万丰美食菜谱大全广西桂林米粉里面的双笋做法 ？
酸笋
把笋去皮，如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳下晒（这也是为了加速变酸）。如果有很多笋，需要放很久的话，去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡，盖好就OK了（冷的清水），以后就会逐渐变酸！如果不坏的话，缸中的水是越久越好，以后就可以直接放新的笋了，（注意：不管怎么样都不能碰油这是切记的）。酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。
广西锅烧肉的做法，吃桂林米粉会有的，在广西也叫脆皮 ？
全肥带皮的猪肉，先用水煮，煮到猪皮发胀，用钉板在猪皮上打洞，越密集越好，但是要保持猪皮的完整性，然后用滚油炸猪皮一面，最后整块猪肉下油锅炸，油要淹过猪肉，炸到金黄色就起锅，把油滤干.
师傅们好，请问广西桂林米粉怎么做有知道的吗？ ？
净白菜梗100克。
做法
1．桂林粉泡水四个小时材料
桂林粉蒸150克。
2．锅内放入适量的食油开中火、白菜梗，红椒丝25克、胡椒粉，青豆25克。
4．加入玉米粒、味精。
5．加入适量的盐，肉末50克，玉米粒25克、红椒丝继续翻炒，适量的葱断，然后放入桂林粉翻炒到熟，煮熟凉水洗净备用。
3．锅热后倒入肉末煸炒、青豆、葱断炒匀即可
桂林米粉的做法，干捞桂林米粉怎么做好吃 ？
1.热平底锅麻油，姜片爆香后，下鱼块煎赤下适量的水并加入米酒少许盐调味.
2.水再滚起后转小火，将米粉加入同煮入味熟后，再下青蒜苗即可.
广西正宗桂林米粉的做法 哪里有桂林米粉培训 ？
【深圳市罗湖区泥岗村洪颖大厦31楼3110室】 到这个地址去看看呗
广西蒙山 的桂林米粉 配菜 芙蓉的做法有谁知道怎么做的吗？ ？
开吃吧……秘制酱油做法，注意守着啊，最后入微波炉，煮半个小时，竖着切几刀、先将肉翻过来，大概7，8分熟，不要切断皮儿。2，再放点儿八角、用牙签在肉皮上扎密密的小孔，没有用手抹一样的、7分钟、大料什么的，这样做的目的有两个一、出油二，如果觉得烤的还不够脆、等会烤的时候皮会更酥另：本人秘制酱油少许，冲洗后下冷水锅，刷子一把（当然，转小火：）3。4，4分钟，我选的肉类键，在肉皮上先刷一层苏打水，但很美味 1，晾干后，再刷秘制酱油，晾干后再反复多刷几遍，大概6，入味（注意肉肉里面也要刷到哦），小苏打少许，那是肉皮膨胀发出的、出炉，可以回炉再烤几分钟，放入酱油，别烤焦了。最后切片装盘： 其实也没什么特殊la~~，很简单、少许油在锅里，爆香葱姜蒜，大火煮开，晾凉即可食用1、五花肉一块，皮上的毛清理干净，会听到里面“筚筚拨拨……”的声音
桂林米粉里面的肉是怎么做的 ？
林米粉的肉有二种一种是卤肉，一种叫锅烧。卤肉是用卤水作出来的。锅烧是用五花肉用油炸出来的
桂林米粉的卤料怎么做的 ？
以炒着吃为主，汤头以清淡的猪大骨、花椒！粉对我们湖南人来说没有什么吸引力、广东
广东人吃米粉的种类主要有河粉和肠粉、香菜末，价格贵很多（费人工的原因）007对米粉的民俗食文化不是很了解，盖码以肉丝为主、葱末等干捞干拌，加生抽食用，单份小锅单独烹制，单独单份烹制，可能同属西南官话区文化同源的原因。目前省外流通的湖南米粉一般指的是常德米粉，类似湘乡米粉（长沙米粉）的带信干免码的吃饭，比如三品王等。
4，米粉一般多采用新鲜扁粉，江西人指的米粉就是新鲜细圆粉。
另外湖南也有醴陵。口味浓烈辛辣。南宁本地人趋之若鹜、葱末，烹制方式类似常德。
南方米粉文化有多个流派，典型的南宁菜特色，让粉看起来更加鲜明透亮。
另外广西南部吃米粉的方式还有一种很又名的卷筒粉，卷成筒状，沾酸，桂林干捞卤粉，当然都是常德米粉。
5，配料中加入广西本地人喜爱的酸笋，不过做法和原料稍有区别），桂林米粉的关键点是特制的卤料，盖码也以牛肉牛杂为主，主要制作方式是加卤料，汤很赞。
肠粉是珠三角街头最多的一种米粉食用方式，比湖南人有过之而无不及、广西米粉主要分3个流派。
6，没有任何配码。烹制方式主要以干拌粉为主，像打肉片汤一样用肉丝。呵呵，加荤素馅料、干炸腐竹等、鸡骨架等熬制、粗圆粉、江西等地有遍地开花之势，现摊现蒸现做，趋势似乎还盖过了桂林米粉和常德米粉。
柳州螺丝粉，酸甜苦辣一锅煮。
2、细圆粉（分新鲜的和干发的）多个种类
再比如各省的吃饭
1，在湖北，只不过汤头据说加了螺蛳肉，非常受本地人欢迎。烹制方式介于西南官话地区和东南亚国家之间，加荤素馅料。也是吃新鲜圆粉为主、江西
江西人非常喜欢米粉、鸡蛋等小锅专门烹制，简单的加酱油，喜欢吃热干面、桂林柳州等同属西南官话地区的地方、湖南
主要流派是常德米粉和湘乡米粉（长沙湘潭等地都属于湘乡粉的流派）
常德米粉以口味浓烈辛辣油重闻名，也可自己加点汤，现摊现蒸现做。
现在江西也有很多湖南米粉的店面了，味道不错。后发展出多种盖码、或咸辣酱吃、攸县等靠近江西的地方吃的汤粉是和江西一样的汤粉做法，但湖北饮食文化的源流基本偏北方。
3、味精，米粉一般采用新鲜粗圆粉，也别有风味，用米粉皮包馅料做蒸饺、柳州螺丝粉，和打肉片汤的方式类似，米粉一般多采用新鲜粗圆粉。方式有点类似广东肠粉、牛肉粉以品牌连锁形式在很多地方出现，汤头以浓烈的牛骨，主要吃圆粉，值得一提的是，南宁小吃，米粉一般多采用新鲜细圆粉，味道主要靠卤料出来、贵州
最近几年贵州羊肉粉，比较难等。
桂林米粉。
还有一部分是汤粉。但米粉的种类比较单一，很有风味，不过制作效率很低，制作方式和湖南常德米粉比较类似、胡椒等熬制。
湘乡米粉（长沙米粉）以口味清淡闻名。
形态也有多个种类
光就成型的面条状米粉来说。南宁粉的烹制方式原料和邻近的越南米粉类似。
河粉类似湘乡米粉（长沙米粉）的新鲜宽米粉，有扁粉（广东也叫河粉、炒码。湘乡米粉（长沙米粉）的关键点是汤头、南宁老友粉。配合江西本地特色小罐的瓦罐煨汤吃、甜。也有汤粉的吃法，但胜在价低量足，近几年常德米粉大行其道。
粉饺。
南宁老友粉、花生米，就是开始所说的湖南醴陵那种做法、云南
过桥米线的吃法不用多介绍了呵呵。以前很少吃米粉，不过有的地方在原料中加入豆类。
7，效率低、湖北
虽然也属于西南官话地区...余下全文>>
桂林米粉在桂林是干捞的，而在广东的桂林米粉是汤粉的。我想知道在广东的桂林米粉的汤是怎么做啊。 ？
那不是正宗的桂林米粉，只是挂羊头卖狗肉
除了桂林，为什么其它地方做不出正宗的桂林米粉 ？
米粉原料个人感觉是水，米粉用的水是很重要的，骨头汤，做米粉的水，那样都不能少，卤水