万丰美食菜谱大全专业的菜谱 100分？
专业的菜谱你去图书馆买啊
专业的菜谱网上是没有的，一般的都在图书馆出售
我们那时候学厨师的时候也是去图书馆买的
怎么拍摄菜谱需要专业回答 ？
拍菜谱不是只要有相机和会摄影就可以的。其中需要拍摄以外的巧技，其中之一就是上光，也就是让菜看起光亮色彩鲜艳。可能需借助美工手法。另一个是造型，让菜在盘子里摆得好看。
就摄影来说，主要是灯光了与拍摄角度。
专业做菜谱设计的公司怎么样，有没有前途 ？
我就是做设计的，是平面设计专业，在一家计算机公司上班。也是应届生去的，跟你的情况一样，比较闲，平时也没什么事，有事也是忙一阵子。开始觉得挺舒适，工资也还行，但是这样不是长久之计，毕竟一个公司一个设计，除了设计打杂，学不到任何跟专业相关的东西，也没有那个设计的氛围，所以，趁着年轻，不如去一家好点的设计公司干，从低级开始，前辈们会教会你很多在学校学不到的东西，还有跟客户沟通的一些东西，虽然会比较忙，但是绝对对你的前途有利。
在这样不是设计的公司，只要一个设计，你就不是公司培养的对象，没什么发展前途的。
临沂专业做菜谱 ？
主料：紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、配料：郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水。
茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀。
锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊；捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。
炒锅内留少许底油（油一定要少，因为茄子本身有油了），放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒。
加入青红椒翻炒；放入炸好的茄子同炒；最后倒入事先调好的调味汁（盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水）翻炒均匀即可。
本人是学厨师的请大家给推荐一本比较专业点的菜谱书 食谱 ？
书蛮多的，不知道你想看哪种菜系的，我建议去当当网上行搜索下，找些销量好的，比书店卖的还便宜，希望能帮助到你，望采纳
一般的拍摄菜谱怎么收费？ ？
不知道你是菜谱的制作方呢还是需求方？菜谱制作基本上可分为拍摄、设计排版、印刷三大步骤。1，拍摄：由专业摄影师把厨房现烹的菜式设定场景按实样拍摄出来，以体现餐馆的独有特色。一般比较大的，有一定品牌影响力的餐饮企业都会这样做，保持原创，体现品味。目前市面上的专业拍摄费用标准不一，有的用数码相机拍摄，有的用单反相机；有的用灯光，有的直接用自然光；一般来说，收费按拍摄难度来定标准。我们很久以前就做过40元/张的，当然也有按时间收费的。一本菜谱，单算拍摄费用就四五千元，上万元的，稀松平常。
2，设计排版：把图片按照一定的顺序排列，加入一些创意元素，编辑成册。设计的收费标准根据设计公司的水平、客户的要求而定。单单就设计而言，有的公司收30元/P的，有的收300元/P，一个封面收几千元的也有。这样算下来，一套菜谱的设计成本，少到三五百元，多达几千元。
3，印刷：将做好的电子文件表现在相关的承印物上，以便翻阅。印刷的方式分为两种，一种是数码印刷，一种是传统印刷。目前，用传统印刷做菜谱的已经极少见。除非是大型的连锁餐饮企业，有很多个分店，一次印刷超过300本，甚至几千本的。绝大多数还是用数码印刷，数码印刷做菜谱的优势非常明显，成本低、方便、速度快、一本起印。
所以，为了做一套菜谱，可能要请摄影师，又要跑设计公司，还要跑印刷公司。不知道你在哪个城市？如果你是需求方（酒店）没有时间和精力自己跑，可以请广告公司帮你全部做好。
找专业做菜谱打印菜谱照片还要自己提供吗? ？
不需要，看你要什么样的，我可以给你做出来，你直接拿去打印就可以了
手机上哪个菜谱app专业不要家用，要专业的 ？
材料
青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升
做法
1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。
2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。
3.锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
成都哪家菜谱公司专业？ ？
在菜谱制作时，一般厨师都还是要求较高，但是捷达菜谱满足了我们行业的要求，图片多，经验足，态度满意，重要的是价格划算哦！
求公司食堂50人每天伙食费17元，一周的菜谱怎么做 ？
专业周菜谱举例（17元/人.天，两荤两素一汤，米饭自由吃）
早餐品种举例/每餐1元
面包类豆沙包、韭菜包、椰丝面包、糖包、奶黄包、馒头、花卷、麻圆、油条等
粥 类八宝粥、绿豆粥、小麦粥、白粥、皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、菜干猪肉粥、番薯粥等
饼 类南瓜饼、红薯饼、葱油饼、烙饼、玉米饼、鸡蛋饼等
面 类汤面、蛋黄面、汤河粉、汤米粉、牛肉炒河粉、肉丝炒米粉、扬州炒饭等
备 注每天早餐提供多个品种供选择2-3个品种(根据工厂实际人数提供品种数量);
中/晚餐品种举例
餐标：中、晚餐各5元/餐，三荤两素一汤选两荤两素一汤
一周菜谱
肉沫虎皮蛋
双卜烩鸡
珍珠肉圆
麻辣豆丝
咸香麦菜萝卜
龙骨汤
红烧鸭块
西红柿炒蛋
五香鱼翅
上海青
麻油生菜
三鲜汤
香芹鸡珍
肉丝仓菜
烟薰肉丝
香油冬瓜
条麻辣豆腐
鱼头豆腐汤
剁椒蒸蛋
肉丝嫩豆腐
海带烧鸡
青炒凉瓜
醋溜大白菜
葱花蛋汤
香芋肉片
香炸立秋双卜
肉丝红烧南瓜
烧菠菜
海带龙骨汤
西芹肉丝
蒜苗回锅肉
莴笋牛肉
麻婆豆腐
南乳空心菜
强身三宝汤
三锅鸭块
卤水拼盘
南乳莲藕焖肉
蜜汁南瓜
姜汁包菜
豆苗泡蛋汤
晚餐凉瓜炒牛肉
热狗肠
海带炖龙骨
醋溜土豆丝
蒜泥空心菜
绿豆海带汤
梅菜扣肉
瓦罐鱼
荷兰豆炒腊肉
鲜溜白菜
炒土豆丝
黄花菜蛋汤
鱼香肉丝
红椒亲亲肠
麻辣鱼片
水晶萝卜片
炒上海青
青瓜瘦肉汤蒸滑鸡
酸豆角炒肉
粉条肉丝
鸳鸯萝卜
油麦菜
冬瓜鸡汤
土豆红烧肉
番茄炒蛋
木耳肉片
香辣豆皮
南乳生菜
生地汤
黄豆焖排骨
香葱焖排骨
西兰花炒鱿鱼
炒三丝
素炒白菜
冬瓜大骨汤
啤酒鸭
酸椒炒猪舌
肉沫炒土豆丝
香辣豆芽
香油青瓜
清补凉汤