万丰美食菜谱大全羊腩煲的做法，羊腩煲怎么做好吃，羊腩煲的家常做法 ？
做法：
1、羊腩先非水，捞起洗干净，沥干水，备用。
2、萝卜滚刀切块。
3、锅中下适量油，烧热，放入大量姜片爆香，把非好水的羊腩下锅爆炒，洒少许米酒（去腥去臊）至肉收缩，带有少少金黄色后捞起。
4、把炒香的羊腩倒入煲中，加入萝卜、杞子一起大火煲开后转小火煲上两个小时左右。此汤功效：去寒滋阴养颜。
炭火羊腩煲的做法 ？
食材用料：
羊腩
姜
葱
支竹
马蹄
唐芹
南乳
腐乳
柱侯酱
盐
糖相克食物
菜谱做法：
1.羊腩汆水
2.爆香大量姜葱蒜
3.再将羊腩马蹄+姜蒜等同爆加入所有调味兜匀
4.高速煲炆25MINS
5.加入唐芹+支竹再炆5-10MINS
古法羊腩煲怎么做 ？
食材明细
羊腩3斤
羊肚2个
腐竹6支
马蹄6颗
红萝卜2根
姜片6片
姜块1块
南乳4块
八角2个
料酒半碗
酱油2大匙
冰糖6小颗
胡椒粉适量
盐2小匙
鸡粉适量
怪味口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度
【美食家主题赛--第四季】 羊腩煲的做法步骤
1
羊腩洗净，用姜块滚开一锅水，将羊腩煮15分钟，捞起。
2
刮干净羊腩皮剩余的毛，砍成块，最好带皮又带骨，煮过羊肚也刮干净，切条，姜切片备用。
3
马蹄对半切开，红萝卜切大块 腐竹折断备用。
4
将南乳捣成泥，放入料酒 冰糖 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉 调成酱料。
5
炸腐竹，锅里先放油，再点火不用热油就下腐竹，小火慢慢炸好，捞起放凉。
6
热锅下油将姜片 八角炒一炒，再下羊腩炒干水分。
7
稍煎炒一下羊腩，直到皮煎炒得有点微金黄色。
8
再下马蹄 红萝卜 倒入调好的酱汁，略炒一下。
9
加水抹过羊腩，烧开滚几下。
10
准备一个炖锅 砂锅最好 将煮开的羊腩倒入炖锅内。
11
用小火炖半个小时先。
12
再放入炸好的腐竹。
13
盖上盖小伙再炖一个小时。
14
够钟啦 浓浓的南乳味很是香 也可准备一些打火锅的料 不关火 全家围起开吃。
羊腩怎么做好吃，羊腩的吃法 ？
食材明细
羊腩1斤半
红萝卜姜
蒜香菜
料酒盐
酱油适量
原味口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度
煲羊腩的做法步骤
1
爆炒羊肉
2
羊肉放进沙煲
3
特别调好的煲羊肉的汁
4
煲了大概45分钟就煲干了水份
5
成品的样子比较清淡
请问广东本地的羊腩煲需要哪些材料 ？
主料： 羊肉(肥瘦) 960克 莲藕 1000克
调料： 腐乳（红） 5克 陈皮 3克 青蒜 50克 姜 120克 各适量
羊腩煲的做法：
1. 羊腩斩件，在沸水中滚过，取起在冷水中洗净候用；
2. 莲藕刮去皮，洗净，拍扁，斩件；
3. 青蒜弄净，切段；
4. 姜去皮，折扁，切碎；
5. 起油锅，香姜，青蒜头，南乳和羊腩件，洒入烧酒，倾下清水，加入陈皮、莲藕件，改用瓦缸盛起煲着，直至羊腩和莲藕熟为止，试适味，原煲上席。
支竹羊腩做法 ？
支竹羊腩煲做法1
【功效】：补气活血，御寒健胃。
【材料】：
材料：羊腩1000克，支竹250克，青蒜约80克，姜100克。
调味：南乳1块，豆豉酱约80克，陈皮l/4块，片糖1.5块，酒少许。
【烹饪】：
1．羊腩斩件，出水。支竹折段，炸香，用清水泡软。姜去皮，拍扁，切碎。青蒜弄净，切段。
2．油烧热，投入姜、青蒜、爆香，放入南乳、豆豉酱，再放羊腩，然后洒些烧酒，倒两大汤碗清水，并放入片糖、陈皮和支竹炒匀，调味，改用瓦锅煨熟为止。
支竹羊腩煲做法2
【材料】：
材料：羊腩、支竹、马蹄、红萝卜、姜片、矿泉水。
调料：花生油、南乳、米酒、生抽、盐、片糖。
【烹饪】：
1.羊腩洗净，斩大件备用；
2.红萝卜、马蹄洗净去皮，红萝卜斩大件备用；
3.烧镬，放羊腩炒干水分备用。烧锅放油，爆香姜片、南乳，放入羊肉，不停地翻炒，加入米酒、矿泉水、生抽、盐、片糖调味，放入马蹄、红萝卜、支竹，盖上锅盖焖至羊腩熟后便可。
精制羊腩煲怎么做？ ？
主料： 羊肉(肥瘦) 500克
辅料： 荸荠 200克 香菇（鲜） 30克 冬笋 150克 萝卜 300克
调料： 姜 100克 大蒜 5克 盐 4克 黄酒 4克 白砂糖 5克 酱油 3克 蚝油 5克 花生油 100克 芡粉 10克 各适量
精制羊腩煲的做法：
1. 萝卜去皮洗净切件，放入冷水中煲滚，捞起滤水。羊肉切件放入萝卜水滚5分钟取起，用清水洗干净。
2. 将冬菇揸去水分，姜去切厚件，马蹄切片，冬笋去皮，放入水中滚过，取起漂冷后切件。
3. 武火烧油下锅，爆透姜、蒜、羊肉、冬菇、笋件，溅入绍酒，调入味粉、白糖、老抽、蚝油，加入马蹄炒匀，倒入二汤，用文火煲熟，加湿生粉打芡，落包尾油，拌匀起锅上碟。
更多精制羊腩煲信息见薄荷网食物库www.b俯ohee.com/shiwu/yangnanbao
请问羊腩怎么做好吃啊 ？
这里有个羊腩煲，挺容易做的，又好吃。参考一下吧。:) http://www.meishichina.com/Eat/TMenu/200605/6779.html
湖南有什么特色菜，怎么做？ ？
《辣椒炒肉， 剁椒鱼头》25道让你老公流口水的美味菜谱（图文） 共25道菜谱
1、红烧鳊鱼
2、婆豆腐的做法
3、自制土豆饼
4、教你做红烧肉
5、冬季暖身冬瓜汆丸子
6、冬季滋补羊腩煲
7、泡椒牛肉丝
8、糖醋带鱼
9、京味十足油焖大虾
10、炸茄盒
11、香辣鱼片
12、超级简单易鸡蛋饼
13、拔丝香蕉
14、冬季滋补清炖羊肉
15、松子玉米
16、香辣虾
17、老坛子凤爪
18、泡椒泥鳅
19、农家鱼
20、辣子肥肠
21、自腌咸蛋
22、糯米腊肉卷
23、松松软软的椰子球
24、滋味排骨口留香
25、椒盐排骨
红烧鳊鱼(全程记录图)
1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.
2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味
4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!
5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!
6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!
7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.
8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了
10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了
11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了
12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!
13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!
14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊!
15.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!
16.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?
17.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!
18.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!
19.搞定!看起来不错 !
婆豆腐的做法（图解）
1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
自制土豆饼（图解）
1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高......余下全文>>
支竹怎样做菜才软 ？
，处清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开
每个店每个批次的腐竹的泡发时间都可能不同，具体还是要自己看看泡好了没，不一定要泡那么长时间的
不要用热水发