新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

香肠煲仔饭的做法 香肠土豆煲仔饭的做法

香肠煲仔饭的做法,香肠煲仔饭怎么做好吃,香肠 ?

食材
主料
大米
100g
香肠
2根
辅料

适量

适量
西兰花
适量
胡萝卜
适量
蚝油
适量
老抽
适量
白砂糖
适量
香油
适量
蘑菇
适量

步骤

1.褒里先刷层油

2.把大米洗干净

3.放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时

4.浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀

5.大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟

6.配菜焯水,加点盐、油一起煮开

7.捞出沥干水分备用

8.香肠先放开水中烫至透明出锅,切片

9.锅中水份快干时,米的表面有小洞时,在米饭表面铺上腊肠、胡萝卜、蘑菇。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟

10.调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀

11.焖好的米饭开盖,排入西兰花,浇上调味汁,拌匀即可食用
小贴士
配菜根据自己喜好,我家里正好有蘑菇,最好是用香菇,还可以加个蛋!
时间还是自己掌握,煮的时候还是要小心煮焦哦!

叉烧香肠煲仔饭怎么做 ?

叉烧香肠煲仔饭的做法
大米泡1小时,锅底涂油防粘锅,叉烧 香肠是现成的,花菜先焯水备用,葱花姜丝切好备用

大米加1.5倍的水倒入煲仔中,大火煮开后小火收干水到只冒小泡泡,把已经蒸半熟的叉烧 香肠放在饭上,还有姜丝。同时调酱汁——生抽,老抽(比生抽少),糖,芝麻油少许4种加开水,也可以再加点盐或者蚝油

继续小火一会直到叉烧香肠全熟,就把鸡蛋打在中间,这时可以在锅边一圈加点油让饭更好起锅巴

看到白蛋白了,就放花菜,倒酱汁,尽量均匀,才能让饭也有味道

3分钟后加入葱花,关火,盖上盖子捂一会会更香,也可翻动米饭看水会不会多,因为加了酱汁如果米饭不够干就用大火冲下水

出锅,拌匀,开吃

广式香肠煲仔饭怎么做 ?

广式腊味煲仔饭的做法步骤

1. 准备材料

2. 取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油。

3. 把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时。

4. 浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀。

5. 将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

6. 把腊肠切片,再切点姜丝

7. 锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟。

8. 把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

9. 调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

10. 焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。
小贴士
1、做煲仔饭大米要先泡过,将芯泡透,这样可以熟的快,不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例在1:1.5左右。每种米的吸水性不同,要根据不同米的性质来调整水量。如果吃不准,可以先少放点水,煮的时候发现不够,再往锅里倒少量的热水进去。
2、煮米饭时锅中煮开立刻转小火,这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的,可以适当多闷一会儿,整个过程一直保持小火。
3、关火后不要立刻打开盖子,继续盖着盖子焖15分钟,这样才能把香味闷入饭中。
4、如果发现饭做夹生了,不要着急,均匀的在饭上浇一些水进去,小火闷,闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点,反复几次,饭就熟透了。
5、腊肠要用广式腊肠,味道正宗。
6、如果是用小砂锅做,煲米饭的时候要经常转动锅子,这样锅内的米饭受热均匀,才不至于会当中焦了。

腊肠煲仔饭怎么做 ?

用料

大米
三人份

腊肠
一根

鸡蛋
一个

西兰花
半颗


二片

海鲜酱油
三勺

浓缩鸡汁
一勺

芝麻油
一勺

色拉油
少许

糖 一小勺


少许

腊肠煲仔饭的做法

大米洗净提前用水浸泡一个小时

砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油

将洗净的米放入锅中加入量约为1:1.5的水

砂锅置火上,用大火烧开后转成最小的火焖

趁煮饭的时间,将腊肠切成厚度均匀的薄片

准备好其他配料:姜切丝,西兰花洗净切小朵

在小碗中加入海鲜酱油三勺,浓缩鸡汁一勺,芝麻油一勺,糖一小勺调成料汁

大约十分钟左右的时间,米饭中的水快收完了,此时加少许色拉油到米饭中拌匀

将姜丝摆好,腊肠放在姜丝的上面,中间打入一个鸡蛋

用勺子浇少许料汁在腊肠上,让其漫漫渗透到米饭中,再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖,大约再焖五到十分钟左右(尝一下米熟了就好)关火,关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿

此时煮一锅开水,加少许色拉油及盐,将西兰花烫熟

十五分钟后打开锅盖,将烫好的西兰花放入,趁热淋入料汁香喷喷的煲仔饭就好了

小贴士

1.砂锅需选用质量好一些的。
2.蒸米饭的水量要掌握好,水太多湿湿的不好吃,水少夹生更没有办法吃哦。

3.西兰花在焯烫的水中放一些油和盐,除了会给蔬菜增加味道,也会使颜色更鲜亮。
4.开动之前不要忘记将姜丝挑出来哦。

电饭煲怎么做广式腊肠煲仔饭的做法 ?

腊肠煲仔饭的做法
主料
大米
1杯
腊肠
2段
鸡蛋
1个

辅料

适量

适量
生油
适量
蚝油
适量
葱花
适量

步骤

1.锅底抹油

2.大米淘洗干净,倒入砂锅中,下1.5厘米左右水泡一小时

3.腊肠放入水中泡十五分钟,斜刀切开

4.中大火烧开后改小火煲至米饭收干水,呈蜂窝状态

5.下腊肠,鸡蛋,盖上

6.煮一会儿,用汤匙舀一勺油沿着锅边小心倒入

7.盖上锅盖直到米饭成熟(这个过程比较难掌握,主要靠经验,因为不同的火侯,大米和水量所需的时间都不同,只要听到锅里传出“滋滋”声饭就差不多了,关火后不要立即打开盖,让米饭继续炆一下。

8.用另一口锅煮开水,加入油和盐

9.加入洗净的白菜

10.煮三分钟

11.把白菜放上饭面码好,洒上葱花,浇上酱汁,香喷喷的腊肠煲仔饭就能上桌了。

腊肠煲仔饭怎么做 ?

食材用料:

大米150克相克食物

广式香肠

台式香肠

大蒜

老姜

萝卜干

鸡蛋相克食物

鱼露

香油

生抽

老抽

白糖相克食物





菜谱做法:

1.大米洗干净。放清水提前浸泡半小时左右,我泡了40分钟

2.因为台式香肠冰箱速冻的。。所以先蒸下要。香肠隔水蒸

3.切片

4.广式香肠切长片

5.大蒜切蒜花、老姜切丝

6.调汁:生抽、老抽一点点不要多哈、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖

7.浇汁拌匀。可以尝下味道。根据自己的喜好调节下再

8.大米浸泡好滤水

9.倒到煲里面

10.加清水220ml清水(水高出米差不多0.5毫米)

11.放少许食用油

12.拌匀

13.开火。盖上锅盖先大火煮

14.大火煮开继续大火1分钟

15.转小火焖煮

16.大米表面开始没有米汤了。这个时候水分还没有收干

17.放姜丝

18.码上香肠萝卜干

19.找一块地儿打个鸡蛋

20.盖上锅盖。继续小火慢慢焖

21.可以看到香肠熟透。鸡蛋也成型。喜欢有锅巴的话。可以继续小火慢慢焖着

22.撒蒜花(撒了蒜花之后。可以盖子盖3-5秒。不要时间长。蒜的颜色会变黄不好看哈)

23.均匀浇上调料汁

24.拌下就可以吃啦
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
小贴士 1、米提前浸泡哈。30-40分钟差不多了。不泡的话不容易熟 2、水的话。我用过的是米水比例1:1.5 3、煮饭的时候先大火。之后转小火慢慢焖煮。喜欢吃锅巴的话。可以看着多焖一会儿 4、香肠自己看着办。多放点。 5、蔬菜自己看着喜欢搭配就是 6、调汁比例可以自己尝尝做调节。其中老抽不要太多。不然黑乎乎

腊肠煲仔饭怎么做好吃 ?

1.
先把大米洗净,再泡上10-20分钟

2.
然后放入少许的食用油,开中火,煮饭

3.
当锅内的饭稍稍干水的时候,此时的饭还是生的

4.
把切好片的腊肠放入煲内

5.
放上少许的姜丝

6.
盖好盖子,小火,把煲仔慢慢地转动;另起锅,煮开水,焯青菜

7.
煲好了,放入焯好的青菜,洒上香葱

怎样做腊肠煲仔饭,怎么做腊肠煲仔饭,家常腊肠煲仔饭 ?

腊肠煲仔饭的做法步骤

1大米淘洗干净后用一小撮盐、一小勺植物油和适量水浸泡半小时,水的量我是这样判断的:大约没过米粒1到2厘米高,用手指比划的话就是约高出米粒2/3个指关节。不过因为我用的是铸铁锅,密封性很好,几乎不耗水,所以水量比较少;要根据自己家的锅具选择添加水量哈。如果时间紧,不用浸泡到30分钟也行,我一般是先把米泡上然后开始洗、切其他的配菜,然后锅热了就放米饭,也不耽误事儿

2土豆切片。

3把腊肠切片。

4葱剁碎。

5锅子里倒入2小勺植物油,加热至油6、7成热,然后晃晃锅子,使油均匀地铺满锅子底。

6倒入泡好的米饭,盖上盖子开始焖煮。开小火,不过不是最小的那种。怎么描述捏,就是开到只有一个火苗但那个火苗是红色黄色的光,接触锅子的面积还算大。

7当锅里的水煮开之后开盖子,用木铲搅一搅锅以免糊底。

8铺一层腊肠。

9铺一层玉米粒。

10铺一层土豆片,盖上盖子转成最小火焖煮。这时候火苗是蓝色的,小小的一簇,只能蹭到锅子的一小点地方。不过因为我用的是铸铁锅保热性比较好,可以用这样的小火,大家要根据自己的锅具调整火力和时间哈。

11大约15分钟左右,可以听到锅子底有细细碎碎的噼啪声(就是美味锅巴形成的声儿),打开盖子,打入两只鸡蛋。

12沿着锅子内部倒入适量植物油,然后轻轻晃动锅子,把油顺着锅边往锅底渗,继续盖上盖子焖至鸡蛋熟。喜欢吃溏心的就焖时间短一点,否则就时间长一点儿,不过至少要保证蛋清变白哈。

13鸡蛋熟了以后撒入葱花,关火,盖盖子焖一分钟。湖泊这关火直接焖一会儿再撒葱花,不过我喜欢吃熟一点儿的葱花^_^ 然后呢,搅吧搅吧,到一点儿生抽和蚝油就开吃吧。锅底的锅巴是精华哎。

广式腊肠煲仔饭有没有详细做法 50分?

材料:大米、油、腊肠、油菜、盐、色拉油、老抽、香油、白糖。
做法:
1、将淘洗干净的大米放入砂锅中,加适量水浸泡十几分钟;
2、在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀;
3、盖上盖将米饭煮至八成熟;
4、腊肠放入清水中浸泡五分钟,捞出切片,放入砂锅中,继续煮至全熟后拌匀;
5、油菜洗净,另煮一锅水,水沸后加入少许盐和色拉油,放入油菜氽烫一分钟,捞出备用;
6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁,淋在蒸熟的煲仔饭上,放上氽烫过的油菜即可。

做煲仔饭用的广式香肠需要提前煮一下吗 ?

不用,只要广式香肠切长片,直接搁饭上就好了,不过若是冰箱速冻的,如台式香肠是冰箱速冻的,要先蒸下(香肠要隔水蒸)。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 香肠煲仔饭的做法