万丰美食菜谱大全茄子怎么做好吃，要家常菜，不要太复杂了 ？
茄子怎么做好吃，红烧茄子的制作食材：
1，茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟，2，料酒两匙，3，八角(大料)两玫，4，葱三棵，切碎，5，蒜三瓣，切片，6，香菜两棵，切碎，7，豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里，8，淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。
烧茄子怎么做好吃，家常烧茄子的家常做法 ？
主料：茄子
辅料：香葱 姜 蒜
调料：生抽 酱油 白醋 白糖 淀粉 盐 1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。 1.茄子一定要放盐，滤水，可以节约用油。
2.茄子建议切滚刀块，灿烂的这个切小了~~
3.调味汁倒入后要不停翻炒，因为其中有糖，以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了，呵呵，美其名曰拔丝茄子也不为过~
烧茄子怎么做才好吃 ？
酱烧茄子
主料茄子(紫皮，长)4根
调料食盐适量 鸡精适量 香油适量 小葱3根 大蒜半头 黄酱两勺 植物油适量 十三香适量 水适量
酱烧茄子的做法
1.将茄子去蒂洗净，在尾部用刀切成十字形状不要切断。然后用厨房纸巾擦去茄子表皮的水分备用。葱切末，蒜切末备用
2.热锅凉油，油温5成热放入整条茄子煎去水分，直到煎的两面焦黄，水分出来即可（这一步骤是做好茄子的关键，这使得茄子中的水分挤出，吃起来更加入味）
3.茄子中火煎十分钟以后，撒上一层蒜末，蒜出香味后倒入加水稀释的东北大酱，然后放入十三香大火炖开，改文火炖10分钟即可
4.大火收汤以后，如果味道不够咸可以撒入少许盐，倒入一点鸡精和香油，撒上香葱即可出锅
希望我的回答对你有帮助
怎样烧茄子简单又好吃 ？
食材用料
茄子（圆）一个
西红柿一个相克食物
青椒半个相克食物
油适量
盐适量
糖半汤匙相克食物
醋适量相克食物
葱姜蒜各适量
蒜一瓣相克食物
烧茄子的做法
烧茄子的做法图解11.准备食材
烧茄子的做法图解22.茄子带皮洗净切块；西红柿洗净去皮切块；青椒洗净切斜块
烧茄子的做法图解33.葱蒜切片、姜切末；另一瓣蒜切末
烧茄子的做法图解44.锅里放比平时炒菜多一点的油
烧茄子的做法图解55.油烧至七成热下入茄块中火煸炒，要一直翻炒
烧茄子的做法图解66.炒至茄块软塌，盛出
烧茄子的做法图解77.锅里再放少量油，烧热后下姜末炒出香味
烧茄子的做法图解88.下入葱蒜炒香
烧茄子的做法图解99.放入西红柿，加糖
烧茄子的做法图解1010.炒出沙后放青椒翻炒
烧茄子的做法图解1111.加盐调味
烧茄子的做法图解1212.放入茄块翻炒均匀，盖锅盖炖一分钟
烧茄子的做法图解1313.最后放入蒜末、锅边淋醋，翻炒均匀
红烧茄子的正确做法,怎么做才好吃 ？
红烧茄子的家常做法：
所需材料
茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根
调味料 A料：豆瓣酱1大匙
B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
C料：香油小半匙
做法
1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
小秘诀
茄子本身清淡无味，红烧茄子极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。
怎样烧茄子好吃 ？
去下水分。
7、糖。
10.出锅前洒入蒜蓉和香菜，拌匀
材料
主料.碗内放白糖.倒入适量生抽.茄子去皮切滚刀块.将碗汁中加入少量淀粉，调少量盐煞一下水.倒入茄子中。
4.放入蒜蓉：茄子500g
辅料.香菜切段备用.再加入适量清水成碗汁.锅内入油：香菜.茄子洗净备用，快速翻炒一下、蒜适.大蒜洗净剁成蓉，将茄子煎至两面金黄、盐
做法
1。
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2。
5，烧制时更省油、生抽。
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小诀窍
茄子加少量盐。
3，装盘就好。
6。
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怎么烧茄子才好看又好吃啊？ ？
给你介绍最最最[ 最简单的茄子做法 ]:
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
茄子怎么做好吃 茄子千万不能这么吃 ？
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
怎么做烧茄子啊？简单有好吃的！！ ？
烧茄子 配料： 茄子一个，蕃茄一个，葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋 粉芡，盐 味精 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖 特色： 适用于配大米饭。 菜系： 操作： 将茄子切成滚刀块，蕃茄切块 葱切成丝 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。