新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

六寸慕斯蛋糕 8寸慕斯蛋糕多少钱

6寸的慕斯蛋糕要奶油多少毫升啊 ?

6寸蛋糕是指其圆形直径为6英寸的蛋糕 一英寸=2.54厘米 即直径为15.24厘米的蛋糕。 6寸(15.24cm)是指蛋糕的坯子,不包括奶油和其它装饰。 希望对你有帮助!!

6寸慕斯蛋糕的做法 ?

我不知道你要做什么口味的慕斯蛋糕,先以草莓慕斯为例。
工具:慕斯圈模具、打蛋器
材料:海绵蛋糕或戚风蛋糕 2片 淡奶油300g 草莓150g(酱用) 吉利丁片10g
糖 30g 草莓15个左右(装饰用,包括侧面和顶层)
做法:
1、我不知道你用的什么模具,我用的慕斯圈,慕斯圈下面包一层锡纸,整个放到一个盘子里,因为慕思蛋糕要放入冰箱冷藏,蛋糕切成两片,取一片大的作为底层,另一片小的为夹层。
2、准备工作:首先吉利丁片用冷水,顶多是温水泡软备用,切记不可用热水,吉利丁片碰到热水立马化成吉利丁液,然后把150克草莓,用料理机打成草莓酱,如果没有料理机那就把草莓放碗里面有勺子碾碎。
3、将草莓酱加热搅拌,同时加入泡软后的吉利丁,不停搅拌至混合充分。
4、将淡奶油加糖打发至六分发即可,就是奶油还可流动的状态,千万不要过度打发。
5、将冷却后的草莓与吉利丁的混合物,与淡奶油混合,成为慕斯液。
6、将大片的海绵蛋糕放进模具底层,将草莓对半切开,剖面朝外,排放在模具边缘,倒入一层慕斯液,再将小片的海绵蛋糕平放在慕斯液上方,再倒入剩下的慕斯液,将表面抹平。
7、在模具表面盖上一层保鲜膜,冷藏4个小时以上,之后用热毛巾或者吹风机稍稍加热伐具外圈(不要太长时间,慕斯会化),即可轻松脱模。
8、脱模后,在表面挤上裱花的淡奶油,放上草莓装饰。

6寸抹茶味提拉米苏慕斯蛋糕的做法 ?

搜索词条

慕斯蛋糕

正在下载

更多图片(23张)

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。

中文名:慕斯蛋糕

英文名:mousse

主要食材:奶油,动物胶,慕斯粉,Mascarponecheese,奶油,咖啡酒,咖啡,可可粉

分类:甜点

口味:甜味

销售点:蛋糕店、酒店、甜品店

分享

发展历程

在欧洲的历史和演变土豪金图册 2张慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正。冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。它的出现符合了人们追求精致时尚,崇尚自然健康的生活理念,满足人们不断对蛋糕提出的新要求,慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间,大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。在世界西点世界杯上,慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈,其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。

1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛,获得银牌。由于他的名望,97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺,成为当时轰动烘焙界的事情。

种类

芒果慕斯慕斯蛋糕

提拉米苏

抹茶慕斯

西番莲慕斯

特点

1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化;草莓慕斯蛋糕制作过程图册 11张

2.制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,如今也有专门的慕斯粉了;

3.另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。

做法

通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用,是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。

提拉米苏慕斯蛋糕

原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小与准备做模子的碗口差不多),明胶15克,糖适量。做法:

1、准备一个大碗,在内部铺上保鲜膜,使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一慕斯蛋糕图册 2张层切成两半的草莓,剩下的草莓切碎备用;

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗),加入适量糖,用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓,继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;

3、把明胶放在小碗中,加入80℃热水搅匀,待稍凉后,倒入淡奶油中搅拌均匀,即为慕斯馅;

4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面,用手在表面轻压,使慕斯馅与蛋糕坯贴合;

5、放入冰箱冷藏2小时以上,取出后把碗倒扣,使蛋糕脱出,并撕去表面的保鲜膜即可。

点评:新鲜的草莓配上奶味十足的馅料,口感自然不同寻常,并且自家制作的慕斯蛋糕少......余下全文>>

6寸慕斯蛋糕多少钱 ?

不同的店铺的价格不一样的

6寸酸奶慕斯蛋糕怎么做 ?

慕斯蛋糕
难度:切墩(初级)
时间:1小时以上

主料:
蛋糕底:
鸡蛋 3个
植物油 30ml
纯牛奶(果汁) 45ml
糖粉 50g
低粉 65g
慕斯部分:
芒果 3个(750克左右)
奶油奶酪 200g
淡奶油 150ml
吉列丁片 7.5g
糖粉 40g
蓝莓 少许
银珠 少许
纯牛奶 50ml

做法步骤:
1. 蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入植物油,纯牛奶(或者酸奶、果汁都可以,看个人喜好),15克糖粉,搅拌均匀。
2. 筛入低粉,拌匀均。
3. 蛋清中加入35克糖粉,用打蛋器打至提起有尖角。
4. 把打好的蛋清分三次加入蛋黄糊,上下翻拌均匀。
5. 烤盘里铺一蹭油纸,将面糊倒入烤盘,轻轻震出气泡,上下火中层150度30分钟。
6. 烤好之后取出放凉待用。
7. 奶油奶酪软化后加入糖粉,搅打均匀。
8. 芒果去皮,将较好的切丁备用,剩下的放入料理机打成果泥(差不多打了350克的芒果泥)。
9. 芒果泥分三次加入奶油奶酪中,搅打均匀(一定要分次加,否则一下子加入那么多奶油奶酪容易起颗粒,影响口感),我大概加了270克左右芒果泥。
10. 吉列丁片稍稍剪成几段,放冰水中软化待用。
11. 淡奶油打至六七分发,会缓慢流动状态。
12. 把泡软后的吉列丁捞出,加入热水,稍稍没过吉列丁即可,使其溶化。将四分之三吉列丁倒入芒果奶酪糊搅拌均匀。
13. 淡奶油分次加入芒果奶酪糊中,上下切拌均匀。
14. 将烤好的蛋糕抠出两片圆片,一片与模具底部一样大,一片稍微小一圈。将大的蛋糕片铺入模具,周围摆上一圈芒果粒。
15. 慕斯糊倒入模具,没过芒果粒即可。轻轻震出气泡,将小片的蛋糕片铺在慕斯糊上。
16. 继续往里面倒慕斯糊,倒好以后轻轻震出气泡,速冻一小时。
17. 剩余的芒果泥加入50克纯牛奶,加入剩下的十分之一吉列丁,搅拌均匀。将拌好的芒果泥过筛,留作镜面。
18. 把芒果泥淋在慕斯上,放冰箱速冻半小时。
19. 取出蛋糕,用吹风机将模具一圈稍微吹热,脱模。用剩下的芒果粒装饰,就可以享受美食啦。
20. 剩下一点慕斯糊,我倒入kitty模具冷冻四小时。
21. 脱模以后放到烤网上淋面。一片吉列丁加50克果汁

6寸草莓慕斯蛋糕需要多少材料?怎么做? ?

饼干底的话可以用奥利奥(去夹心的重量)或者消化饼干80g,无盐黄油30g,奶油芝士125g,柠檬15ml没有可以不加,原味酸奶50g没有可以不加,淡奶油200g,草莓酱100-150g,吉利丁片2.5片,如果是吉利丁粉的话12.5g
做法的话要不你去看视频吧,不然说的话不清楚,去搜tinrry下午茶,我是按照她的教法做的,很成功

6寸彩虹慕斯蛋糕颜色的比例 ?

如果喜欢硬点的一层放2.5--3克,如果喜欢软点的一层放2克 但是做彩虹慕斯蛋糕,一层要放凝固了再放下一层,不然就会混了7139

在迪艾歪自制一个六寸的慕斯蛋糕大概需要多长时间? ?

首先是要做一个戚风蛋糕,从开始动手到蛋糕出炉大概一个小时,出炉后的蛋糕要倒扣放凉以后再进行脱模使用(现在这么冷的天气大概也要一两个小时),做慕斯糊和组装蛋糕大概半小时也能完成,最后蛋糕要放进冰箱七八个小时,通常我是放在冰箱里一晚,第二天才吃的。
这是我做的慕斯蛋糕,可以看一下哦~
hi.baidu.com/...0.html

八寸的慕斯蛋糕配方怎么换成六寸的? ?

八寸是两磅 六寸是一磅 减半就好

6寸蛋糕大概多少份量 ?

如果是生日蛋糕(海棉蛋糕)就在175克上下,也就是3两半,够2-3人吃。如果是6寸的慕斯蛋糕,奶酪蛋糕(冷冻的奶酪蛋糕)重量会在500克左右,也就是1斤。这个够6-8人吃。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 六寸慕斯蛋糕