如何做,家常22款面食大盘点的做法大全视频 ?
做馒头,其中面粉是最不可缺少的食材,仅是发面就有很大的技巧: 第一大发面技巧:选对发酵剂。 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体
花样面食的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
花样面食的做法步骤
1
自发粉和面,发酵。
2
发到这个程度。
3
分成几份揉后再省一会。
4
超市买的豆沙。
5
面团擀成长条状。放豆沙。
6
对折后把豆馅包严。
7
用刀切出八条爪子。上屉蒸。
8
蒸熟的八带鱼。
9蒸熟的小乌龟。
10
还蒸了馒头、豆包。
花样面食之花朵馒头的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
花样面食之花朵馒头的做法
1.
准备食材。 普通面粉:500g、酵母:4g、无铝泡打粉:1g
2.
准备食材:南瓜、紫薯:适量、红曲粉:3g
3.
将紫薯、南瓜蒸熟。南瓜可切片再进行蒸制,这样方便成熟。蒸熟后碾成泥备用。
4.
将面粉加入酵母、泡打粉,搅拌均匀后分成四份。其中三份分别用南瓜泥、紫薯泥、红曲粉和成三种彩色的面团,再将另外一份面粉用清水和成白色面团。将四色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布分别发酵。
5.
待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。颜色任意组合,每两个不同颜色、相同大小的剂子为一组。剂子的大小可根据个人喜好决定。
6.
取一个剂子,擀成中间厚四周薄的面片。将另一个面剂包裹于其中。
7.
收口整形。
8.
将包好整形好的面团正面向上擀成饼状,不要太用力,手法要轻。
9.
用刀沿着面饼的周边均匀地切出刀口,刀口长度不要太长。切到面饼的五分之三处即可,中央保留不要切断,形成花瓣状。
10.
将一周都切好,切得要尽量均匀。
11.
将花瓣一瓣一瓣地旋转,此时内层另一种颜色就显现出来了。
12.
依次将花瓣都旋转好,稍作整形。
13.
再取一小块儿面压扁,擀成面片。为了美观,请选择与之前的两种颜色不同的为宜。
14.
用步骤9的方法将小面片切出花刀。
15.
将切好细条每三根为一组捏在一起,形成一个花瓣。
16.
一朵小花捏好了。
17.
将捏好的小花摞在大花朵上。中央位置取一块颜色不同的小面团,团成圆球作花芯,固定在中央位置。一朵漂亮的花儿就做好了。
18.
整形好的馒头进行二次发酵。观察馒头的体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后20分钟制熟。
19.
鲜艳美丽的花朵象征美丽纯洁,充满希望。所以在面食和点心造型中被广泛使用,一起动手作出绽放的花朵,让心情也一同绽放吧。
煎面条的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
面条(生)(熟)1把
猪肉馅1碗
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
煎面条的做法
1.在肉馅中加入姜末, 盐, 生抽, 胡椒等调料
2.顺着一个方向搅拌上劲
3.再加入切碎的大葱末和适量的香油
4.顺着刚才的方向搅拌上劲, 腌制十分钟
5.为了防止粘连, 先将熟面条加入适量的油
6.搅拌均匀
7.将面条整理成长条, 放在案板上
8.两头顺着相反的方向将内卷起, 团成两个面团
9.在一团面条上放入适量的肉馅
10.将另一面团叠加在上面盖上
11.盖上后稍作整理; 不要让肉馅露出来
12.同样的方法做好两个面条馅饼
13.将锅烧到六成热, 下入团好的面条馅饼
14.将半面煎至金黄后翻面
15.将双面煎成金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸下油
16.独特的面条馅饼就做好啦
菜品特色
今天要讲的是试面条,由于面条的方便性,很多人家图省事或者喜欢吃经常作为主食,但有时难免会有剩余的面条,一般会怎么处理呢? 再炒面,太普通;仍掉,太浪费……那你会做怎样做呢?我来做一个完全不同的新吃法,给您换换口味。看看,咬上一口, 面条酥脆, 内馅鲜美, 味道值得期待。
面食门挂子做法视频 ?
主料
面粉500
调料
食盐
3勺
葱
4颗
调和油
5勺
面食的做法
1.1、一碗碗温水与5g酵母混合均匀,与两碗饺子粉混合均匀,揉成光滑的面团(一碗面约200g)
2.2、盖上严实的盖子,放温暖处发酵,发到能闻到酸味儿,并且表面不平有小坑,里面有蜂窝状(现在的天气晚上揉好,第二天早晨就发好了)
3.3、面板上洒上2g的食用碱,用手反复搓碎,铺均匀!发好的面团放上,把食用碱均匀的揉进面团(大约要揉至少5分钟)
4.4、揉好的面团盖上干净的笼布醒一会儿,擀成面片,均匀抹上少许玉米油,洒上椒盐和葱花
5.5、卷起面片,切成均匀的小段,横向抻开打卷放在洗净的粽子叶上(粽子叶可以反复利用的),盖上盖再次醒发10分钟
6.6、锅内适量水烧开,开水上屉,大火蒸13分钟,关火后不要急于掀开盖子,等5分钟左右再掀开!
面条怎么做才好吃的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
大碗海鲜面好吃,教你做法
1
主料:面条副料:小鲍鱼、天鹅蛋肉、呲蛤肉、虾爬肉、扇贝肉、葱、蒜调料:盐、生抽、料酒、白胡椒粉
2葱、蒜改刀备用;鲍鱼肉切花刀备用
3
锅中做油,油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将各种海鲜全部入锅炒制
4
依次烹入料酒去腥,加入生抽、盐提味、冲入开水,开锅后将汤表面浮沫撇清,撒入少许白胡椒粉即可
5
取另一口锅锅中做水,水开后,将面条入锅煮制,面条煮熟后过凉即可
用面粉怎么做面条视频 ?
直到面和水达到合适的比例。然后就不用酒瓶了,防止面条相互间粘在一起,越细越好,最终和成的样子就是包水饺的时候面的样子,薄一点的更好,从厨师赵师傅那儿借来擀面杖,面多了就加水手工面条的制作方法然后要再面盆里不断地和。之后就是烧开一锅开水,不断地擀,香喷喷的,在这个过程中要一点一点地弄,水多了就加面。然后再切好的面条上撒一些面粉,把面团擀成一张大饼,把面条煮出来了,然后用刀切成一条一条的
芝麻面条的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
面粉200克
辅料
芝麻
(粉)50克
鸡蛋
1个
调料
食盐
2克
醋
适量
生抽
适量
芝麻酱
适量
橄榄油
适量
小葱
少许
芝麻面条的做法
1.容器里放入200克面粉
2.加入一个鸡蛋
3.加入50克芝麻粉
4.加入两克盐
5.加水后和成一个比较干的面团后醒面20分钟
6.把面团摁扁
7.面条机开到压面档,一档压面
8.刚开始面片容易碎,没关系继续碾压
9.接着换到二档,三档各压三次,最后换到四档再压两次
10.压好的面皮放在操作台上
11.正反两面都刷上面粉
12.把面皮放入面条机的出面口,面条就出来了
13.宽的细的都做了,撒上面粉,防止其粘连在一起
14.水烧开后下面条,按照自己喜欢的软硬程度控制好时间
15.煮好的面条放入碗里,加入橄榄油(我放的是葡萄籽油),加点醋,生抽,淋上芝麻酱;点击看我自己做的芝麻酱
16.最后撒上点葱花,一款独一无二的的原创面条大功告成啊
山西面食做法大全 ?
有很多呢,山西剪刀面、山西流尖面和山西酒窝面等等,其实在微信上有个公众服务号,里面有各地美食的介绍和制作的方法,名字叫一号查询,我觉得你可以去看看哦。
打字不易啦
彩色面条的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
面粉300克
胡萝卜50克
菠菜50克
辅料
玉米淀粉
5克
调料
食盐
1克
水
150克
彩色面条的做法
1.胡萝卜去皮后切小块,加50克水,用搅拌机搅拌成糊状
2.然后用沙布过滤,取汁水备用
3.菠菜洗净后切段,加50克水,用搅拌机搅拌成糊状
4.用沙布过滤,取汁水备用
5.100克面粉加50克左右的水和盐揉成面团,100克的面粉加50克左右的菠菜汁和胡萝卜汁分别揉成面团,都要醒一会儿(图片中白色的还没有醒好)
6.然后将三种颜色的面团都擀成长方形,三种面片依次排好
7.将第一个面片上刷水,再将第二个面片按上,接着再刷水,放第三块面片按实,修整形状,四边不要
8.然后切成0.4厘米左右的长条,这样每个长条上就会有各种颜色了
9.手上粘些玉米淀粉,将每个长条分别按压一下,这样进入压面机的时候,就会比较好压了
10.好了,要进压面机了,从压面机出来了,是不是宽了一点呢(如果想吃细的就从细面档压出来就可以了)
11.左图是压过一次的样子,右图是再压几次的样子