万丰美食菜谱大全广东汕头谷饶肉饼做法 ？
肉饼的做法
1.
盆子放入400克面粉
2.
用温水和成团盖上湿布醒40分钟
3.
肉馅儿里放葱、姜末
4.
放适量香油
5.
放入少许盐
6.
冲一个方向搅打上劲
7.
面醒好了以后放在案板上，面团下记得撒干粉
8.
擀成薄的大片
9.
将肉馅儿铺在面片上，留四分之一不铺肉馅儿
10.
然后用没铺肉馅儿的四分之一往有肉馅儿那边折叠
11.
最后封好封口捏紧了
12.
也可以将面皮都铺满肉馅儿
13.
然后从一边卷起来
14.
再把条状的盘起来按扁擀成片
15.
饼铛烧热以后加少许油
16.
将生饼坯放进去，过一会儿看到另一面颜色金黄了就翻一下，一般翻两次就好了,拿出来以后切四份装盘食用
我想学做广东肉姘，就是广东人用猪肉做的肉饼 ？
材料
梅菜2棵，半肥瘦猪肉200克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量做法
1.将猪肉洗净剁碎；梅菜用清水浸10分钟洗净后与猪肉一齐剁碎剁匀。
2.加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.蒸之前再加适量清水搅拌，然后隔水蒸10分钟即可。
广东汕头肉饼如何制作 ？
压制再切成片
潮汕的肉饼怎么做 ？
材料
面粉200克 ，肉馅适量，温水适量，油适量。
做法步骤
1. 面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟;
2. 面团擀开,成比较薄的面片，饼中间切四刀,但不要断开;
3. 抹馅料,可根据需要边折边涂;
4. 折叠，擀开即可;
5. 平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼,小火煎至两面金黄即可.
怎么做肉饼才好吃？ ？
最简单的方法，我们家常做的：
1.把猪肉剁碎。
2.把肉放进一个碗里，然后准备一个蛋，把蛋黄和蛋清分开，把蛋清放到肉里，再可用手揉。
3.再用小火慢慢地蒸，（这样比较好吃）用量少些就1矗分钟较嫩。
广东梅菜猪肉饼怎么做。 ？
梅菜猪肉饼的制作材料生净猪五花肉200克，梅菜50克，白糖少许，料A（绍酒1中匙，白糖半小匙，酱油1.5大匙，色拉油2大匙，淀粉1.5大匙，水4大匙）。 梅菜猪肉饼的制作方法1、将猪肉洗净抹干水，剁成小粒，加入料A拌匀。2、将梅菜洗净，用清水浸5分钟，减去咸味；沥干水，剁碎后，加糖少许拌匀。2、将梅菜洗净，用清水浸5分钟，减去咸味；沥干水，剁碎后，加糖少许拌匀。3、将猪肉与梅菜拌匀，放入器皿，加盖高功率5分钟即可。3、将猪肉与梅菜拌匀，放入器皿，加盖高功率5分钟即可。
广东汕头肉丸肉饼怎么做 ？
“潮汕肉丸”是潮汕的特产，是潮汕饮食文化的重要组成部分，属于低脂食品，其口感脆嫩、鲜美，可通过多种方法烹饪食用，既可汤煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，其久煮不烂的特点，更适合下火锅。现在就把我的真传拿出来与大家分享下！
第一个步骤：（以猪肉丸为例）备好材料。猪瘦肉，（以十斤为例，做时自己灵活运用）盐，味精，生粉，玉米淀粉，高弹素，冰水，熟芝麻。OK,接下来就是制作了，
首先，
把猪肉用绞肉机绞成肉碎，接着把肉碎倒进带有制冷的打浆机然后放进高弹素一汤匙开机让它搅拌。搅有十分钟后，放入盐半斤、(重要强调,因为放进盐会产生化学作用,能使肉刚开始叫稀的肉浆变的更有粘性,所以盐一旦放进去了要在短时间内将各调料放齐结束打浆)味精四两，芝麻一把就够！接着用半斤生粉半斤淀粉加冰水拌成粉水之后到进肉浆里，在打一分钟后即可！这样肉浆就完成了，
接下来拿出事先烧好的四五十摄氏度开水，右手拿着汤匙，左手攥着肉浆挤出虎口之处，右手边缘光滑的羹匙接住右手用汤匙把挤出来的那颗圆状肉浆打进水中。打完全部肉浆后再端上炉煮到八.九成熟就OK了，最后把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可
这样二三十斤的新鲜猪肉丸就大功告成了！
以上答案提供参考，希望可以帮到您。
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广东汕头的肉丸类，和肉饼类是怎么做的？ ？
配方那是家家不外传的，有肉丸机卖，卖家就有技术吧，肯定懂得不少！