒
调料:
蒜瓣、姜、大料(八角)、老干妈辣酱
步骤:
1.锅里倒入适量油,油热后放入姜、蒜,炒出香味
2.放入鸡腿,一直炒到鸡腿变成黄色后,放适量酱油、料酒、盐。然后翻炒几下。
3. 加入凉白开和1、2个大料。水要没过鸡腿,并加入香菇
4. 锅里的水烧开时,加入老干妈辣酱(根据个人口味放)直到水快干时加入切好的青椒,翻炒一分钟左右即可
香菇炖鸡腿的做法: ?
1、鸡腿洗净后,剁成小块,放在一个大碗里,放姜丝,料酒拌匀后,放一勺生抽,一勺老抽,两勺蚝油,半勺白糖,拌匀腌制一个小时左右;2、大葱和姜切片,锅子小火烧热,倒入少量色拉油,转中火烧热,入大葱和姜片爆香;3、入腌制好的鸡腿,中火煸炒至鸡肉变色,表面收紧,水分收干;4、倒入洗净切好的新鲜花菇,煸炒半分钟左右;5、加水至材料三分之二处,煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右;6、开盖,转中火收下汁,撒上胡椒粉即可。
焖鸡腿怎么做好吃,香菇焖鸡腿的家常做法 ?
食材用料
鸡腿适量相克食物
香菇适量相克食物
彩椒适量
葱适量相克食物
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
豆豉适量相克食物
干红辣椒适量
盐适量
糖适量相克食物
料酒适量
老抽适量
蚝油适量
花椒粉适量
香菇焖鸡腿的做法
香菇焖鸡腿的做法图解11.鸡腿洗净,切成小块。
香菇焖鸡腿的做法图解22.加姜片,盐,料酒,花椒粉,蚝油,老抽拌匀,腌制20分钟。
香菇焖鸡腿的做法图解33.鲜香菇洗净,挤干水分,划十字花刀。
香菇焖鸡腿的做法图解44.彩椒去籽,切成块。
香菇焖鸡腿的做法图解55.蒜拍碎,葱白葱绿分开切成段,干红辣椒剪碎,豆豉切碎。
香菇焖鸡腿的做法图解66.炒锅中倒油,放入葱白,蒜和豆豉,小火炒出香味。
香菇焖鸡腿的做法图解77.腌制好的鸡腿沥干汁水,放入锅中翻炒。.
香菇焖鸡腿的做法图解88.炒干鸡肉的水分,呈金黄色,淋入老抽翻炒上色。
香菇焖鸡腿的做法图解99.放入香菇和干红辣椒碎翻炒均匀。
香菇焖鸡腿的做法图解1010.加盐糖调味,淋入适量开水煮开后,小火煮15分钟。
香菇焖鸡腿的做法图解1111.放入彩椒翻炒均匀。
香菇焖鸡腿的做法图解1212.大火收汁,撒上葱绿拌匀即可。
香菇鸡肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
香菇鸡肉是一道以鸡大腿、香菇等为主要食材制作的美食。
原料:鸡大腿 香菇5朵 姜 大葱 料酒 盐 糖 生抽 老抽 蚝油 香油 花椒 大料 鸡精
做法:
1)将鸡大腿剁成小方块儿。香菇洗净,撕成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成4厘米长的段,姜去皮切成大片。
2)将鸡腿肉,葱段和姜片放入容器中,加入料酒,盐,糖,生抽,老抽,花椒,大料,鸡精,蚝油和香油,搅匀后盖上盖子,腌制20分钟。
3)锅中倒入油,大火加热至油7成热后,将鸡腿肉,葱段,姜片和腌料汁都倒入锅中,翻炒约2分钟左右,待鸡肉表面变色后,倒入切好的香菇,继续炒2分钟。
4)截止到这个步骤,足以出锅食用。但如果放入蒸锅,或蒸炉(备注:非微波炉)继续蒸15分钟,味道会更好
5)吃之前,撒一些熟的白芝麻和香葱碎。
的做法,鸡肉烧香菇怎么做好吃,鸡肉烧香菇的家常做法 ?
主料
鸡肉
800g
香菇
200g
辅料
油
适量
盐
适量
白酒
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
糖
适量
红辣椒
适量
豆豉
适量
步骤
1.将鸡解冻,洗净
2.将鸡剁块,加入白酒、红葡萄酒、葱段,姜、生抽腌制1小时左右
3.锅中烧开水,将腌制好的鸡块下水迅速焯一下
4.捞出用水冲洗干净,控干水分
5.锅中烧油,放入干辣椒,新鲜花椒,大蒜爆香
6.放入焯好水的鸡块翻炒,放生抽、糖、红酒少许、老干妈豆豉一勺,炒出香味、上色
7.放入洗好的香菇,继续翻炒入味
8.加水烧煮,收汁即可
香菇木耳炖鸡腿的做法,香菇木耳炖鸡腿怎么做 ?
食材
主料
鸡腿
1000g
辅料
香菇
适量
黑木耳
适量
大葱
1根
姜
4片
花椒
适量
大料
适量
豆油
适量
酱油
2匙
料酒
2匙
陈醋
1匙
精盐
3小勺
味精
2小勺
绵白糖
3小勺
水
适量
步骤
1.木耳提前泡发。
2.鲜香菇去根,撕成小块。
3.香菇放入沸水中焯5成熟。
4.捞出控水备用。
5.锅里放入底油,放入剁好的鸡腿,煸炒出一部分鸡油,再放入切好的葱姜,翻炒出香味。
6.放入酱油。
7.放入没过鸡腿的水。
8.放入料酒。
9.放入花椒和大料。
10.放入精盐。
11.放入白糖。
12.放入陈醋。
13.关火后,将食材放入电压力锅里。
14.放入泡发的木耳和焯好的香菇。
15.上下翻拌均匀。盖上高压锅盖,压至鸡肉熟烂后,放入味精即可。
小贴士
1 木耳要提前泡发,如果来不及,可用温水泡发,缩短泡发时间。
2 香菇撕小块是方便入味。
3 我用的鸡腿是大的琵琶腿,肉皮油多,炖出来很香。
4 我将鸡腿炒好调好味后,放入高压锅里,这样可以缩短烹饪时间,如果没有高压锅,可放入多一点的水,将木耳和香菇一起和鸡腿炖至熟烂。
做法,香菇炒鸡肉怎么做好吃,香菇炒鸡肉的家常做法 ?
食材用料
鸡肉半只相克食物
香菇2两相克食物
葱3根相克食物
姜1小块相克食物
料酒3小勺
生抽适量
盐适量
花生油适量
香菇炒鸡肉的做法
1.准备好鸡肉洗干冷净,香菇提前泡发
2.然后把鸡肉斩块,把姜也洗干净剁碎放入鸡肉里加入生抽,盐,油拌均匀腌制20分钟以上。香菇泡发好后洗干净切成两半
3.葱洗干净,切段
4.炒锅油烧热,把鸡肉放下去不停的炒至变色
5.然后把香菇放下去继续炒
6.炒两分钟后加入生抽继续炒,然后加入少量水煮两分钟,方便鸡肉熟透。
7.两分钟后加入葱炒均匀
8.最后炒到熟了,试一下够味了就不用放盐了。然后装盘
煲怎么做好吃,砂锅香菇鸡腿煲的家常做法 ?
主料
鸡腿肉
500g
香菇
150g
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
西兰花
适量
香油
适量
酱油
适量
料酒
适量
五香粉
适量
葱段
适量
步骤
1.香菇去根洗净备用
2.鸡腿剁块,加入盐五香粉腌制30分钟以上
3.腌好的鸡腿放进油锅里炸成金黄色
4.香菇掰成小块铺在砂锅底
5.上面依次放鸡排、葱段、干辣椒。加入酱油料酒,少许盐
6.倒入清水不要太满
7.大火烧开后盖上盖子转小火30分钟,把洗好的西兰花分小朵加进去
8.待西兰花颜色变深就可以起过了