万丰美食菜谱大全用海带炖腊肉会致癌吗 ？
腊肉肥而不腻、瘦而不柴。闻着腊肉的香，就像闻着年味，闻着故乡的芬芳。因此，过年吃腊肉，也成为了中国人的一大风俗。然而，如今超市和菜市场卖的腊肉不再有故乡的味道，却多了要命的致癌物。 腊肉致癌不是新闻，而是旧闻了。早在2005年，国家质检部门对市场上的腊肉食品就进行了抽检，结果显示，其中有6成不合格，而且7个批次的腊肉还可能致癌。 腊肉 腊肉为什么会致癌呢. 一般自己晾制的腊肉是不会致癌的，因为晾制过程只是自然风干的过程，而市场上卖的腊肉属于工业生产的腊肉，为了提高生产效率，通常采用高温熏烤的方式，而且用来熏烤的木材材质又差，当温度超过300℃，烤肉会滴油，因此产生浓烟，浓烟中还有大量的环芳香烃，这是一种有害化学物质，其中的苯并芘是强致癌物，极有可能被吸入腊肉中;另外，为了延长腊肉的保质期，也为了保持新鲜的口感，大部分商家会在腊肉中添加大量的盐，这些盐会转化为亚硝酸盐(也称亚硝酸钠)，亚硝酸盐同样是一种致癌物，长期停留体内肯定会致癌。 常吃买来的腊肉有何危害. 无论是菜市场还是超市的腊肉，都是熏烤、加盐制成的“工业产品”，吃多了必然会导致癌症和其他恶性疾病。根据调查，很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区，腊肉还会增加脂肪肝的风险。 哪些人尤其不能吃腊肉. 对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升;高胆固醇患者也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意，腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉。肾病患者也忌讳吃太咸，腊肉最好能不碰就不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出，就会导致水肿。 如何清除腊肉中的致癌物. 1、预防苯并芘的产生：尽量吃老家自然晾制的腊肉，如果有条件的话可以自己熏制腊肉。首先，可选用松树、柏树等优质木材来熏烤腊肉;其次，要清除腊肉中的苯并芘致癌物，最关键的是控温，自己熏烤可以选择慢火慢烤，温度控制在300℃以下，可有效防止苯并芘的产生。 2、清除亚硝酸盐：要把腊肉用水先煮一遍，在水煮过程中，亚硝酸盐就会溶解在水中，煮完之后把水倒掉，接着清炒或者焖、蒸都可以，但是千万别油炸，因为一油炸，腊肉的致癌物又回来了。 3、液体型烟制作腊肉：将香味丰富厚重的果树蒸馏或者干馏之后获得的液体，按照一定的配比和浓度直接添加、浸泡和喷雾肉品，都可以达到熏制的期望效果，可以让腊肉不经过烟熏过程就达到良好的色泽、香味和保质期，不仅保留了传统腊肉特有的色泽和风味，还大大减少了腊肉中对人体有害的苯并芘、亚硝酸盐等有害物质的残留量。 当然，如果你既贪吃，又怕麻烦，吃了腊肉之后再吃点大蒜，大蒜在一定程度上也能清除腊肉中的亚硝酸盐的危害;或者多吃点水果，维生素可以达到一定的清肠排毒效果;再或者吃些预防癌症的保健品和保护肠胃的保健品，如螺旋藻、银杏胶囊等，也可以有效对付腊肉中的致癌
腊肉炖海带怎么做好吃？ ？
先把腊肉带皮的一面在火上烧成焦黄色，放热水里泡几分钟，再用清洁球把肉皮刷干净，切成厚片放锅里煸炒出油后放花椒、大料加水放海带一起炖到汤色乳白即可。
腊肉海带炖鸡的做法 ？
主料
鸡肉
300g
海带
100g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
酱油
适量
步骤
1.所需原料，鸡肉，海带
2.鸡肉剁成块洗净
3.锅中放水，（凉水就把鸡块放到锅中，水开即可），把鸡块焯水
4.锅中放油，油热后，放入蒜片炒香
5.倒入焯好水的鸡块翻炒
6.放入适量的料酒
7.放入适量的酱油
8.翻炒均匀，放入适量的水
9.放入适量盐
10.放入适量的糖，大火烧到鸡块成熟
11.放入海带再烧5分钟即可
腊肉煮海带汤过夜能吃吗? ？
接触厨房器具的抹布每天消毒晾干，存放时间较长。
2，餐具洗濯消毒后应注重保洁。
如何延长保存时间，煮熟后在常温下3个小时以后微生物会大量繁殖，微生物的繁殖比较缓慢，冰箱内寄存食物时注重不要生熟混放，会产生很多中间产物，常温下煮熟食物以及汤水不要存放超过6个小时这种情况主要看室内温度，最好是蒸一下或热开100度，隔夜再吃的时候一定要再次热消毒，煮出的汤水中动物蛋白和油脂较多：
1、维持厨房干净：即使没有变质的食物。
另外需要注意。
腊肉和海带因为本身盐分比较高，餐具干净、避免生熟食物交叉污染，再次起到杀菌的作用，使食物变质，食用后容易引起中毒；在冰箱中的4度左右的环境下保存时间可以在16小时左右，洗碗池按期干净消毒
豌豆海带腊肉可以一起炖着吃吗 ？
可以
茶树菇炖海带加腊肉可以吗 ？
可以的，湖南腊肉的话要用淘米水或温水洗净，稍微煮一下备用。
海带腊肉汤里能放四季豆煮吗？ ？
这个想放就放、