万丰美食菜谱大全虾仁炒鸡蛋怎么做才好吃？ ？
1。先把鸡蛋加盐打散待用
2。然后往锅里倒油，油要比平时烧菜的要多，这样炒出来的蛋才好吃。
3。等油比较热的时候，就是可以闻到油烟的味道的时候把蛋液倒入锅里，这个时候先不要动铲子，把虾仁均匀的撒到还没有结住的蛋液上面。
4。等一下下后，用铲子慢慢的炒，喜欢吃老一点的炒得久一点，喜欢吃嫩一点的就炒得时间少点。
买来得虾仁本来就是咸得，所以不需要在虾仁里放盐。
二、
1.虾仁洗净，抹干水。加腌料腌十分钟，泡油，或炒熟盛罩篱内，使油及水流去。（虾仁若不泡油，又不炒熟，便同蛋一起炒，炒好后，会有很多水分流出）
2.鸡蛋加调味拌匀，加虾仁、葱又拌匀。
3.下油四汤匙，放下鸡蛋、虾仁，炒熟上碟。
虾仁炒鸡蛋怎么做好吃 ？
1.加料酒、生粉、盐腌制十分钟
2.
生姜切丝、鸡蛋打散加入香葱碎
3.
热锅，油热了加入生姜丝爆香，然后加入虾仁，爆炒几分钟。虾仁变色即可
4.
把鸡蛋倒进去，蛋液凝固后翻炒。加入少量盐，少量鸡精。即可
虾仁炒鸡蛋的做法 ？
1、青虾去头剥壳。去虾线留尾。用料酒蛋清腌制15分钟。2、鸡蛋加小勺料酒打散，油热后摊成蛋饼搅打成块，盛出备用。3、豌豆焯熟备用。4、油热葱花爆香，放入虾仁翻炒至变色。5、放入鸡蛋、豌豆加入盐、鸡粉翻炒均匀即可。
虾炒鸡蛋怎么做好吃，虾炒鸡蛋的家常做法 ？
主料鲜虾仁100G鸡蛋2个辅料油适量盐适量
步骤
鲜虾炒鸡蛋的做法步骤11.鸡蛋2枚洗净备用
鲜虾炒鸡蛋的做法步骤22.鲜虾仁解冻备用
鲜虾炒鸡蛋的做法步骤33.将虾仁放到蛋液内
鲜虾炒鸡蛋的做法步骤44.充分打均匀蛋液
鲜虾炒鸡蛋的做法步骤55.热锅后导入适当橄榄油
鲜虾炒鸡蛋的做法步骤66.油冒烟后导入混入虾仁的蛋液
鲜虾炒鸡蛋的做法步骤77.蛋液成形且虾仁变色后盛出放入容器内
鲜虾炒鸡蛋的做法步骤88.可以食用啦~
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冷冻虾仁炒鸡蛋怎么做 ？
虾仁解冻焯一下，放鸡蛋里，加盐，葱花，直接炒，名叫滑蛋虾仁
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虾仁炒蛋的做法
材料
虾仁100克，鸡蛋2个，胡萝卜50克，调料：葱5克，姜5克，盐1/2茶匙(3克)，调料2：淀粉1/2茶匙(3克)，料酒1茶匙(5ml)，油1茶匙(5ml)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，盐1/2茶匙(3克)
做法
1，准备材料，虾仁加上调料2搅拌好备用，鸡蛋洗净倒入碗中打散，胡萝卜切丁，葱姜切末
2，锅中放少许油，油热后，倒入葱姜末爆香
3，倒入入味的虾仁炒熟后，取出
4，锅中另放油，倒入打散的虾仁，用筷子搅拌成碎粒状5，倒入炒好的虾仁
6，倒入胡萝卜丁，盐即可.
水炒鸡蛋怎么做来着，就是加虾仁的那种。具体步骤哦~~ ？
一、鸡蛋加韭菜末，少量虾仁，盐，味精，和等于蛋液四分之一的水，打散。二、平底锅内放少许水，水沸后倒入蛋液，等稍成耿后再翻动，慢慢翻到水干即可。
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虾仁炒蛋：
1、虾洗净后，从虾头处剥开，轻轻一拉，可以顺道把泥肠一起带出
2、把壳剥净，虾壳不要，虾头和虾仁分开放
3、虾仁用少许盐和淀粉拌匀，稍腌制10分钟左右
4、鸡蛋打散，加少许盐，一点植物油，搅匀备用
5、中火，锅内放一点油，将虾仁倒入
6、虾仁翻炒至变红色，约8成熟
7、蛋液倒入，快速用筷子划散，关掉火，用锅的余温让蛋液慢慢凝固
虾头番茄菜花汤：
1、虾头一碗，番茄切小块，菜花掰小块（忘拍了，嘻嘻~），另切两片姜备用
2、中火，锅内放一点油，放姜片，先把虾头煎一下炒一下
3、虾头炒出香味并变色后，加入番茄和菜花一起炒
4、加入清水，盖上锅盖煮滚
5、汤滚后拿开锅盖，转小火让它慢慢地再滚一下，约10~15分钟
6、用盐和一点胡椒粉调味即可
在做虾仁炒蛋时怎么才能让虾仁口感嫩嫩的 ？
一、严格选料，科学解冻
在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。
二、合理上浆，保护
要使虾仁菜肴鲜嫩，上浆方法必须按顺序进行。首先要用干净餐巾搌去虾仁的余水，再放入精盐腌渍一会，腌渍的目的是使虾仁具有基本味，再用挤压的方法，使虾仁的余水进一步排出，然后用餐巾再搌一次水，搌净后，加入干淀粉反复搅拌，在虾仁上劲后，加入少量的油抓拌均匀。加油的目的是提高虾仁的润滑度，防止虾仁在滑油时互相粘连，使烹调后的虾仁更加鲜嫩。
在搅拌的过程中要给虾仁上劲。在操作中要做到先轻后重，先慢后快，有节奏地顺着同一个方向搅拌。虾仁的蛋白质分子因强烈的振荡而发生变性，引起轻微的凝固和沉淀，使水分与蛋白质充分结合，长链状的糖元吸收大量的水分，增加吸水性能，形成了有一定黏度的胶体，保证烹调后的虾仁更加细腻、鲜美。
三、上浆静置，不可忽视
上浆后静置这一过程应引起烹调者的注意。一定要把浆好的虾仁静置5-10分钟后再滑油，让干淀粉充分吸足水分而紧裹虾仁，烹调虾仁时就不容易脱浆了。再者就锭因为虾仁经过处理，原组织受到一定的破坏，加入食盐入味时，因盐的渗透压作用，虾仁内部组织要产生一定的回缩，需要一定的时间，才能恢复原有的弹性。