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自制苹果干 苹果干价格

如何自制苹果干 ?

首先说下吧,我自己家里是做苹果干的,就是做小宠的苹果干,所以经验多些,一下这些都是凭经验写的,除了我们自己网店有部分文字相似(不喜欢复制东西),绝对都是自己一个字一个字敲出来的。 制作苹果干其实开始步骤都差不多,后面加工方法和制干方法不一样而已。 肯定是选择苹果,这个其实最重要,市面上很多苹果的,品总不同的苹果味道不一样的,糖度和酸度都有很大差别,一样以后的加工和制干方法。 比较常见的苹果,香蕉苹果,富士苹果,王林等20多个品种,一般来说都可以制作成苹果干,不过比较好做的就是我列举的者三种:香蕉苹果,富士苹果,王林苹果。当然,这三种也是最常见的了。 香蕉苹果是用的最多的,因为其特殊的质地,比较好做成干,而且加工简单,制干方法也都可以用的。糖度上中等,酸度很低很低几乎为零。购买时,香蕉苹果一般外表是香蕉一样黄色的,比香蕉颜色稍微淡一些,个头大的最好,做干,一等果最好,当然有条件可以选特等果,二等也可以。再小了就不方便加工了。 富士苹果比较常,好买到,价格也比较适中,加工和做起来也行,但是富士苹果糖度很高,酸度中下,也就是微酸很甜,高温烤制容易变色(果糖焦化)。购买时,富士苹果颜色红色,那种火焰红吧,目前大品种分支很多不好描述了都,个头也是一等果最好,特等果其实加工起来不方便,富士比较脆,二等也可以,再小的话带皮加工也行的。 王林苹果是最新品种,口感好,目前全国貌似推广的很广,所以购买也不是问题了,糖度中上,酸度中。属于酸甜型苹果。购买时,王林苹果是很个性的,是绿色苹果,同样一等果比较好,太大太小都不方便。 加工切片,是第二步,薄厚方面不同苹果有不同要求,当然尽量薄一些。很考验刀工的时候,我老妈那刀工,做成的干,不水煮暗中都能出半透明的。 根据苹果的水分和脆度来决定切片厚度,脆苹果不能切太薄,不然会碎,香蕉苹果的优点就出来了,可以切比较薄的。 去皮的问题么,如果是购买的不放心的话可以考虑去皮,如果是放心的苹果(城市里比较少吧)尽量保住苹果皮,苹果皮的营养是很高的。 切片时糖分高的苹果可以考虑边上放一碗水,切几下刀去沾下水。 需不需要水煮,这个问题确实很矛盾的,目前品牌的苹果干都是水煮等加工过的,但是我自己还是喜欢做不水煮的,因为毕竟高温加工过程会让营养流失大部分。 制干方法很多的,水煮的话一般晾干,风干就好,但是能加热更好了,烘干是最好的,专业的烘干机是最好的,不过小型的价格也很高吧,家里其实烤箱和微波炉就十分不错了,注意火候和时间,很容易糊掉,我们最近也在尝试用微波炉,开始几次糊的很多,呵呵,我们做使用土法的那种烘干炉,烧木材的,但是夏天的话有些热。 其他水果干做法基本上相同,切片(个别需要切丁),水煮(有的可以蒸),制干。 常见的如木瓜(北方还是直接买现成木瓜干吧),草莓,菠萝,香瓜,桃子等。

苹果干的制作方法 ?

工艺流程 原料选择→清洗→切片→浸盐水→回软→包装
制作方法 1.原料选择:要求果实中等大,含糖实高,肉质致密,皮薄,含单宁少,干物质量高,充分成熟。剔除烂果。以晚熟或中熟品种为宜,如“大国光”、“小国光”“印度”、“金帅”、“红星”等。
2.清洗:用流动清水清洗,以表皮上洗清洁为止。
3.去皮:可用手工或机械去皮。
4.切片:先对半切开、去心后,横切成5~7毫米左右的薄片。
5.浸盐水:将切后的苹果片迅速浸入3~5%的盐水或0.2~0.3%亚硫酸钠溶液中护色,防止氧化变色。
6.烘干:单位面积装载量为4~5公斤/米2。开始时用75~80℃温度,以后逐渐降至50~60℃,干燥时间需5~8小时。
7.回软:为使干制苹果各部分含水量均衡,质地呈适宜柔软状态,可在贮藏室的密闭容器内堆放2~3个星期。

怎样简单制作苹果干? ?

苹果干
  主料:水1500毫升,苹果3个
  辅料:盐3茶匙
  做法:
  1.准备三个新鲜的爽口红富士苹果。
  2.用一个大容器,装入半容器饮用桶装水,然后加入3茶匙盐,搅拌均匀。
  3.大苹果切片,切得越薄越好。(考验刀工的时候到了)。
  4.将数片苹果片叠在一起,用圆形饼干模切去果芯。
  5.将苹果片放入盐水中浸泡,一边切,一边放入盐水浸泡,至全部切完。
  6.将苹果片捞起,放入果干机架子上,稍微沥干水。
  7.启动果干机果干功能,58度,风干12小时。

苹果干制做方法 ?

1.苹果洗净去皮,从四周将苹切成薄片 2.将切好的苹果片均匀地平铺在微波炉烤盘中,不甜的苹果可稍稍刷上一层白糖 3.将烤盘放入微波炉中高火加热约十分钟,切记隔两三分钟取出翻面一次,烤至果干水份收干后晾凉即可食用 注意 1、苹果能切得越薄越好,苹果干会越脆。 2、加热的时间需要自行掌握,一开始可以加热三至五分钟,到后来水份稍稍收干后,需要每一至两分钟就取出翻面,否则果干很容易会被烤糊,且粘在烤盘上取不下来。 3、烤好的苹果干出炉时还有一些软,待晾凉后就会变秘脆脆的啦!(烤好的苹果干中间有些些糊,属正常现象)

苹果干怎么做自然晒干 ?

家庭式超简单苹果干制作方法 1、 做苹果干应挑选脆甜的品种 2、 将苹果削皮后放入淡盐水中 3、 切苹果片,厚薄适中2-3ML最佳 4、 切完的苹果片放入淡盐水中 5、 电饭锅开档加热一下 6、 将苹果片码放在锅底,不要重叠 7、 如果苹果有变干变淡黄色,就范面 8、 两面都焙好之后,捞出 9、 均匀码放在网筐内,不要重叠,然后晾晒干即可。

如何用烤箱自制苹果干 ?

材料
苹果
做法
1.先用温水泡一会,再用牙刷刷干净表面,如果介意,就去皮吧
2.切薄面浸在淡盐水中防止氧化变黑
3.放在烤盘里,100度60分钟
4.一面烤好后翻面,100度再烤60分钟
真心回答望采纳,谢谢!

自制零食,苹果干怎么做 ?

食材

食谱热量:26(大卡)

主料
苹果1个

方法/步骤

1
首先准备好食材,一个大苹果,没有其它食材了,就这么简单,如图所示。

2
把苹果洗净一分为二,然后切成博片,越薄越好,厚的拷出来不酥,我喜欢吃酥的,如图所示。

3
切完这一半,再切另一半,如图所示。

4
全部切好,就把苹果片摆在烤架上,如图所示。

5
再把烤架放入烤箱,150度,烤25分钟左右,这和苹果所含水分有关系,如图所示。

6
时间到,你可以先看看,如果还不酥,还可以再烤一会儿,如图所示。

7
我又烤了5分钟,这会差不多啦,如图所示。

8
装盘,品尝一下,真的又酥又脆,好吃极了,如图所示。

自己在家怎么做苹果干 ?

苹果放在清水里,加入少量食盐搓洗干净。洗净的苹果放在案板上,用刀切成厚薄均匀的薄片。一直切到看见果核,停止切片。把苹果掉转一下,用刀从另一面切成厚薄均匀的薄片。一直切到再次看见果核,停止切片,剩下的苹果成为一个带有果核的薄片。用刀从剩余苹果的边缘,将果肉切成厚薄均匀的半圆形薄片,整个苹果就切完了,一点也不浪费。
碗里放入适量凉白开水,放入少量食盐。挤入少许柠檬汁,没有可以不放。切好的苹果片放在水里,浸泡2分钟,防止其遇到空气或加热过程氧化变黑。
浸泡好的苹果片分散排放在微波炉自带的烤盘上。烤盘放在微波炉中,盖好微波门。选择中高火火力80。选择加热时间4分钟,启动开始按钮加热。
微波炉停止工作后,把苹果片取出排放在案板上,可以看到苹果片缩小,用电吹风吹干表面水蒸汽。加热过程中,苹果蒸发的水蒸气会滴落在烤盘上,用干净百洁布擦干水分。
苹果片重新分散排放在烤盘上,放入微波炉中。选择中高火火力80。选择加热时间4分钟,启动开始按钮加热。
微波炉停止工作后,把苹果片取出排放在案板上,苹果片比上一次又缩小,用电吹风吹干表面水蒸汽。用干净百洁布擦干烤盘水分,苹果片重新分散排放在烤盘上,放入微波炉中。中高火火力80加热2~4分钟。取出苹果片,苹果片再次缩小,放在烤架上通风晾干即可。
浸泡好的苹果片分散排放在微波炉自带的烤架上。烤架放入微波炉中,盖好微波门。选择中高火火力80。选择加热时间4分钟,启动开始按钮加热。微波炉停止工作后,把烤架取出可以看到苹果片缩小。用手把苹果片逐个翻面。
烤架再次放入微波炉中,选择中高火火力80。选择加热时间2分钟,启动开始按钮加热。微波炉停止工作后,把烤架取出可以看到苹果片比上一次缩小。烤架再次放入微波炉中,选择中高火火力80,加热时间2分钟,启动开始按钮加热。微波炉停止工作后,把烤架可以看到苹果片再次缩小。
小建议:1.苹果片尽量切的薄一点,但也不要太薄,太薄烤制过程苹果片萎缩最后蜷缩在一起就不是片了。2.切好的苹果片用食盐柠檬水浸泡几分钟,防止其遇到空气或加热过程氧化变黑。3.烤盘烤制时因为上下不通风,每一次拿出苹果片要用电吹风吹干表面水分,再放入烤制。4.烤架烤制过程,苹果片第二次放入微波炉时要注意火力的控制,防止苹果片与微波炉顶部接触太近表面烤焦。5.每个微波炉的功率、火力和时间不同,所以,烤制时根据自己家微波炉的实际情况做相应修改。

苹果干怎么做好吃,苹果干的家常做法 ?

苹果干的家常做法
食材
主料
苹果
2个

步骤

1.苹果洗干净

2.削皮,去核,切薄片。

3.铺在放了油纸的烤盘中

4.烤箱上下火180度预热加上热风,烤20分钟后调到150度烤一个小时

5.拿出来晾凉一下就变脆了。

6.可以吃了,没吃完的可以用保鲜袋装好放到密封的罐子里保存。

怎样做苹果干? ?

苹果干的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:干果制作
苹果干的制作材料:
主料:苹果1千克 冷水1.5升 严硫酸氢钠1克。

苹果干的特色:
色泽美观,苹果香味纯正,口感柔绵细嫩。
苹果干的做法:
1.将苹果洗净,切成片,挖去果核。

2.取亚硫酸氢钠1克放入500毫升冷水中配场溶液。放入苹果片浸泡30~40分钟,然后用清水漂洗干净。

3.把苹果片放入锅中,加入1000毫升冷水,用大火煮沸5分钟后,迅速捞出,放入冷水中冷却。

4.将苹果片捞出,放在竹屉上沥干水分,晾晒干燥。

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