油面筋塞肉的制作方法 ?
主料 猪夹心肉 500g 辅料 油面筋 8只 盐 适量 生抽 适量 小葱 适量 鸡精 适量 料酒 适量 步骤 1.肉洗干净剁碎 2.放料酒,盐,生抽,少些水,用筷子顺时针方向捣粘性。 3.小葱切碎 4.切碎小葱加入肉末捣均匀。 5.油面筋 6.把油面筋按个小空,塞进肉末。 7.锅中放一碗水烧开,把面筋倒入大火15分钟就可以了。 8.出锅前加鸡精,加一点生抽调味。中间轻轻的翻一下,防止粘锅。 9.装盆,撒上葱花。 小贴士 煮的时候切记一定要等水烧开了,再放进去哦,这样煮出来的面筋皮不会烂掉,而且面筋皮更加有韧性,吃口也很好。8只面筋用肉量很少的,我特意用了一斤肉,剩下的可以派别的用处,也可以包小馄饨等等。。。这个菜我不放油的,感觉这样更健康。
面筋塞肉的做法,面筋塞肉怎么做好吃,面筋塞肉 ?
1.准备的材料。
2.荸荠洗净去皮剁碎。
3.猪肉馅加入三次水顺一个方向搅拌,然后加入荸荠碎。
4.加入葱姜末,料酒,适量盐,顺一个方向拌匀。
5.面筋用筷子戳一个洞,把肉末塞进去。
6.塞好的面筋入锅,加入适量开水煮开,倒入生抽和老抽。
7.加入白糖烧煮至熟即可。
面筋塞肉的做法 油面筋塞肉怎么做 ?
用料:油面筋10个、猪肉馅300克、干淀粉2茶匙(30克)、老抽、生抽各1汤匙(50ML)、白砂糖1汤匙(15克)、大葱花、姜末、盐各1茶匙(5克)、油菜心、香菇各100克、冬笋50克、蚝油1汤匙(15ML)、清水300ML、黄酒、油各12茶匙(15ML)。
做法:
1、油菜心切除根部,洗净叶片根部的泥沙,香菇去蒂切成四瓣,冬菇切成梳子片。
2、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。
3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿,然后将肉馅一点一点地塞进去,将面筋填满充实,这道工序虽然不复杂,但绝对要有足够的耐心和细心。
4、中火烧热锅中油、待烧到六成热时,将冬笋和香菇倒入翻炒片刻,然后调入老抽和蚝油,再倒入清水大火煮沸放入油面筋,加盖转小为,慢慢炖煮15分钟,使油面筋充分喝足汤汁。
5、然后再放入油菜心焖分钟即可。
小贴士:油面筋的窟窿不要捅太大,以免露馅。
热量标准:429千卡/人
做法,油面筋塞肉怎么做好吃,油面筋塞肉的家常做法 ?
食材明细
猪肉馅适量
油面筋适量
鸡蛋适量
马蹄适量
葱适量
姜适量
蒜适量
蚝油适量
胡椒粉适量
淀粉适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
油面筋塞肉的做法步骤
1
材料:猪肉馅、油面筋、鸡蛋、马蹄、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、糖。
2
将猪肉馅、鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末、蒜蓉、适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲。
3
将油面筋戳一个小孔并轻轻把面筋里面压实成一中空的壳。
4
将搅拌好的肉馅,填入开了一个小口的油面筋里。
5
热锅放入适量油,放入适量葱段煸香,放入填好的面筋球。
6
倒入适量清水以基本没过面筋球2/3为准。
7
转中火烧15-20分钟,中途加入适量糖、生抽、老抽。
8
转大火,加入红彩椒碎、适量水淀粉勾芡,收浓汤汁即可。
面筋球塞肉的家常做法大全怎么做好 ?
食材
主料
面筋球
10个
猪五花肉
1斤
辅料
小香葱
6根
盐
适量
十三香
适量
生抽
适量
料酒
适量
香油
适量
步骤
1.把五花肉洗净剁碎。
2.香葱洗净切碎。
3.把两种食材混合,朝着一个方向搅拌均匀,搅的有粘性就好了!
4.把面筋球按一个小洞,把猪肉末塞进去。
5.锅里倒入冷水烧开,放面筋球煮15分钟。
6.最后关火放点鸡精,生抽,撒上葱花就可以美美的享用啦!
面筋塞肉怎么做如何做好吃 ?
1.面筋包备用。
2.猪肉,香菇,葱剁成末;放入盐,生抽酱油,料酒,糖,鸡精,生粉,五香粉。
3.搅拌均匀做好馅。
4.取一个面筋包,捏一个小洞。
5.把拌好的馅塞入面筋包中。
6.然后把小洞盖上,全部包好。
7.锅入一点油,下包好的面筋煎一小会。
8.然后注入适量的清水,加点生抽加盖焖。
9.焖至馅熟即可。
10.装盘
油面筋塞肉怎么做好吃 油面筋塞肉做法大全 ?
主料
猪肉末
250g
油面筋
15个
辅料
土豆
1个
香葱
5棵
姜
1块
盐
2茶匙
生抽
1汤匙
胡椒粉
1茶匙
蛋清
1个
淀粉
1/2汤匙
蚝油
1汤匙
老抽
1.5汤匙
黄酒
2汤匙
糖
1茶匙
鸡精
1茶匙
高汤
1碗
八角
2个
步骤
1.原料图。土豆切碎淘洗干净备用。半块姜擦泥,葱切末。
2.猪肉加一半葱末,姜泥剁碎,拌入土豆碎。
3.调入盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,蛋清1个,淀粉1/2汤匙,充分搅拌上劲,可以用打蛋器多打一会口感更劲道。
4.裱花嘴选择圆的,口有筷子粗细,把肉糜放入裱花袋,手握住一个油面筋,裱花嘴插入挤进去肉糜。
5.把所有油面筋都挤好。
6.锅里放油,爆香葱姜八角。倒入高汤一碗,老抽1.5汤匙,黄酒2汤匙,糖1茶匙煮开,放入油面筋,大火煮开转小火煨到面筋变软。
7.调入盐适量,鸡精1茶匙,大火收汁,不要收太干。
油面筋塞肉怎么做 ?
用料
主料
油面筋9个
荠菜200克
猪肉馅100克
虾仁50克
辅料
葱
2棵
姜
1片
生抽
1大勺
白糖
1茶匙
水
适量
食盐
3g
白胡椒粉
1/4茶匙
料酒
1茶匙
淀粉
1茶匙
油面筋塞肉的做法
1.荠菜清洗干净开水汆烫后捞出后沥干,切细备用
2.虾仁去肠子清洗后切细
3.葱姜切细,和肉馅混合
4.猪肉、虾仁、荠菜,加葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、少许淀粉(或蛋清)搅拌,调味后混合均匀
5.将搅拌好的馅料塞入油面筋中:用手指在油面筋上钻个小孔,手指顺势伸进油面筋内部,左右转动一下,将油面筋内部的网状结构弄碎,为塞肉馅腾出空间。注意,这个过程中不能将面筋弄破碎。然后将肉馅通过小孔一点点塞入油面筋里,塞足,填满至油面筋成实心球状。
6.油面筋加水、少量生抽煮开后小火慢煮,直到里面的馅料完全熟透
7.盛盘即可食用了,荠菜鲜香,是大家熟知的口味,混合虾仁、猪肉馅中,则相互提升鲜美度,油面筋经过汤汁煮后口感上多汁而鲜美,面筋油炸后的韧性和香味是很多人的喜好,周太不太喜欢纯肉馅的,加点蔬菜口感会感觉多汁,特别是荠菜,有股特有的野菜清香气息,更加让人怀旧,就是浓郁的家的味道。
烹饪技巧
塞肉的过程中,要将油面筋内部的网状结构弄碎,为塞肉馅腾出空间,注意,这个过程中不能将面筋弄破碎。然后将肉馅通过小孔一点点塞入油面筋里,塞足,填满至油面筋成实心球状。
鲜蒸油面筋塞肉的做法,鲜蒸油面筋塞肉怎么做 ?
主料
五花肉末
400g
山药
300g
油面筋
60g
辅料
冬瓜
200g
百叶结
150g
金华火腿
100g
扁尖笋
50g
毛豆
少许
盐
2g
生抽
2勺
胡椒粉
少许
料酒
少许
白砂糖
少许
鸡蛋清
适量
小葱
2根
姜
2片
步骤
1.肉末、百叶结、冬瓜、金华火腿、山药
2.取一碗,放入肉末,放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱末、姜末、适量蛋清及水,向一个方向搅拌至肉末上劲
3.山药去皮切小粒
4.将切好的山药倒入拌好的肉末内拌匀
5.将拌好的肉末塞入油面筋内备用
6.百叶结入锅煮开后用凉水冲洗挤干备用
7.将扁尖笋洗净浸泡5分钟,挤干水切段,火腿切片
8.冬瓜去皮切厚片,取一平底碗,将冬瓜平铺在碗底
9.将百叶结平铺在冬瓜上
10.依次铺上扁尖笋、火腿片
11.放上塞好肉的油面筋,撒上少许毛豆
12.将碗放入蒸锅,蒸20分钟即可
水面筋塞肉的做法,水面筋塞肉怎么做好吃,水面 ?
1.
面粉里放入一勺盐
2.
加入适量水、搅匀上劲,形成面团, 盖上保鲜膜,静止半个小时
3.
在盆里放人一盆清水,把面粉放在刷网里,刷网缝隙一定要细,越细越好,否则面粉会流出来
4.
面粉沾上一点点水,手在刷网里慢慢抓面粉,觉得抓不动了,再沾点水慢慢抓面粉,一直这样洗
5.
洗到最后,就成这样一团面筋了,弹性很好,粘性也很好,即是“水面筋”
6.
肉放在案板上,准备剁成肉末
7.
剁好的肉末放入小葱,姜,盐,料酒搅拌均匀
8.
拉下来一点点水面筋
9.
取一小团肉放在面筋上
10.
就这样慢慢包,如不够可以把面筋拉出点,这个面筋很有弹性,只要把两端一粘就可以了,它自己就会粘住了,就这样一个面筋塞肉包好了
11.
把面筋塞肉放在烧滚的汤里,排骨汤提前煮熟
12.
煮上一刻钟就可以出锅了