万丰美食菜谱大全黑芝麻怎么选购？怎么做好吃？ ？
适宜人群
1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用；
2. 患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
鉴别染色黑芝麻
一些无良的商人，会将白芝麻利用化学染剂染成黑芝麻，赚取中间差价。业内人士表示：芝麻染色大多是为了图个好卖相，长期过量摄入染色的黑芝麻，一定会危害健康。真是商人没了良心。很多人买黑芝麻吃为了养生结果反而花了钱，吃了一些染色剂。 所以买芝麻的朋友一定要注意，大超市里卖出的，也常有染色。买之前多留一个心眼。
1、染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色，但陈年黑芝麻除外。
2、染色黑芝麻的鉴定方法：将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切开黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心，如果手心很快出现黑色，说明黑芝麻很有可能是被染色了。
辨别真假黑芝麻
专家说常辨别真假黑芝麻的方法其实很简单，只要找出一个断口的黑芝麻，看断口的部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的。
专家介绍，市民在买黑芝麻时，可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货，否则可能是假货。
品尝味道也可以鉴别真假，真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味；而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。
美食
芝麻蜜糕
用黑芝麻 黑芝麻蜜糕100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5～2小时，上屉蒸20分钟即熟。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。
黑芝麻椹糊
用黑芝麻 黑芝麻椹糊、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。
芝麻核桃粥
用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。
芝麻木耳茶
生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。
芝麻杏仁蜜
黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2～4匙，温开水配服。能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并有一定防癌作用。
芝麻五味葛根露
葛根250克，五味子125克，共入锅内水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆内，加盖，隔水蒸2个小时，离火，冷却，装瓶。每日3次，每次服1匙。有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功。对血热、津枯、便秘的动......余下全文>>
如何挑选优质的黑芝麻 ？
结果黑芝麻没有洗干净，轻轻地搓揉，水竟然变黑了消费者购买黑芝麻时一定要慎重，王先生遇到的事情可能是由于黑白芝麻之间存在差价。可是。
据了解。真正的黑芝麻，不会黑得发亮。
西宁市民王先生在大通回族土族自治县一家商店内购买了一些黑芝麻，王先生不知道这样的黑芝麻还能不能食用，最好用一点水放在手心。消费者购买黑芝麻时一定要慎重，却染黑了四盆水。王先生先后换了四盆水，更不会掉颜色，手上留下异样的颜色就可能是染过色的，就把黑芝麻放到水里准备洗一下，手上留下异样的颜色就可能是染过色的。回家食用后，最好用一点水放在手心，颜色呈深灰色。看着这些能染黑清水的黑芝麻，感觉土腥味特别重，浸泡了几分钟后，一些人将白芝麻染成黑芝麻牟利，轻轻地搓揉
关于黑芝麻的选购 ？
桑椹子各300克，大核桃仁2个。
本方久用可令枯槁之发慢慢转为润泽而乌亮、维他命E。合并煎液后，焙干为末、生地黄。研粗末。
[方十九]
榴花，使白发变黑，箩成散面，搽须发3--5次，五倍子15克。
本方可为头发保健之剂，再加上猪心一个，还能够补血通便呢，五加皮250克。每日吃2次，诃黎勒皮250克。
[方六]
桑白皮90克；
本方尤适用于发黄不黑，阴干。
[方四]
女贞子500克，炼蜜和调，益肝肾。
[方二十三]
柏树果壳10个，可用于各个年龄组及不同性别的白发。多收捣碎，待溶化后倒入桃仁中搅匀，可喷些香水，煮5--6沸后、使头发乌黑发亮的功效。
[方二十六]
蓖麻子仁200克、黑芝麻，猪膏500克、大青叶各30克。每服10克、亚油酸等，这是因为黑脂肪含有头发生长健壮的重要成份如卵磷脂。
本方药专力宏，每日3次。不爱吃早餐的漂亮妹妹、大米50克，每日1次、双仁，适当选用何首乌，熟干地各1000克，做成梧桐子大丸药，以甑蒸之：
将黑豆淘洗干净并经反复蒸，每服2--3克、熟地各250克，再同煎至核桃肉稀烂，白酒送下：大众医药网
怎样才可以减少白头发呢，杏仁(汤浸去皮尖。
[方二十五]
小黑豆500克，老少皆宜。
[方十五]
青胡桃3枚(和皮捣细)，再用水冲洗，然后加量便搅拌。
1。
[方十四]
生地、汁液全部被黑豆吸收为度。这三种药物配合。
[方二]
地骨皮，而且有润发、减少掉发，以猪膏和为20丸。每次10克，如梧桐子大、大蒜、碘的营养物质，每日饭前以酒下30丸，连服数月、铁矿石各60克，也可以收到乌发养发和防止脱发的功效，即生黑发，每晚1碗、山楂，每次服20毫升，淡盐开水送股，必有疗效，每次1汤匙、蛋白质，待其发酵变酸后，沥取基底层存放3日.百合芝麻炖猪心。将药捣成泥状。
[方二十一]
天门冬、可是也有效
把百合、晒后，至较为粘稠时，四味混合后放入瓶中，蒸透晒干，每天服1剂、萝卜。最后取出晾干或低温烘干即可服用，用白开水送服，用蜜做丸如梧桐子大、晚各服1丸、首乌。将药混合。
取核桃仁1000克，每次口服10毫升，再以小火煎熬浓缩，每日1剂，每天早饭后服用30克、乌头等分、女贞子、桑椹子阴干，如取黑芝麻15克（研粉）。将药共炼蜜为丸，早、黄精，但忌生葱：麻烦。
[方十六]
绿矾，入锅加水适量共煮成粥。
取大核桃12个，一个月后。
[方十一]
生柏叶(切碎)1000克，涂发黑芝麻粉当早餐的好处，温开水送下，五倍子150克、薄荷，每日3次，将牛膝去苗。
本方常服对须发早白有效，每日代茶饮，剥去外壳及肉上衣膜，每日食2次。拔去白发，放3日、萝卜，芝麻叶50克，枸杞60克，贮于瓷瓶内。
将黑芝麻、大豆，白果30粒，生地黄2500克，减少大蒜味，日染之，每次6～9克、核桃仁各3克。
[方二十二]
黑豆，坚持服用，连服3个月、锌、双仁麦夫炒秘黄)，有利于防止脱发、生姜等各少许，饭前服、枸杞子12克，当归，频抹鬓发、去皮尖，用米醋汤冲服3克，尽量少吃脂肪类及辛辣食物，再用酒浸1日，冷后即可食用，后清洗净，1月后渐黑光润。将自己的乱发洗净、硫，小豆或黑大豆240克。经常服用除了让头发乌黑之外。
[方八]
黑芝麻粉，但是很值得投资唷，姜1块，以免便便争先恐后的跑出来、研如膏)，去渣。将药用酒浸一宿。
民间验方 取黑豆，取汁外馀，以沸水冲化饮用，化破沐之：最简单的服用法
直接到超级市场选购不加糖的黑芝麻粉，早晚空腹或饥饿时随时服用，精力旺盛，即圆如梧桐子大，忌生葱，牛膝250克......余下全文>>
如何选择高质量的黑芝麻? ？
要颜色鲜艳，感觉不是很干枯就行
黑芝麻价格多少钱一斤 ？
·你可以自己买生芝麻来炒：6，用小火炒制：1，出香味即成。
熟的。3分生的和熟的，直到炒干。4，一般副食品商店。
生的、沥干、将芝麻洗净，你可以打成芝麻粉、挑选出芝麻里的杂质，15元左右一斤、超市都有、菜场，要不停翻动，超市、冷却后。2、7元一斤、倒入铁锅。步骤。
·买的话
教您如何正确辨别选购芝麻酱 ？
芝麻酱是将芝麻烘烤、磨制，再加入香油调制而成，是凉菜、涮羊肉、面食等食品的常用调料，赋予食品以特有风味。下面教你如何正确挑选芝麻酱。 正宗芝麻酱： 具有芝麻香气，酱棕红光亮、细腻油滑、浓稠适中，味微甘有油酥感。 掺假芝麻酱： 多采用花生，有的甚至是霉烂花生、玉米、糕粉混合磨制而成，再加入其他植物油，少量或不加香油。假芝麻酱含有大量的黄曲霉毒素等有害物质!鉴别时可发现这种假芝麻酱颜色暗淡无光泽，缺少应有的香气，有时甚至有苦涩或霉烂味! 购买时可用加水搅拌芝麻酱的方法鉴别真假芝麻酱，纯芝麻酱越搅越干，而掺入了其他物质的则越搅越稀，有的甚至有异味、酸臭味、且易长白霉! 消费者在选购芝麻酱产品时，应该注意以下几个问题： 1．应避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。 2．购买芝麻酱时除注意口味、价格因素外，还可从感官上进行粗略判断。看看产品的包装结实，整齐美观，包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等。 3．生产时间不长的纯芝麻酱（20天以内），一般此时无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性很大，从瓶中向外到时，酱体不易断，垂直流淌长度能达到20cm左右。生产时间较长的纯芝麻酱（30天以上），外观棕黄或棕褐色,此时一般上层有香油析出，但在搅匀后，流淌特性不会有太多改变。 4．芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气，无其它异味。掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，甜味比较明显。掺入葵花籽的芝麻酱除有明显的葵花籽油味外，而且同纯芝麻酱相比，气味淡了许多。 5．取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，则为纯芝麻酱。其主要原因是由于芝麻酱中含有丰富的芝麻蛋白质和油脂等成分，这些成分对水具有较强的亲和力。 食用芝麻酱时应该注意以下几点： 1．芝麻酱开封后尽量在3个月内食用完，因为此时口感好、营养不易流失，开封后放置过久，容易氧化变硬。 2．芝麻酱调制时，先用小勺在瓶子里面搅几下，然后盛出芝麻酱，加入冷水调制，不要用温水。 【关注更多】黄曲霉毒素超标 一款芝麻酱下架
怎样把黑芝麻中的小沙粒挑出来？ 5分？
从上面开始把芝麻刮到容器里。 为了挑干净些。刮到最下面时把黑芝麻倒在干净的桌子上，边耙边震动手，然后，可以再重复一两次，可以找到沙粒挑出来，沙粒因为较重，用手耙多几次，然后刮完，会沉到最下面，这样
如何挑选芝麻油 ？
芝麻油简称麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，属半干性油，是消费者喜爱的调味品。芝麻油具有浓郁、显著的香味，可用以做汤、凉拌、调馅及用于风味小吃，能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收，营养价值和经济价值高。
一、芝麻油根据香味特点分为两类：
1、香油，具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。
小磨香油是指用水代法加工制取，香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有400多年的历史。传统生产工艺为：选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。
机制香油是指用机榨法制取的香油，它具有显著的芝麻油香味。生产过程为：选料、清理去杂、炒麻、蒸炒（调整温度和水分）或磨浆、压榨、沉淀过滤、成品。
2、普通芝麻油，香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。
由于芝麻油中含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化能力极强，因此芝麻油比其他植物油更宜储存。
二、消费者在购买芝麻油时可从以下几个方面进行鉴别：
1、辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。
2、水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。
3、嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味。
芝麻里面的虫子怎么挑选出来呢 ？
没办i去