万丰美食菜谱大全俄罗斯红菜汤的配方及制作方法是什么？ ？
看过了很多，这个最正宗，
俄式红菜汤
原料 牛肉 250克 莲花白 250克 洋葱 50克 紫菜头 200克 胡萝卜 100克 番茄酱 75克 鲜番茄 100克 黄油或牛脂油 50克 香叶 1片 大蒜 2瓣 白糖 25克 酸奶油 25克 精盐、胡椒粉 适量 配食 主食面包片、黄油
作法 1、牛肉洗净切块，入冷水锅（约100毫升水），置旺火上烧沸，撇尽浮沫。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软，捞出切成薄片待用。汤保留锅中。 2、紫菜头、胡萝卜去皮洗净切成片，加糖、盐拌匀。上豆、莲花白去皮洗净切成小片；洋葱洗理净切成小块；鲜番茄洗净，下开水烫一下，捞出去皮去籽，切成瓣；大蒜去皮洗净剁成末。 3、炒锅烧热下黄油，放入洋葱块，煸炒至变色，下紫菜头片、胡萝卜片略炒几下，即下番茄酱、香叶炒透至呈红色时，加入清水250毫升，烧开后改小火焖煮至菜熟。 4、将牛肉汤锅置旺火上，下土豆片、莲花白片，并倒入上述焖煮的菜和汤。烧开后改小火焖至菜熟透。加入盐、糖、胡椒粉等调好口味。 5、将熟牛肉片分盛于汤盘中，鲜番茄瓣和大蒜末加入牛肉汤锅中，烧开出锅，分盛于汤盘，面上放小量酸奶油。 特点 色泽油红光亮，浓而不腻，味酸甜适度。
附注 此汤系俄式名菜之一，所用辅料，可根据情况灵活变化。如无鲜番茄可用小许白醋代替；如不用大蒜，可以用干红海椒洗净切节，煸炒菜时，先下热油锅炸至变色，再煸炒洋葱等菜，作成之汤别有风味。
俄罗斯红菜汤怎么做？什么是红菜 ？
楼主，你好
1、什么是红菜汤？
一般说的红菜汤来源于乌克兰，俄语叫Борщ。是一种以红菜为主要材料，保留红菜基本色彩和口感的汤。Борщ抑或英文Borsh其实在东欧有各种不同的做法和菜式。一般认为红菜汤是起源于乌克兰菜，系一种在东欧广泛流行的汤式。除了在俄罗斯，乌克兰和白俄罗斯外，红菜汤也在罗马尼亚，斯洛伐克，摩尔多瓦等其他东欧国家广受欢迎。中国一些饭馆做的所谓“罗宋汤”或者“红菜汤”用的是西红柿、卷心菜等，系该菜式在中国的本土化产品，口味与正宗红菜汤大有不同，但可能更适合中国人的口味。最为知名的要数莫斯科红菜汤，除了红菜，还包括牛肉等材料。
2、俄罗斯红菜汤怎么做？
请参考百度百科具体做法，链接如下：
baike.baidu.com/...lK#2_1
PS：其实红菜汤在中国还有一个叫法，叫做罗宋汤，只不过口味跟俄式的已有所差别。
3、什么是红菜？
红菜汤的材料并非红菜，而是一种叫甜菜的蔬类。这种菜在中国大部分地区并非常见，在东北地区有种植。图片如下：
望采纳。谢谢！
红菜汤的做法，红菜汤怎么做好吃，红菜汤的家常 ？
红菜汤 or 罗宋汤？的做法
全部材料洗干净切好备用，下面上图了，切成什么样子。
热锅入黄油，融化以后放入面粉炒成金黄色，捞出备用（面粉大概小碗的4分之一）。
热锅入黄油先放入洋葱炒香，再放入西红柿翻炒，炒至全部变成西红柿酱，再加入些些番茄酱一起炒（西红柿的量是无法使汤色变成大红色，所以要加入番茄酱）。
加入清水，再放土豆沸腾以后煮20分钟，再放入红肠、卷心菜、盐、糖（1:2）。
再煮5分钟左右，放入步骤2中的面粉搅拌均匀，可以出锅啦（这里加面粉是为了增加汤的粘稠度）
红菜汤的做法，红菜汤怎么做好吃，红菜汤的家常做法 ？
食材用料：
牛肉[图]牛肉相克食物
西红柿[图]西红柿一个相克食物
洋葱[图]洋葱小半个相克食物
土豆[图]土豆一个相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜一根相克食物
西芹[图]西芹1-2根相克食物
圆白菜[图]圆白菜3片相克食物
番茄汁
菜谱做法：
1.可以买现成的卤牛肉切成丁，这次是家里的牛肉直接炖好的，用的牛肉块，这个可以随意
2.胡萝卜、土豆、西芹、西红柿、洋葱统统切丁
3.锅中倒入少量油
4.烧热后放入洋葱丁翻炒出香味
5.继续放入西红柿丁翻炒出番茄汁
6.转入汤锅，加水开过后，放入胡萝卜丁、土豆丁和西芹丁
7.再次锅开后放入圆白菜
8.最后把炖好的牛肉放入9.稍微再焖炖一小会儿（5-10分），让牛肉的香味浸到汤中，喜欢酸甜，可以再加上一些番茄汁，味道会浓郁
红菜汤的做法 ？
食材熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，圆白菜400克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克。调料糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，酸奶油150克，小茴香25克。步骤1、先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝，加盐、糖、醋精腌1小时，放上牛油、香味、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸。2、用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末。3、把牛肉切片，火腿切片，小泥肠半根切片用牛肉汤煨制。4、在碗内放3，盛上汤，浇上酸奶油，撒上小葱花即可。 THETIPS正宗的红菜汤一定要先用红菜头，格瓦斯放在罐中焖煮，煮开后再放入白菜、甜萝卜，煮烂后放入葱、蒜、油、盐、肉——这是最基本的程序。真正的俄式红菜汤的做法程序严格，煮汤时用文火并适当添加柠檬、西红柿酱和香菜，放置要合理。做法二：牛肉（也可以是其他肉类，也可以带骨）400克土豆（根据个人喜好）5个红菜3个胡萝卜3棵圆白菜1个西红柿1个大的醋2勺糖1勺盐适量洋茴香大蒜1，将肉煮熟，撇去浮沫2，放入削好皮的土豆，土豆不宜太小，滚刀块。3，放入土豆后约5分钟，切成3cm左右粗的圆白菜放入锅中，锅盖不要关严实。4，将煎锅加热，倒入少量食用油，将切成丝的胡萝卜与切丝的红菜放入，等到胡萝卜丝与红菜丝热的时候放入2勺醋，1勺白糖，然后盖上盖子炖15分钟（注意是炖，不是炒，如果红菜水分不足，可以适量加入水或鸡汤。）15分钟后将西红柿擦碎（或者用搅拌机打碎）倒入煎锅中。5，当土豆和白菜炖的差不多了，就可以把煎锅炖的红菜和胡萝卜丝倒入炖锅中，关小火，微微的小火，只要让他们慢慢炖均匀就好。6，关键是不要让汤大火开，要不然就会让这个红菜汤失去应有的色彩和口味。7，这样红菜汤就做好了，可以关火，然后把切碎的洋茴香和打算放在汤上点缀，然后盖上盖子焖一会就好。8，装碗后，按照正宗的俄式吃法，可以按照个人口味往里面加一勺酸奶油。 起源俄罗斯红菜汤的中国改良版叫罗宋汤。俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤材料1.洋葱 一颗半（切小片）2.马铃薯 两颗（切丁）3.胡萝卜 三小条（切丁）4.包心菜 一颗（切小片）5.牛肉/牛筋 各一盒（切丁）6.大蒜 三瓣（切碎）7.蕃茄罐 一罐8.蕃茄酱糊 一罐（加三大量杯水拌匀）9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料 些许10.橄榄油 两大汤匙调料香叶、大蒜、迷迭香、白糖25克、酸奶油、25克精盐、胡椒粉适量。配食主食面包片、黄油。步骤1、牛肉洗净切块，胡萝卜、红菜头、洋葱切块。2、西红柿切块、小白菜洗净切块。3、牛肉块入冷水锅，置旺火上烧沸，撇尽浮沫。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软。4、炒锅烧热下黄油，放入洋葱块，一半蒜末煸炒至变色。5、放入煮熟的牛肉翻炒均匀。6、加入紫菜头、胡萝卜块加入牛肉汤略煮。7、下番茄酱、香叶、迷迭香炒透至呈红色时，加入清水250毫升，烧开后改小火焖煮至菜熟。8、最后加入白糖、盐、胡椒粉调味，最后放入番茄块。小白菜，加入、大蒜末即可最后放酸奶油。 原料牛肉 250克，莲花白 250克，洋葱 50克， 紫菜头 200克 ，胡萝卜 100克， 番茄酱 75克， 鲜番茄 100克， 黄油或牛脂油50克， 香叶 1片， 大蒜 2瓣， 白糖 25克， 酸奶油 25克， 精盐、胡椒粉 适量配食主食......余下全文>>
红菜汤怎么做？ ？
你说的就是俄罗斯罗宋汤，材料。。原料：俄罗斯红菜头，有罐装的，卷心菜，
胡萝卜
土豆，
西红柿，
洋葱，
西芹，
牛肉，
材料都切成小手指大小的条状。
调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，
胡椒粉，
黄油，面粉做面捞用，
油、
盐、西式香草
除牛肉以外，牛肉单独切条煎熟，其他材料用文火炒出香味，加鸡汤，最后放入熟牛肉条，撒些淡奶油，就可以了。我是西餐行政总厨，有西餐问题欢迎你。
红菜汤怎么做 ？
你说的就是俄罗斯罗宋汤，材料。。原料：俄罗斯红菜头，有罐装的，卷心菜，
胡萝卜
土豆，
西红柿，
洋葱，
西芹，
牛肉，
材料都切成小手指大小的条状。
调料：听装番茄酱1听，
番茄沙司1瓶，
胡椒粉，
黄油，面粉做面捞用，
油、
盐、西式香草
除牛肉以外，牛肉单独切条煎熟，其他材料用文火炒出香味，加鸡汤，最后放入熟牛肉条，撒些淡奶油，就可以了。我是西餐行政总厨，有西餐问题欢迎你。
俄罗斯红菜汤的做法 ？
红菜头又名火焰菜，是红色根用甜菜，主要以球形的肉质根供食用，是欧美各国的主要蔬菜之一。红菜头为藜科二年生草本植物，原产于地中海沿岸。其肉质根颜色艳丽，纤维素少，质地柔嫩，营养丰富，除供菜用外，还有治疗哎吐和腹泻、驱散消化道内寄生虫、治疗高血压等药效。 图片 www.ce.cn/....shtml
红菜汤的红菜是什么东西，怎么做 ？
红菜是一种紫红色叶柄的青菜，属白花菜目，十字花科。红菜的食用部分称为红菜苔，红菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素等成分。
红菜汤食材
熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，圆白菜400克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克。
调料
糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，酸奶油150克，小茴香25克。
步骤
1、先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝，加盐、糖、醋精腌1小时，放上牛油、香味、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸。
2、用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末。
3、把牛肉切片，火腿切片，小泥肠半根切片用牛肉汤煨制。
4、在碗内放3，盛上汤，浇上酸奶油，撒上小葱花即可。 THETIPS正宗的红菜汤一定要先用红菜头，格瓦斯放在罐中焖煮，煮开后再放入白菜、甜萝卜，煮烂后放入葱、蒜、油、盐、肉——这是最基本的程序。真正的俄式红菜汤的做法程序严格，煮汤时用文火并适当添加柠檬、西红柿酱和香菜，放置要合理。
俄罗斯红菜汤的介绍 ？
俄罗斯红菜汤英文为Borsh，俄语为Борщ，是一种以红菜为主要材料，保留红菜基本色彩和口感的汤。Борщ抑或英文Borsh其实在东欧有各种不同的做法和菜式。一般认为红菜汤是起源于乌克兰菜，系一种在东欧广泛流行的汤式。除了在俄罗斯，乌克兰和白俄罗斯外，红菜汤也在罗马尼亚，斯洛伐克，摩尔多瓦等其他东欧国家广受欢迎。20世纪上半叶，有大量俄罗斯人寄居上海，同样他们也把红菜汤的做法带到了上海。但是需要指出的是这种被成为“罗宋汤”的中国菜，其实是俄罗斯红菜汤Borsh的中国变种。俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。所谓罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。