猪肉馄饨怎么做好吃,猪肉馄饨的家常做法 ?
食材
主料
猪肉
250g
面粉
一碗
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
香油
适量
鸡蛋
一个
花椒粉
适量
醋
适量
步骤
1.先和面
面粉用水和成光滑的面团,放一旁饧至
2.饧面过程中将猪肉剁成肉泥
3.葱姜切末,葱可以多些
4.将猪肉泥和葱姜末放在容器里拌匀
5.放入适量的盐、味精、酱油、花椒粉顺时针搅匀
6.再放一个鸡蛋顺时针搅匀
7.再放入油顺时针搅匀
8.将面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮
9.用刀切成菱形块
10.取一面皮,放入适量的馅
11.对折,将边缘捏合
12.再将两边角捏起来,形成个小圆肚,就包成了个馄饨
13.大火,锅中水烧开,下入馄饨
14.水再开后点少量凉水,重复两次,馄饨就熟了
15.将葱蒜切末,香菜切段
16.取一碗放入葱蒜末、香菜段,少量盐、酱油、醋、香油混合
17.将煮好的馄饨连汤一起盛入碗中即可享用
包馄饨的肉馅用什么部位的猪肉好? 10分?
猪屁股上的肉,俗称臀尖。这儿的肉最香,包出的馄饨和饺子最出味;另外可以尝试五花肉。家里自己吃还是做生意用?自己吃最好是臀尖肉加点肥肉和羊肉,按2:1:0.5。这样肉用刀剁馅后再加入料用手捏和抓的方式拌匀,腌个15到20分钟后,加入葱、姜末,是最出味的。如果是商业用的馅料,一般是五花肉加肥肉和淀粉。那些低成本的就不用说了,国情你懂的,食化店里的化学东西不需要肉都能弄出肉味儿
猪肉馄饨馅怎么调 ?
猪肉馄饨馅的调法,做馄饨主要以用瘦肉为主,剁好馅后加入所需的盐花成的盐水进行调馅,同时放入少许白糖提鲜,一般水是肉的三分之一左右的重量,要以一个方向搅拌,使肉中的蛋白质形成链状,盯样肉才会有Q感,等守全调均后,再加入熟油再次搅均匀,使馅形成油包水的馅。
小馄饨的肉馅怎么调又鲜肉又嫩啊? 20分?
保持肉的新鲜。3肥7瘦。放葱姜末。盐。耗油。鸡精。料酒。稜椒大料水。少量的胡椒面。适量的材料有。即可
包混沌用猪肉什么部位好 ?
牛柳嫩滑,剁碎,加生粉,少许水,油,酱油(不加盐更滑)糖,搅拌水干了,再加一点水(非常少)又搅到水被吸收,三次后,肉就滑了。你还可以加入云耳碎,冬菇碎,香菜末,自己喜欢吃的都行
猪肉大馅馄饨的做法,猪肉大馅馄饨怎么做好吃 ?
主料
猪肉馅
150g
面粉
200g
辅料
鸡蛋
1个
盐
适量
海米
适量
紫菜
适量
鸡精
适量
葱
适量
步骤
1.面粉里放入适量的盐
2.再放入一个鸡蛋
3.倒入适量的凉水
4.搅拌成絮状
5.和成光滑的面团,醒20分钟
6.海米用水泡洗干净
7.准备好的猪肉馅
8.将面团擀成薄片,切成长方形,即成馄饨皮
9.取一个馄饨皮,放上适量的肉馅
10.向上折一下
11.再折一下
12.将两边捏合
13.所有的馄饨都包好
14.葱切葱花
15.将葱花、海米、紫菜一起放入一个碗中
16.加入适量的盐
17.再加入适量的鸡精
18.锅中烧好开水,下入馄饨,煮熟
19.将煮熟的馄饨和汤一起盛入放好配料及调料的碗中即可食用
小贴士
和面时加入盐和鸡蛋可以增加面粉的筋性
家常猪肉馄饨馅怎么做 ?
食材
主料
瘦肉泥
80g
馄饨皮
1202g
辅料
香油
适量
生抽
适量
老抽
适量
大葱
适量
高良姜
适量
香菜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
1.所需主食材
2.肉泥加少许生抽、老抽、胡椒粉、料酒腌制,使肉泥充分入味
3.葱、姜剁碎
4.放在较大的容器里拌匀
5.取一馄饨皮(馄饨皮是在超市买的)放上适量肉馅
6.由上往下卷起至约2/3处把两边捏合在一起
7.依次包完所有的馄饨皮
8.水开下馄饨
9.边煮边搅动以免粘锅底,大约煮个7-8分钟就行
10.香菜洗净切段,倒入香油、生抽、胡椒粉
11.把煮好的馄饨和汤水一起盛入碗里,开吃吧
小贴士
馄饨皮也可以自己和面制作,不过这是个技术活,皮要擀的尽可能的薄,由于本人技术欠佳,所以只好买现成的了。
馄饨怎么做好吃,青椒猪肉馄饨的家常做法 ?
青椒猪肉馄饨的家常做法
主料
肉馅
150g
青椒
200g
面粉
350g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
香油
适量
葱
适量
芹菜叶
适量
紫菜
适量
虾皮
适量
步骤
1.提前和好面团,醒面10分钟以上。
2.准备食材。
3.肉馅中放入酱油、食盐、葱花和香油拌匀。
4.将青椒切碎。
5.挤干水分放入肉馅中。
6.搅拌均匀。
7.将面团擀成大饼状,切成小四方块。
8.包成馄饨。
9.准备配菜,虾皮忘记拍了。
10.锅中水沸后将馄饨放入煮熟。
11.过程中倒入适量酱油和食盐,在将葱花放入。
12.临关火前放入芹菜叶和紫菜及虾皮煮片刻。
13.关火后淋入适量香油即可。
请问猪肉馄饨馅放什么佐料怎么调才好吃 ?
材料:半斤瘦肉(不能是冻肉,越新鲜越好), 1 肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,在家就用擀面杖,小心手.把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了, 2 在肉泥里加入盐味精,这样做出来的肉馅吃起来会很不一样,很滑 馄饨种类及做法 梅菜鲜肉馄饨 原料:绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根 辅料: (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙 (2)高汤1碗、盐少许 做法: 1 梅干菜泡水至软化,捞出后用清水洗净,再沥干水分,剁碎备用。 2 猪肉馅再剁细,拌入调味料(1)及切碎的梅干菜,一起拌匀做成馅料。 3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。 4 调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。 干贝鲜肉馄饨 原料:干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根 辅料: (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许 (2)高汤1碗、盐少许 做法: 1 干贝洗净,加水盖过先蒸熟,再撕成丝,切细备用。 2 猪肉馅剁细,拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。 3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。 4 将豆苗放入高汤中煮开,加盐调味后盛入碗内,再放入煮好的馄饨即成。 三鲜馄饨 原料:鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根 辅料: (1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许 做法: 1 鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。 2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料(1)做成馅料。 3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。 4 调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。 鸡柳蘑菇馄饨 原料:鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵 辅料: (1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许 做法: 1 鸡柳肉用刀剁细,加入调味料(1)拌匀;蘑菇用盐水氽烫过,捞出后用水冲凉,切碎,加入鸡肉末中调匀。 2 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,放入开水中煮熟至浮起。 3 油菜剖开,氽烫过冲凉,加入调味料(2)煮开后盛入碗内,再加入煮好的馄饨,并撒下洗净、切碎的香菜末即成。 白菜鲜肉馄饨 原料:大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根 辅料: (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许、香油少许 做法: 1 大白菜洗净,先氽烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分。 2 猪肉馅再剁细,连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。 3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。 4 调味料(2)放碗内,盛入煮好的馄饨,再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。 鳜鱼馄饨 原料:鳜鱼肉1片(约400克)、芹菜1棵、葱1根、厚的大馄饨皮150克 辅料: (1)酒1大匙、......余下全文>>
馄饨猪肉馅怎么做好吃 ?
一点虾米
一点榨菜
一点胡椒粉
一点葱花
适量盐,味精
放不放油看自己喜好,荤油比较香。
自己在家吃,就不要放了油了,比较健康。
有条件可以放点紫菜
呵呵
我天天早上自己下馄饨吃,这个是吃了n碗之后的经验哦~~