万丰美食菜谱大全酥鱼咸菜怎么做？ ？
入油锅略炸（不炸也可），准备咸菜（水疙瘩一个），切成约4毫米的厚片，海带小1斤（最好是后半段，较厚硬的），切成大豆腐块。高压锅，下大葱、姜、蒜、咸菜、海带垫底，放入鲫鱼；再放酱油、水（不要多，最多将将与鱼平齐）、醋、盐、少量糖、白酒、料酒、花椒。大火至呲汽5分常改中火（火略大，可使水气蒸发的多，汤浓好吃），约20多分钟关火即可。此菜，咸鲜，宜冷食！
昌邑酥鱼咸菜的做法 ？
一个边远的苗族村寨里，住着一个汉族的小姑娘。 她的邻居是一位老奶奶，今年七十多岁了，出出进进就她一个人。毕竟上了年纪，走路拄着拐棍，两腿还是颤萎萎的。该买的不能及时去买，该做的不能及时去做。 小姑娘看在眼里，就想：“老师常说，我们要帮助那些有困难的人……老奶奶不正需要我的帮助吗？” 从此以后，小姑娘每天放学回来做完功课，就帮老奶奶擦擦桌子洗洗碗，并且按时给老奶奶买米买面。 一天，她看见老奶奶刚换下来的被单没有洗，就悄悄地背起竹篓，把被单放在里面，到河边去洗干净。回来后，将被单搭在晾衣杆上。这时，老奶奶从屋出来了，手轻轻抚摸着小姑娘的头，布满皱纹的脸紧贴在小姑娘的脸上，激动地说：“你这么照顾我，真是比我的女儿还亲呀！”小姑娘连忙说：“不，老奶奶，你这么慈祥，我以后还要为您做更多的事情呢！”老奶奶的两眼湿润了，再也说不出话来。 看到老奶奶那么的高兴，又那么的疼爱她，小姑娘在日记中写道“……我真正懂得了‘助人为乐’的含义。” 故事发生在十一年前的一天。那天，北风呼啸，隆冬来临，一个姓周的苗族老人的隔壁搬来一家三口（父亲、母亲、女儿），故事就发生在苗族老人和新邻居小女孩的身上。 苗族老人七十岁，样子十分和蔼可亲，满脸的皱纹显得更加和善。汉族小女孩一岁，她的家并不宽裕，母亲体弱多病，全家的生活就靠腿脚不便的父亲打工来维持，因此她们家经常有了上顿没了下顿，饿得小女孩整天“哇哇”乱哭。苗族老人看在眼里，疼在心里，拿出自己多年的积蓄来救济她们家。 随着时间的推移，不知不觉中，那个小女孩已长成十二岁的小姑娘了，那个孤寡老人也渐渐体弱多病，感到力不从心，生活都不能自理。小姑娘看到此情此景，心里默默想：周奶奶腿脚不便，身体又不好，我应该帮帮她呀！何况她以前还帮助过我们家呢！于是，小姑娘就经常抽空去帮周奶奶干活。有一天，烈日当空，小姑娘趁周奶奶外出时，到河边去洗衣服了，她边洗边擦脸，那乌黑的头发上闪着亮晶晶的水珠，红润的脸像一个红苹果。过了一会，天空渐渐黑了下来，小姑娘拿着洗好的衣服回去，看见周奶奶正坐在家门口等她，面带着微笑，一把将小姑娘搂进自己的怀抱中，说：“谢谢你，小姑娘，这段时间多亏你们照顾。”“不，您老了，这些事就由我来帮您吧，再说我们是这么多年的邻居，何必那么客气呢！”小姑娘说。 虽然她们并非亲人，但比亲人更亲。其实在我们的生活中也有像汉族小姑娘、苗族老奶奶这样的人，她们无私奉献，不求回报。这使我深深体会到：人间处处是真情，给予他人不需要理由，帮助他人更是十分快乐的一件事。 我们村寨有十几户人家，大多是苗族，只有我家是汉族。 我的邻居有一位老奶奶，快80岁了，可身体还算硬朗。她有个女儿在县城教书，难得回来一次。一年到头，出来进去总是她一个人。 老奶奶经济上并不困难，困难的是没有人手。她毕竟上了年纪，手脚不灵便，该买的不能出去买，该做的不能及时做。 妈妈是个热心肠的人，每天从地里劳动回来，总要到老奶奶家去看看，有时给她缝缝洗洗，有时替她买米买盐。妈妈常对我说：“放学回来，你也该帮助老奶奶做点儿事。少先队员应该懂得尊敬老人，照顾老人。”我一直记着妈妈的话。那时我还小，只能帮老奶奶擦擦桌子扫扫地，别的事干不了，她也不让我干。现在，我长大了，可以帮老奶奶多做些事了。 今天是星期日，我吃过午饭，做完功课，想起老奶奶前两天换下来的床单和衣服还放在那里，我便悄悄地背起竹篓，拿上脸盆，到河边把衣物洗干净，然后又悄悄地回到院里。我正在晾衣服，老奶奶高兴地从屋里走出来，把拐棍立在一旁，双手捧着我的头，把热乎乎的脸紧贴着我的脸，......余下全文>>
酥鱼的做法？ ？
醋焖酥鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：酸咸味 工艺：焖 醋焖酥鱼的制作材料：主料：鲫鱼300克
调料：盐3克,醋15克,植物油75克,花椒1克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白砂糖3克,酱油10克 教您醋焖酥鱼怎么做，如何做醋焖酥鱼才好吃1. 小鲫鱼去腮、内脏，洗净；
2. 锅上火，锅热后倒入植物油，油热七成，放入鲫鱼，炸黄捞出，控干油；
3. 锅留底油少许，放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味；
4. 再加清汤、酱油、花椒、食盐，烧煮；
5. 烧开后，放入鲫鱼，盖上盖小火焖1小时，至骨酥为止即成。 醋焖酥鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 葱酥鱼的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 利尿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱
口味：葱香味 工艺：烩 葱酥鱼的制作材料：主料：鲫鱼500克
调料：泡椒100克,香油25克,冰糖25克,大葱400克,江米酒50克,黄酒50克,酱油50克,味精1克,姜10克,植物油50克 葱酥鱼的特色：此菜肉嫩骨酥，葱香味鲜。 教您葱酥鱼怎么做，如何做葱酥鱼才好吃1.先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤干净，晾干水分，再撒上少量黄酒、精盐、葱，备用。
2.将泡红辣椒去蒂、籽。炒锅上旺火，放油烧至八成热，下油炸至浅黄色，捞出备用。
3.炒锅重上火，放油烧至五成热，投入葱、生姜炒香，再加入酱油、黄酒、醪糟汁、冰糖、鲜汤。
4.将炒香的葱姜和调炒舀起一半，再将炸好的鱼整齐地摆放在锅中，将舀起的那一半葱姜和调料淋在鱼面上，用旺火烧至汤干、鱼酥软、汁浓稠，再撒入味精、淋上麻油，起锅即成。 葱酥鱼的制作要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
小帖士-健康提示：
健脾利湿，湿中开胃。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
五香酥鱼的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱
口味：五香味 工艺：卤 五香酥鱼的制作材料：主料：鲫鱼500克
辅料：大葱250克
调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克 五香酥鱼的特色：骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。 教您五香酥鱼怎么做，如何做五香酥鱼才好吃 1. 将鲫鱼刮洗干净；
2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；
4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；
6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
糖醋酥鱼的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜 补气食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：酸甜味 工艺：烧 糖醋酥鱼的制作材料：主料：鲅鱼700克
调料：姜汁10克,五香粉2克,黄酒......余下全文>>
咸菜酥鱼怎么做颜色好看 ？
老保定特色菜 酥鱼咸菜 ：做法:原料鲫鱼10条,咸萝卜一个,高压锅加油加热后放葱姜蒜炒香,倒入2/3醋和1/3酱油的混合料,再加入盐水少许,加入花椒适量大料一颗茴香少许的调料包,丁香一颗,在锅底整齐的码上咸菜,在咸菜上放鱼,加水到水与鱼齐,再加入香油50G盖上锅盖加锅阀,中火加热锅冒气后再加热15-20分钟,关火.放3-4小时后出锅.即可食用.
家常咸菜鱼的做法？ ？
原料：鲅鱼，咸菜疙瘩，五花肉，葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，辣椒，糖，醋，酱油，肉蔻，料酒，盐。
开做：将鱼洗干净待用，咸菜疙瘩切片，带皮五花肉切片，凉油热锅，将葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，辣椒，肉蔻放入锅内煸炒，出香味后放酱油醋炒，放糖，然后清锅放到一边备用，将切成丹的咸菜铺于锅底，鲅鱼放在咸菜上，将炒好的料汁倒入锅内，加热水漫过鱼，大火烧开5分钟，将带皮五花肉放入，放少许盐，小火闷盖，不要少于2个小时，出锅后将鱼放凉就可以开吃了
友情提示：可以多放点醋，鱼刺容易软，水要是不够了加开水，沿锅边加水。
怎么做鱼咸菜 ？
1、将鱼洗干净待用，咸菜疙瘩切片，带皮五花肉切片，凉油热锅。
2、将葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、辣椒、肉蔻放入锅内煸炒，出香味后放酱油醋炒，放糖，然后清锅放到一边备用。
3、将切成片的咸菜铺于锅底，鲅鱼放在咸菜上，将炒好的料汁倒入锅内，加热水漫过鱼，大火烧开5分钟。
4、将带皮五花肉放入，放少许盐，小火闷盖，不要少于2个小时，出锅后将鱼放凉就可以开吃了。
鱼咸菜怎样做？？？ ？
用老酒.盐 淹过之后 晒晒在通风的 地方
自己看着满意了就可以了
酥鱼怎么做好吃 ？
焖酥鱼；原料鲫鱼数条，视锅大小而定。咸菜疙瘩两三个切厚片。食醋，糖，肥猪肉片数片也可不用，鲫鱼收拾好洗净，咸菜片码放在铁锅里面，上面放鲫鱼，一层咸菜片一层鱼码放。鲫鱼码放好以后放入糖，醋，葱姜，蒜，花椒，大料和适量的清水，水要没过鲫鱼。烧开之后改微火慢炖直到汤汁耗干，即可。
五香酥鱼的介绍 ？
酥鱼又称骨酥鱼，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于河北菜。起源于中国骨酥鱼之乡邯郸赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋初年，被太祖赵匡胤（河北人）颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。制作酥鱼，关键在“料窨”工艺和秘制核心料。
怎样焖酥鱼？ ？
1、鲫鱼5条
2、咸菜半个。
3、葱姜蒜、花椒、大料、啤酒、米醋、酱油、白糖。
4、白菜帮5-6片。
5、将白菜帮铺在高压锅底。（避免糊锅）
6、白菜帮上铺上咸菜片。
7、鲫鱼下油锅煎两面发黄。
耿、在咸菜上码上煎好的鲫鱼。
9、将葱姜蒜、大料、花椒、白糖适量倒入锅中。
10、加米醋2两、酱油少许。（不用放盐，咸菜是咸的）
11、加入多半罐啤酒。（不用加水）
12、高压锅上汽压阀转中小火焖20分钟。