万丰美食菜谱大全杏仁饼的配方 ？
杏仁饼是广东和澳门的特色糕饼之一，也是馈赠亲人朋友的礼品首选之一。杏仁饼并非用杏仁制成，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼，其实叫它绿豆饼更贴切，不过澳门礼记饼家生产的杏仁粒杏仁饼就有杏仁在里面的，一粒粒的，口感味道都非常好。
好吃的杏仁饼不能用打饼机制作，会生硬难吃，一定要手工一敲一打做出来的饼才算正宗正货，口感才会松化。一直想体验一下制作杏仁饼，苦于找不到现成的绿豆粉，经朋友的大力支持，千辛万苦帮我弄来了一包绿豆粉，这下可好了可以如愿以偿在家做杏仁饼啦！昨天就腌好冰肉片和准备好杏仁碎，今天就做肉心杏仁饼和杏仁粒杏仁饼。
制作原理很简单但操作起来又是另一回事了，开始没掌握技巧杏仁饼每次倒扣出模几乎都会散掉，前两盘饼用去我两个多小时，到最后一盘自己才摸索出一些小窍门，总算做出外表没残缺的杏仁饼来，真是捏了一把汗！烤好的杏仁饼松化无比，拿在手上也要很小心，入口即溶的感觉真是妙。肉心杏仁饼和杏仁粒杏仁饼都很受欢迎，总算没白费我一番心血！
肉心杏仁饼的做法：
材料：绿豆粉350克、糖粉200克、猪油（或酥油）150克、水20ML、肉片和烤香的杏仁碎各适量
肥肉片用砂糖和少许酒腌过夜，用前先用水烫熟沥干
绿豆粉、糖粉和猪油先拌匀，再加入水拌至无粉粒便是饼料（把杏仁粒加入拌匀便是杏仁粒杏仁饼料）
步骤：
饼模内先填入一半的粉料，放入肉心在中间；
再填入另一半粉料，刮去多余的粉料，并用手心压实，用木棍轻敲几下，把饼小心倒同模；
杏仁饼放在烤盘上（用烤架效果更佳），用150度烤约25分钟便可（烤时要敞开烤箱门，只作烘干就可以了）；
这时杏仁饼就做好了，方法其实好简单，比较适合喜欢自己动手的朋友，但过程需掌握得当，否则好难做了美味的杏仁饼来。
现在生产杏仁饼的牌子有好多种，以广东郸门两地的比较好吃，但最好吃的当数澳门礼记饼家生产的杏仁饼了，我不是帮别人做广告，这个牌子的杏仁是比较好吃，皮薄，馅靓，味道好，品种也多，有杏仁粒杏仁饼，肉心杏仁饼，黑芝麻杏仁饼，肉松夹心杏仁饼，紫菜杏仁饼，并且有当地的澳门待色，这个牌子在澳门，香港和国内都比较有名，我在广州机场，上海机场都见过这个牌子的杏仁饼.
酥脆杏仁饼干怎么做 ？
酥脆杏仁饼干的做法
室温软化黄油后，加入细砂糖打发到蓬松发白
分次加入蛋黄，加入香草精，用打蛋器打到融合一体。
向打发好的黄油碗中筛入 低粉，杏仁粉，粘米粉，细盐。
用切拌的方式混合到无干粉状态即可（不要画圈 过分搅拌 防止起筋）
擀成2、3mm的薄片，放入冷冻箱一会儿，方便切分。
切分成长条状，表面刷上蛋液，放上杏仁片。
放入预热好的烤箱中层 150℃ 17分钟左右
不一样的杏仁曲奇饼干怎么做如何做好吃 ？
主料
低筋面粉、高筋面粉各75g 杏仁40g
黄油130g 白糖30g
鸡蛋2个 盐2克
不一样的杏仁曲奇饼干的做法步骤
1. 黄油、盐、白糖、杏仁捣碎放在一起打发
2. 打发之后，把蛋液分几次加进去，每次都要等到充分融入到黄油里面、打至蓬松
3. 打好之后
4. 打好之后加入过筛的面粉，最好分两次加入这样拌匀要容易一些，把面粉充分拌匀后准备做曲奇了
5. 到这儿大家一定很奇怪吧，不是曲奇吗？怎么成这样了？因为前面第一步我犯了个错，我捣的杏仁不够细颗粒太粗了，在装到裱花袋的时候嘴那里出不来.所以我就把它弄了一个面团摊薄，用模型压了很多图案饼干出来
6. 放在已经预热190度的烤箱上下火15钟就ok了！口感跟曲奇没多大的变化、很酥脆，如果不喜欢那种偏硬的饼干话可以考虑这样做
佛罗伦萨杏仁饼干怎么做 ？
用料
饼干面糊 1份
白砂糖 160g
黄油 114g
蜂蜜 60g
牛奶 60g
烤好的杏仁片 180g
佛罗伦萨杏仁饼干的做法
家用烤箱预热到175℃，将饼干面糊擀压至约0.5cm厚，擀成一个与烤盘大小适应的面皮，记得在烤盘下面铺锡箔纸或者油纸防止粘黏。
用标记针或者牙签在铺好的面皮上扎适量的小孔，防止鼓泡。放入烤箱烤10-12分钟，直至表面呈淡黄色。
制作上面的杏仁料，将白砂糖，黄油，蜂蜜，牛奶放到一起大火煮，煮至冒泡且有淡淡的焦糖色后关小火，(煮的过程要不断搅拌防止煮糊)约110度时将杏仁片拌入拌匀。
将做好的杏仁料均匀的铺在烤好的面皮上，再次放入175℃的烤箱烤大约5分钟，直至杏仁料微微冒泡，香味四溢。
常温冷却后，切成三角形或小正方形方便食用即可。
澳门杏仁饼的做法 ？
材料：绿豆粉350克、糖粉200克、植物油（或酥油）150克、水20ML、肉片和烤香的杏仁碎各适量,肥肉片用砂糖和少许酒腌过夜，使用前先用水烫熟沥干；绿豆粉、糖粉和油先拌匀，再加入水拌至无粉粒便是饼料（把杏仁粒加入拌匀便是杏仁粒杏仁饼料）制作方法：饼模内先填入一半的粉料，放入肉心在中间；再填入另一半粉料，刮去多余的粉料，并用手心压实，用木棍轻敲几下，把饼小心倒出饼模；接着将杏仁饼放在烤盘上（用烤架效果更佳），用150度烤约25分钟即可（烤时要半敞开烤箱门，只作烘干就可以了）这时澳门杏仁饼就做好了，方法其实好简单，比较适合喜欢自己动手的朋友，但过程需掌握得当，否则好难做出美味的杏仁饼来。
自制大杏仁饼干怎么做 ？
材料
黄油60g，红糖60g，鸡蛋一个，低粉150g，杏仁片50g
做法
1.先把杏仁片放到烤箱里烤熟（150度，5分钟）
2.将黄油和红糖放到碗里打发，红糖真是不比白糖，打发起来真的很困难，我一气之下把鸡蛋也放进去了，这样有了一点液体，要好打发一些了。
3.低粉过筛后，倒入刚刚的碗里，搅拌至无颗粒，再加入烤好的杏仁片
4.分小团放入烤盘，但是我喜欢有形状的，所以拿了饼干模一个一个压好的，这个过程是最花时间的，我也只会在周末才这么慢慢的折腾。
5.200度15分钟就ok了。
功克力杏仁饼干做法视频 ？
食材明细
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度
巧克力杏仁饼干的做法步骤
1
准备材料。
2
葡萄籽油倒入盆中，加入白糖拌匀。
3
加入打匀的蛋液。
4
筛入面粉和可可粉。
5
揉成面团。
6
加入杏仁片。
7
揉匀后送入冰箱冷冻一小时。
8
拿出冷冻好的面团，切成片，送入烤箱。190度，20分钟。
9
放凉后拿出饼干即可。
咖啡杏仁饼干怎么做 ？
用料
黄油 210g
糖粉 120g
盐 2g
全蛋 36g
淡奶油 30g
速溶纯黑咖啡粉 10g
杏仁碎 80g（原方杏仁片）
中粉 280g
咖啡杏仁饼干的做法
黄油软化加糖粉打发成羽毛状，分次加入全蛋液和淡奶油搅拌均匀。
筛入面粉和咖啡粉，杏仁碎，搅拌均匀，面团很稀，可以放冰箱冷藏室冷藏2小时左右。
取出面团放入小吉模中塑性，我用了两个小吉模，冷冻2小时，取出后切片。
入预热180度中层20分钟，随时观察饼干颜色，不过也不好看，因为本身就是深色的
杏仁饼怎么做 ？
食材用料：
低粉300克
牛奶[图]牛奶100克相克食物
鸡蛋[图]鸡蛋1只相克食物
杏仁片10克
色拉油80克
糖[图]糖70克相克食物
泡打粉2克
菜谱做法：
杏仁饼的做法图解11.所有食材
杏仁饼的做法图解22.色拉油倒入盆中放入糖搅拌
杏仁饼的做法图解33.再放入鸡蛋搅拌
杏仁饼的做法图解44.倒入牛奶拌均匀
杏仁饼的做法图解55.放入过筛的低粉
杏仁饼的做法图解66.揉成光滑的面团醒30分钟
杏仁饼的做法图解77.把面团分成12小团
杏仁饼的做法图解88.取一面团揉成圆团
杏仁饼的做法图解99.压扁放入烤盘
杏仁饼的做法图解1010.放上杏仁片，烤箱180度预热5分钟，上下烤20分钟
杏仁饼的做法图解1111.20分钟后出烤箱放凉
中山杏仁饼的做法 ？
1、脱皮绿豆煮熟，放入搅拌机内搅碎2、放入搅拌机内搅碎，炒至成颗粒的样子3、加入糖,然后再继续炒干，炒好后,用橡皮刮板在网筛上过滤. 过滤好后再加入猪油