万丰美食菜谱大全肉干饭的做法，肉干饭怎么做好吃，肉干饭的家常做法 ？
食材用料：
五花肉
香菇或木耳
胡萝卜相克食物
葱姜蒜
花椒大料
五香粉
料酒老抽生抽
大米相克食物
菜谱做法：
1.备料：大米洗好泡上。葱切段，姜切片，蒜末。木耳和胡萝卜切小块。五花肉洗干净。
2.五花肉沸水，凉水下锅，里面放两片姜放点葱。煮5-10分钟。五花肉捞切小块。
3.加油热锅，把葱姜蒜炒香加花椒大料炒。把木耳放进去炒，再放胡萝卜，大火炒熟。然后加五花肉，炒到肉出油。放点料酒，老抽，生抽，五香粉。一直翻炒。加水不过肉再翻炒一会。根据自己喜好调味。关火备用。
4.把米饭锅里泡大米的水倒出去。把炒好的五花肉木耳胡萝卜加汤都倒入米饭锅里在米饭上面，如果汤不够可以适量加一点水，稍微莫过肉就可以。水量不要多不要少。放入电饭锅里正常焖饭选择就可以。
5.饭焖好后再锅里焖10-15分钟左右再开盖。把花椒大料姜片跳出去。搅拌一下，品尝一下，如果味道太淡可以拿老抽生抽白糖和水再调一碗酱出来倒入米饭锅里搅拌再闷一次。调味酱一定要加点水不要太浓太咸 只是稍微调一下就可以。第二次焖只有调味里需要加水 米饭锅里不需要加水的。
干饭怎么做好吃，肉干饭的家常做法 ？
食材用料： 五花肉 香菇或木耳 胡萝卜相克食物 葱姜蒜 花椒大料 五香粉 料酒老抽生抽 大米相克食物 菜谱做法： 1.备料：大米洗好泡上。葱切段，姜切片，蒜末。木耳和胡萝卜切小块。五花肉洗干净。 2.五花肉沸水，凉水下锅，里面放两片姜放点葱
肉干饭的做法，肉干饭怎么做好吃，肉干饭的家常 ？
1.五花肉洗净用水炒一下。
2.切成细条放入锅中。
3.加入胡萝卜丁、糖、姜片、大料、葱花。
4.加入酱油。
5.加入适量清水没过肉。
6.按肉类档煮熟。
7.加入淘洗干净的大米。
8.调入适量清水和盐。
9.按煮饭档即可。
10.这个是煮熟的样子，出锅装碗就可以吃啦。
济宁“彭瓦肉干饭”的“彭瓦”字读什么，字是什么意思？ ？
这个字读bèng，叫甏肉干饭
基本字义
1. 瓮一类的器
肉闷干饭怎么做 ？
步骤：
1.大米淘洗干净，放入电饭锅中泡半个小时，可以使米饭更加松软。经过本人多年的厨房实践，米和水的最佳比例是1：1，即：一碗大米淘洗干净后用1碗水闷饭，软硬程度最合适（依据米的种类不同会有少许的变化，可以灵活掌握，呵呵）
2.香菇去柄，切丁。
3.油菜洗净，用沸水焯一遍后捞进凉水盆浸泡待用。提示：焯青菜的时候，在水中滴几滴植物油，焯好后快速直接放入凉水中浸泡，可以保持青菜的翠绿。
4.热锅凉油，葱姜末爆香。
5.翻炒肉馅，香菇丁。
6.待肉末变白，香菇丁变软，加入适量的盐调味（要把米饭的量也算进去，多加一点点盐）。倒在泡好的米上面。
7.电饭锅通电，闷饭。待变黄灯后切断电源，用余热继续加热十分钟，既省电又不会糊锅底。
8.倒入焯好、控干的油菜，拌匀。
9.来一碗！ 营养美味的“懒人闷饭”!呵呵！
家乡的美食鬓肉干饭 ？
食材明细：猪五花肉500克，豆油皮200克，豆腐泡100克，鲜海带100克，鸡蛋若干枚，熟面筋卷150克，五花肉馅100克，酱油适量，八角适量，桂皮适量，草果适量，莨姜适量，砂仁适量，肉蔻适量，白芷适量，生姜适量。
甏肉干饭的做法步骤
1、所用的大料：八角、桂皮，草果，莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生姜。把调制好五花肉馅按自己的口味加葱姜蒜花椒大料调味备用。
2、甏肉做法：选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
3、把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
4、砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。
5、大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
6、油皮卷尖的做法：用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。
7、用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。
8、锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。
9、豆腐塞肉做法：用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。
10、锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可。
11、做甏肉干饭的配菜：海带、油皮卷尖、面筋卷、煮熟的鸡蛋，豆腐泡塞肉
12、把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。
济宁蹦肉干饭作文400字 ？
孔孟之乡，运河之都，中华儒家文化的发源地，古老的京杭大运河傍城而过。宁静，整洁，清悠……它静静地生息在齐鲁大地的一隅，青山和碧水包围着她沧桑古老的面孔，记录着她骄人的历史。这，就是济宁，我美丽的家乡。
走在济宁或崭新或古朴的大街小巷里，仿佛在历史与现实中间穿行。静静的树，俏然而立的楼宇，默默无语的街巷,一瞬间，你就会被深厚的文化底蕴、质朴的民风所吸引。李白曾在此云游，饮酒赋诗；康熙、乾隆曾在此驻足，题词作赋，留下众多民间传说。现在，古朴典雅的太白楼依然静立在济宁市城区古运河北岸。拾级而上，便见院内绿树成荫，古意悠悠。铁塔寺、竹竿巷、昔日密集的船帆，谁数得清曾有多少繁华于此！
来到小北湖，便见岸柳婀娜，水光潋滟，荷花映日，一片“城面青山州枕流、云帆无数傍人舟”的美丽景色，若驾舟穿梭于荷花之中采莲，便能真正体验“鱼戏莲叶间”的悠然与闲适。北湖中央是湖心岛，济宁动物园也安家于此，绿树掩映，自然和谐，让人联想到了杭州西湖的“三潭印月”，若登上湖边的望湖亭，北湖风光尽收眼底。
美丽的家乡说不完，心中的情感道不尽，如果你到济宁来，我愿作你的小导游，让你真正体验济宁的运河风情。
济宁 肉干饭在哪里 ？
中华第一甏 （beng)四声建设路和吴泰闸路口向南100米，在建设路路西,亿维数码城正对。
传统口味老店，以前一直就是济宁甏肉干饭最好吃的地方之一。最近刚装修了，环境也比以前好了。请客绝对不会丢了你的面子，而且价格不贵。
我以前就经常去那里吃。现在环境也弄的的不错了，多了不敢说，2个人吃从来没有超过30块钱过。口味是传统口味，很正宗。
说了这么多我都馋了
济宁哪的彭肉干饭好吃？？？ ？
历史渊源
甏肉(bèng ròu)干饭又名“甏肉米饭”为济宁地区传统特色小吃，起源于元朝。 甏肉米饭随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱，甏肉干饭也在不断发展壮大，最终将成为济宁首屈一指的小吃。
早在解放前夕，当时经营俑虾者以扁担挑着饭菜走街串巷，一头挑炭炉，一头挑饭，甏置于炭炉之上，此法可节约炭火，又使肉吃出一种别样风味。解放之后，随着生活水平的逐步提高，甏渐渐远离人们的生活，被铁宫厨锅不锈钢锅代替，但甏肉之名一直沿用至今！
特色：
甏肉应是济宁的招牌小吃，以猪肉为主，除却厚薄相当的大肉块，还把肉馅放入辣椒内，卷在面筋、豆腐泡和海带里，加上作料，将其放置锅中一起煮制。出炉后配上米饭，喷香的美味。甏肉因对猪肉的选择特别讲究，固定某一部位，还对米进行精益求精地挑拣（一点碎米都不要）而使所做甏肉更鲜美。有趣的是他每天都蒸制固定的米饭，多一碗也不做，被人戏称“老咬口”。
老滋味甏肉米饭在原来配方的基础上不断进行技术创新，技术体系更加完备，配方独特，口味可以挑战任何一家强势的甏肉品牌。同样的成本和原料，老滋味肯定能做出不一样的味道来，原因就是配方的区别。
甏肉干饭制作特点：
一、 选料精良：选料必须是鲜嫩薄膘的五花肉，最佳标准为肥三瘦七。
二、 药材选用标准严格：制作甏肉味香淳美的先决条件即为香料配比，老滋味甏肉制作选用香料配比为绝对秘方煮制好的甏肉飘香街头巷尾。
三、 色香味美，肥而不腻：甏肉米饭制作工艺十分讲究，注重细节，故此甏肉色泽红润，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜。
四、 汤浓味厚，诱人食欲：甏肉米饭制作不仅讲求甏肉的味道及口感，同样也注重汤的色泽与口味。但凡传统甏肉制作，大多只注重肉香及口感，像“老滋味”甏肉米饭即使老汤亦淳美无比，鲜咸适中，浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界！
五、 品种繁多，讲求营养：像老滋味甏肉米饭不仅局限于甏肉的制作，又增添了几种特色菜品：“面筋肉丸”“四喜鲜肉丸”冻舌“泰山老豆腐”“黄金豆腐泡”“鸡蛋”“海带”等，其中“面筋肉丸”“四喜鲜肉丸”为纯手工制作，肉馅精心调制而成，味道醇厚鲜美。以上菜品都放入盛有煮甏肉的老汤中加热，之间互相影响，相辅相成，形成一种与分别吃大不一样的独特口味。
六、 制作秉承传统，不断创新，冠绝天下，引领食尚：甏肉米饭制作工艺在传统的基础上耿融入现代精良技术，经过潜心研发，保留了传统风味特点，中和了南北口味适合于全国各地经营。
现在发展状况：
甏肉米饭现在的甏肉干饭，已经不仅局限在只有甏肉上了，又增添了几种别的菜，比如“面筋肉丸”，“肉卷”，“豆腐块”，“鸡蛋”，“海带”等等，这既丰富发展了甏肉干饭，又更加适应了现代人的饮食习惯，但其中的“甏肉”，“面筋肉丸”，“肉卷”，又是吃甏肉干饭必不可少的食品。“甏肉”：大块是一个显著特点，肉肥而不腻，口味虽然单纯而美不胜收，似乎一种爽直压过一切花俏的感觉 “面筋肉丸”：将肉用面筋紧紧包住，纯手工制作，面筋配合肉给人口感舒适的感觉。肉馅则是精心调制制作而成。 “肉卷”：由豆腐皮卷肉而成，本品除具有口味美，口感好的特点外，营养价值也很丰富。另外，还有“鸡蛋”，“豆腐丝”，“豆腐块”，“四喜丸子”等，这些菜都放在盛有煮甏肉的老汤里面加热......余下全文>>
彭肉干饭是那个朝代的 ？
甏肉(bèng ròu)干饭又名“甏肉米饭”为济宁地区传统特色小吃，起源于元朝。 甏肉米饭随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱，甏肉干饭也在不断发展壮大，最终将成为济宁首届一指的小吃。
早在解放前夕，当时经营俑虾者以扁担挑着饭菜走街串巷，一头挑炭炉，一头挑饭，甏置于炭炉之上，此法可节约炭火，又使肉吃出一种别样风味。解放之后，随着生活水平的逐步提高，甏渐渐远离人们的生活，被铁宫厨锅不锈钢锅代替，但甏肉之名一直沿用至今！