万丰美食菜谱大全酱爆田螺的做法，酱爆田螺怎么做好吃，酱爆田螺的家常 ？
酱爆田螺的做法
1.油热姜丝、蒜末、自制泡椒爆香，下田螺，翻一两下就赶紧下老抽了不然不入味；
2.下半勺的豆瓣酱，少许白糖调鲜。看到那螺吸盘掉了就是熟了。可以装盘了。
烹饪技巧
不要炒太老，不然螺肉就吸不出来了。
酱爆田螺家常做法，正宗酱爆田螺怎么做 ？
酱爆田螺家常做法
食材
主料
田螺
300g
菜脯
10g
辅料
油
适量
黄豆酱
适量
拌饭酱
适量
海鲜酱油
适量
辣椒
适量
生粉
适量
步骤
1.田螺用清水淘洗几次，沥干水分
2.菜脯（萝卜干）切丝后改刀切成蓉，起锅注入少量食用油，把菜脯蓉放入锅中，微火煸出香味
3.挖出少量黄豆酱、拌饭酱放入锅中
4.注入少量酱油
5.将锅里的所有料汁微火炒出香味
6.田螺买时店老板已经给剪去螺未，回家洗净后即可入锅
7.炉开大火，用铲子快速翻炒锅中的所有食材
8.生粉兑水后，使其成水淀粉，调小火，将水淀粉注入锅中，继续翻炒均匀即可装盘
酱爆螺蛳家常做法，正宗酱爆螺蛳怎么做 ？
用料
螺蛳 1斤
葱姜蒜 适量
甜面酱 1勺
李锦记香辣豆豉酱 1茶匙
老抽 适量
生抽
酱爆螺蛳的做法
螺蛳放在水里吐泥沙，水里加点盐和几滴油
洗净，用钳子夹去螺蛳尾部，再重复上述步骤吐泥沙
再次清洗沥干，锅内热油加葱姜蒜爆香，下螺蛳炒
加入所有调料盖上锅盖，闷3分钟左右
出锅前撒上葱花即可
酱爆螺丝做法？ ？
给你说说我的家常做法吧
主料：螺丝（大小适中、均匀、新鲜）
辅料：红尖椒、竹笋（丝、片）、鲜香菇、胡萝卜（丝、片）
作料：调和油、精盐、鸡精、豆瓣酱（或辣酱）、料酒、生姜、大蒜
步骤：
1、准备：螺丝应提前洗净，浸泡吐泥，去掉尾部（尖的那头）
2、螺丝用开水抄一下，8分熟，捞出沥干
3、少许底油，姜、蒜爆锅，放入豆瓣酱或辣酱（根据个人口味），少许白开水或老汤冲一下
4、放入螺丝，料酒，少许盐，翻炒两下放入胡萝卜、竹笋（一调色，二调味，盐后入锅）
5、最后放辣椒和鸡精
要点：
1、一定要选用新鲜均匀的螺丝，泡的时候水里加少许盐，小半匙就行，去掉尾部
2、酱要多互锅别胡；水要少，别炒老
加分啊
怎样做酱爆螺蛳，酱爆螺蛳最正宗的做法 ？
酱爆螺蛳的做法
1.
螺蛳处理干净
起油锅爆姜丝红椒丁
2.
放入螺蛳爆炒片刻加料酒
3.
加少许盐和砂糖
加点生抽
4.
加甜面酱和辣椒酱炒匀
加适量水煮开
5.
煮至汤汁浓稠撒葱花出锅装盘即可
红烧螺蛳家常做法，正宗红烧螺蛳怎么做 ？
用料
主料
螺蛳500克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
茴香
适量
辣酱
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
红烧螺蛳的做法
红烧螺蛳算的上最为街头的小吃了，多少年立于不败之地，但个人觉得这个只有在家做的最香，跟小龙虾、老北京炸酱面什么的一样，唯有自家的用料选材最精心，做法也不厌其精。吃东西有时候还需要体验烹制美食的快乐，独爱螺蛳进入热锅那一刹那，跐溜一声，带着各种葱姜蒜花椒大料的香气，快速翻炒，听着铲子在锅里扒拉的声音，美味就这么一点一点的做成了。
虽然不是什么大菜，但吃一口就被美味吸引了，吃的精细点的就是拿牙签挑出来吃，吃的粗犷点的就是直接拿嘴一吸溜，连汤带肉一起进嘴，那才叫好吃呢！
材料集合图：
（一）、清洗螺蛳
1.清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的
2.把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮
（二）做法
1.葱、姜、蒜切末
2.锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味
3.放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香
4.辣椒酱炒出香味
5.放入一大勺蚝油炒香
6.倒入螺蛳翻炒
7.倒入紫酱油调味，加入少许水
8.盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味
9.开盖加入少许白糖，一点盐、胡椒粉调味即可（蚝油、酱油、辣酱本身都带咸味，如果口味相对轻的话其实可以不用加盐）
10.开大火收汁颜色，装盘即可
菜品特色
红烧螺蛳，好吃，但最好现做现吃，不要隔夜吃！像这种高蛋白的菜最好都不要隔夜吃，蛋白质和空气接触久了会氧化生成很复杂的衍化物，这也是推荐吃这种小吃最好自己在家做，外面一是清洗的问题，二是怕会把前一晚的再拿出来卖。
新化田螺怎么做 ？
主料田螺适量
调料姜(丝)适量蒜(末)适量老抽适量豆瓣酱半勺泡红椒适量植物油适量白糖少许
酱爆田螺的做法
1.油热姜丝、蒜末、自制泡椒爆香，下田螺，翻一两下就赶紧下老抽了不然不入味；
2.下半勺的豆瓣酱，少许白糖调鲜。看到那螺吸盘掉了就是熟了。可以装盘了。
小田螺怎么烧才入味？有哪些做法？ ？
主料：小田螺500g
辅料：油适量、盐适量、辣椒2根、香葱2根、蒜蓉适量、酱油适量
步骤：
1.小田螺买回来得先用清水养。
2.把小田螺后面的螺尾巴剪掉。
3.剪掉小尾巴后还要养几个小时，大力搓洗后，多换几次水，洗干净再用清水养着。反复洗多几次。
4.准备好辅料。
5.烧开油放蒜蓉爆香。
6.再把辅料全部爆香。
7.放酱油
8.倒入小田螺。
9.爆炒。
10.再爆炒。炒五分钟左右即可。
小田螺怎么炒才好吃又容易吸出来？ ？
就得把屁股多剪掉一点，所以佐料都可以两头走通，如果不剪掉尾部淡盐水泡，里面的空气会阻止味道进入，这样容易入味，放几滴油也可以。好吸的，则各利味道都进不去