万丰美食菜谱大全鸡蛋饼的面皮怎么做？ 10分？
倒入适量鸡蛋糊.待凝固就可以了.你试试·面粉50克.别煎的太硬了.随便加的）
·鸡蛋搅一下在加盐.水适量（没量过.（面糊是有点稀的）
·锅烧热加点油.盐一点.
·这个我是用来煎鸡蛋饼的.加多少水自己看浓稠度.面粉.摇一下锅让鸡蛋糊成圆形.在加水.鸡蛋一个
怎样做鸡蛋饼皮？ ？
这个要看你有什么锅子,如果有特夫龙涂层的法兰盘,只要把蛋液倒入烧热的锅内,'转锅把蛋液爬满呈薄饼状,等边缘有翘起,挑起来翻个身,再稍微烤一下就好了,如果只有一般的炒锅,那就要把锅洗的非常干净,烧热锅后,倒入少量油(只可少量,也可以用一块肉膘擦遍锅底),'转动锅子使油在锅面形成油膜,倒入蛋液,转动锅子把蛋液爬满锅底呈薄饼状,等边缘有翘起,轻轻挑起翻身,再烧一下即可,不管是哪类锅子,这个过程火都不能太大(本二百五都是大火做的,这里有个熟练过程),蛋液是把鸡蛋加少量盐和味精和料酒,充分打匀搅散即成,
鸡蛋饼皮子告诉我怎么做的 ？
把一个鸡蛋打入碗中，加少许水将鸡蛋打散。
热锅，加少许油，晃动锅体，使锅内均匀的沾上油.
油热后，倒入打好的鸡蛋液，慢慢的晃动锅体，摊成鸡蛋饼
请问鸡蛋饼的薄皮是怎么做的，主要是面粉怎么调 ？
实很简单，淀粉，凭自己的经验掌握去控制一下，其实没有那么难，你可以加些。可以稍加一些压延，可以加一些水，个鸡蛋
外面卖的鸡蛋饼的饼皮是怎么做的 5分？
鸡蛋饼（路边摊的小吃）的做法
准备工具，一个鏊子，我用的是10毫米厚直径35厘米的，新买的鏊子需要用猪皮擦拭养一下锅，具体步骤老人们都知道
材料准备好，面粉是家里普通的包子饺子粉就可以，面粉加水，状态以搅拌后，几秒钟消失的纹路就可以，和好的面糊最好放置半个小时，这样的面糊特别顺滑没有小面疙瘩
锅烧热，取适量面糊倒入锅表面中间的位置，用刮板以中心为点画圈转动，把面糊刮成圆形，具体量多少，做两次就上手了，面糊刮好了，立刻在表面打入一个鸡蛋，继续用刮板转圈方式将面糊铺满，面饼只要可以脱离鏊子就可以翻面了，用铲刀铲起面皮，快速反转过来，上面继续打一个鸡蛋，铺满面饼后，再一次翻面
刷酱料，撒香菜，葱花，放一根切两半的香肠，两根儿小油条，在油条香肠上稍微蘸取酱料刷上入味儿，最后撒上孜然芝麻
将一侧盖在香肠油条上，另一侧也折叠覆盖，中间用铲刀横向轻轻压出痕迹，不要压断，这一步方便折叠，在把上下两端折叠，出锅
刚做好的非常嫩
是不是很有食欲！
小贴士
1.刚开始做饼会摊不均匀，要轻轻的刮
2.北方人喜欢吃生的香菜和葱花，如果你喜欢熟的，可以跟鸡蛋一起放里，多煎一会
3.材料可以根据自己口味调整有些地方里面会放豆芽土豆丝还有豆皮和薄脆，因为我不会做薄脆所以没加
4.酱料不一定非要按照我给的去配，还是那句话，自己喜欢的口味为佳！
我想查一下做面皮,烤冷面,鸡蛋饼的做法，我想开个小摊，但不知道怎么做想告诉我做法，教教我 ？
面皮
透明面皮包鸡蛋饼，半透明的面皮是怎么做的 ？
这就是所有调料。然后加红薯粉进去
将米浆适量放入锅中，，然后用打浆机打成浆。就好了
蒸好会鼓起很大的泡，蒸5-7分钟，，根据个人口味放，就用了莴笋和胡萝卜，今天家里没有。
忘记了还有垫底的菜，，平时都放豆芽的，看着都好香面皮的做法
先把米泡6-7小时，就好了
鸡蛋饼的煎饼皮是怎么做的？ ？
我做的时候只加入 面粉、鸡蛋、水和白糖，调成水将糊，然后锅放油用小火煎。煎好后可以粘量奶和花生酱，好好吃的
我想请教一下那种路边卖的鸡蛋饼的皮子如何做 怎么和面的 我看他们都是擀出来的面皮 但是也很筋道 就 ？
面和的稀点，在鏊子上摊出来的。
鸡蛋灌饼的面皮怎么做？ ？
做法 一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。 二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。 三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
做法二 鸡蛋灌饼就是一种小吃，起源于山西晋中地区。在短时间内流行于中原地区。 材料： 批塔饼（Pitta Bread）1个，鸡蛋1只，小葱1棵，油50克，盐，味精少许。 做法： 1．将鸡蛋打入碗中。将葱切成葱花，加入碗中。同时根据个人口味加入盐，味精。 2．平底儿煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时，将饼翻转。 3．用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色；饼中的鸡蛋熟透后即可。 现在有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有营养又方便很受欢迎。
做法三 主料：面粉 辅料：鸡蛋、生菜 调料：海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精 烹制方法： 1．将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用 2．取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。 特点：色泽金黄，咸香酥脆。
做法四与制作机器 原料： 面饼： 面粉100克、盐3克、水60克。 油酥： 面粉50克、色拉油25克。 鸡蛋液： 鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。 做法： 1．面粉倒入容器中 2．加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟 3．面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了 4．鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好 5．将醒好的面团分成四份 6．取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆） 7．包入油酥 8．包好，收口 9．将收口朝下，用擀面棍擀圆 10．电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面 11．见饼鼓起，用筷子挑起一个角 12．挑好的样子，足够放鸡蛋了 13．将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋； 14、灌好后的样子； 15、再翻面将两边烙成金黄色。
简介 1．面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。 2．面一定要醒，不然不容易操作。 3．油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包。 4．包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮。 5．包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口。 6．蛋液里你可以入调料，也可以不放，我重新改良一下，这样口感更好。 7．推荐你使用电饼铛，果真很省事的。 8．如果你的鸡蛋里不放调料的话，可以涂上甜面酱，包上生菜叶吃也很好吃的。
做法五 用料：面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个（......余下全文>>