万丰美食菜谱大全蜂蜜软麻花如何制作。最好有配方。先谢了。 ？
麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别。
原料配方(成品约168只，重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤
如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。
制作方法 1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。
此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂
2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。
3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐浮搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。
4.氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。
质量标准 颜色要求金黄或深黄，外表糖粉无溶化现象。外形应瘦长均匀，中段(除两端)在四绞以上。食感松脆，无软韧现象。含水量要求在10%以下。
蜂蜜软麻花怎么做 ？
用料主料
面粉2小碗
鸡蛋1个
牛奶半盒
蜂蜜1勺
白糖2勺
盐1小勺
油适量
辅料
油
适量
蜂蜜软麻花的做法
1.
将除油外所有主料混合在一起，面要尽量软。
2.
和好的面放入盆中发至两倍大，大约需要二至三小时。
3.
手上蘸取少量油，将发好的面分成等份，拧成麻花形，继续发十至二十分钟。
4.
锅中倒入适量油，将麻花放入锅中炸至变色。
蜂蜜软麻花的家常做法大全怎么做好 ？
蜂蜜软麻花的做法步骤
1. 和面——将干酵母用水溶解后，与面粉、改良剂、水等搅拌至面筋充分形成，和成面团
2. 成形——将面团松弛20分钟，分割成100克一个的剂子，整形搓成粗细均匀、长短一致的长条，双手反方向搓条上劲，又按1/3的比例双手达成三股，左手拇指穿在右手拇指的下面，再用右手提起绞成麻花坯子。
3. 醒发——40~50分钟，温度34~36℃，湿度75%
4. 成熟——油锅烧至7~8成热（200~220℃），将麻花坯子下入油锅炸制金黄色，成熟取出即可
东北蜂蜜麻花的制作方法？ ？
原料：普通面粉1杯半，牛奶半杯，酵母1大匙，鸡蛋一个，盐少许，糖3大匙，蜂蜜少许。
做法：将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。将鸡蛋打散，与牛奶拌匀。然后倒入面粉拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团。将面团发酵至两倍大小。搓制成麻花生胚，油烧热至160~180度，下麻花生胚，炸至两面金黄即可。
提醒：拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。
如何制作软麻花？软麻花的制作方法 ？
你好！！！
口感很软的麻花的做法，就是现在所说的蜂蜜大麻花！！
材料：
普通面粉1杯半，牛奶半杯，，酵母1大匙，鸡蛋一个，盐少许，糖3大匙，蜂蜜少许。
做法：
1、将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。
2、将鸡蛋打散，与1拌匀。
3、将面粉与2拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团
4、将面团发酵至两倍大小
5、搓制麻花生胚，这个是发面制品，所以生胚要做小一点
6、油炸
这是原始的方子，但建议第4步和第5步交换一下可能好一点,把面揉好后发酵十来分钟,然后做胚,再发酵至两倍大小
油炸的温度有160~180度就差不多了,别炸太长时间
先照单抓方:牛奶250ML，发酵粉一包(8克)，油:30ML，鸡蛋2个，白糖4汤匙，盐1汤匙，蜂蜜2汤匙，面粉两碗左右。
再按步骤一步一步来做:
1，先把油和鸡蛋搅拌均匀；
2，再把牛奶和发酵粉搅拌均匀；
3，把所有的材料(除面粉外)倒在一起搅拌均匀；
4，最后把面粉倒入混合液体内，和成面团，软硬程度象做馒头一样的。所以不必在意面粉的份量，以液体为准，如果太软，再加面就是了。
大约三个小时后，面团发酵成功，可以开始做麻花了。
先把面团倒在案板上，揉一揉，用杆面杖杆成稍厚点的面片；再用刀切成条状。
用手把条装面搓成更细的面条后，左边向下搓、右边向上搓，形成一股拧劲儿。然后用手把两头捏在一起，掂起来，让面条自动拧在一起。
做好麻花后，不能马上下锅炸，否则会很硬，不会松软。要用保鲜膜盖上麻花，以免表皮干燥，让它自然醒发20分钟后再下油锅炸。 炸的时候，火不要太大!否则麻花表面的颜色容易发黑褐色，八层热的油炸出的麻花会是金黄色。（麻花表耿粘有面粉，所以油会起白沫。）
东北蜂蜜大麻花的配方。 ？
【东北大麻花】
原料：面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。
做法：先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；用刀切成长条。
用手揉搓成光滑的条状；把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；锅中油150度，下麻花，起小泡；麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
【东北蜂蜜大麻花】
原料：普通面粉1杯半，牛奶半杯，酵母1大匙，鸡蛋一个，盐少许，糖3大匙，蜂蜜少许。
做法哗将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。将鸡蛋打散，与牛奶拌匀。然后倒入面粉拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团。将面团发酵至两倍大小。搓制成麻花生胚，油烧热至160~180度，下麻花生胚，炸至两面金黄即可。
提醒：拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。
自制麻花怎样才能酥脆小窍门 蜂蜜麻花的做法和配方 ？
还是买点吧，益福祥的麻花卫生又好吃
的做法怎么做蜂蜜麻花 炸麻花的做法和配方 在 ？
炸麻花的做法
1.植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团
2.醒30分钟后，分成8克左右的小剂子
3.将每个小剂子搓长盖上保鲜膜
4.醒5分钟后，再搓长
5.将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条
6.将两边对折
7.旋转
8.卷成麻花形状
9.放在案板上，依次排开
10.然后倒油锅中炸成金黄色
11.看锅中的油只有这么点。
蜂蜜软麻花怎么做好吃 ？
主料：面粉、蜂蜜、鸡蛋
辅料：白糖、盐、酵母、油、奶粉
1. 将酵母用少量的、30度左右的温水化开，静置5分钟
2. 面粉里放入鸡蛋、蜂蜜、盐、白糖、奶粉，用酵母水和成稍软些的面团，放温暖的地方发酵
3. 三四十分钟用手指在中间按压，无回缩就发好了
4. 面团放面案上揉光滑
5.取四分之一面团，按自己喜好切成剂子
6.去一个剂子搓成长条，右手往前、左手往后，形成相反的纽
7.将搓好的面条提起来自己就旋转在一起，稍微整理
8.再将面条两头对捏
9.麻花搓好了
10.依次将麻花搓好，盖湿布二次饧发
11.锅中油烧至六成热，转小火，下入麻花炸
12.要一直翻动麻花，使其受热均匀，炸成金黄色就可出锅
13.炸好的麻花放吸油纸上吸去多余油分
蜂蜜麻花的做法怎么做蜂蜜麻 ？
食材用料
面粉500克
鸡蛋3个相克食物
白糖50克相克食物
蜂蜜3汤匙相克食物
盐2克
酵母3克
牛奶熬煮好的奶油30克
植物油500克
蜂蜜麻花的做法
蜂蜜麻花的做法图解11.准备好所有食材
蜂蜜麻花的做法图解22.酵母用温水融化静置3分钟
蜂蜜麻花的做法图解33.把面粉～糖～鸡蛋～蜂蜜～盐依次放进容器里
蜂蜜麻花的做法图解44.最后把酵母水倒进容器里混合和面
蜂蜜麻花的做法图解55.和好的面放到温暖的地方～大约3小时左右就能发好
蜂蜜麻花的做法图解66.发好的面
蜂蜜麻花的做法图解77.发好的面放面板把气排出
蜂蜜麻花的做法图解88.开始制作～把面擀厚一点切成均匀的条状
蜂蜜麻花的做法图解99.搓成两根为一组
蜂蜜麻花的做法图解1010.两边捏在一起上劲
蜂蜜麻花的做法图解1111.把两端捏紧
蜂蜜麻花的做法图解1212.左下右上
蜂蜜麻花的做法图解1313.成形
蜂蜜麻花的做法图解1414.全部做好的麻花醒10分钟
蜂蜜麻花的做法图解1515.油6成热时下麻花
蜂蜜麻花的做法图解1616.小火慢炸
蜂蜜麻花的做法图解1717.频繁翻动
蜂蜜麻花的做法图解1818.外酥里软的麻花炸好了
蜂蜜麻花的做法图解1919.来张特写
用手机看这道菜做法
小贴士
炸麻花时一定要小火～频繁翻动～切记不能大火炸～火大炸外面熟了里面会不熟～