万丰美食菜谱大全炸豆角怎么做好吃，炸豆角的家常做法 ？
干炸豆角的做法
菜系及功效：京菜 便秘食谱
工艺：干炸
干炸豆角的制作材料：
主料：四季豆200克
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉25克
调料：淀粉(豌豆)40克,盐3克,味精2克,椒盐20克,大豆油60克
干炸豆角的特色：
色泽金黄，外脆里嫩，清鲜可口。
干炸豆角的做法：
1.将豆角去筋洗净，斜切成2厘米长的段，入沸水锅中焯透，捞出，沥净
水，放容器中用精盐、味精拌匀腌渍入味。
2.将鸡蛋磕入碗内搅散，加湿淀粉75克（淀粉40克加水）、面粉及油10克调匀成蛋粉糊，放入豆角段，挂匀。
3.将豆角段逐个下入五成热油中，炸透时捞出。待油温升高，再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油，配花椒盐上桌即成。
干炸豆角的制作要诀：
本品有过油炸过程，需备大豆油约700克。
炸豆角用焯水吗 ？
需要焯水，焯水后放入冷水中冷却，控干水分后再炸，焯水的作用是：能去除豆角中50%的草酸，能使豆角容易熟(必须熟透，才能去除豆角所含有的毒素)。
怎样炸豆角在线等 ？
炸豆角要冷油下锅，然后开火，让油和豆角同时升温，炸制豆角皮皱了基本上就熟了，然后捞出进行再加工。
干炸豆角怎么做 ？
干炸豆角的做法
将鸡蛋打入大盆中 添加粉面，花椒面，盐，味精。搅匀
将洗好摘好的豆角放入大盆中，与粉面相搅拌，待匀称即可
锅里放入与豆角适量的油 待油冒烟 将豆角小心放入
等豆角两面呈金黄色即可
油炸豆角怎么做 ？
将豆角洗干净后，控水，因为有水的话，一炸就会崩油，炸的时候多禒一会，因为豆角要是做不熟就吃，会中毒的。炸透后，用红辣椒丝，花椒，葱，盐，味精把豆角炒一下。就很好吃了。
炸豆角又炸土豆的油有毒吗 ？
说有毒主要是因为豆角：
豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才能被破坏。人吃了未煮熟的豆角易种毒，表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。
豆角里的毒素一般要在100摄氏度的开水里煮30分钟才能破坏。判断是否熟透的方法一般是看颜色是否从绿色变为暗绿，尝尝是否还有豆腥味儿。
做干煸豆角的时候，在油炸豆角的时候，最好炸多长时间就好了。 ？
干煸豆角、原料：豆角（一斤）、猪肉（三两）、榨菜粒、虾米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一汤匙）、调味料：盐（1／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半汤匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。
制作过程：一、猪肉洗净剁碎，虾米浸软切碎。
二、豆角撕去筋，洗净滴干水分。放入油中炸片刻盛起，滴去油份。
三、烧热锅，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、虾米及榨菜炒片刻，加入豆角，加酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒顶葱粒翻匀即可上碟。
干煸就是你炒菜的时候要比炒别的菜多放一些油，最好油刚盖过菜，千万不能放水，让菜在油里煎熟，快熟的时候要翻多几下，以防焦了，就好了。你还可以做干煸长豆角等。
“干煸”是四川风味的主要烹调方法.还有干煸冬笋,干煸牛肉丝,,干煸四季豆,干煸肉丝,干煸胡萝卜丝,干煸鳝鱼丝,干煸田鸡腿,干煸蘑菇,干煸豇豆,干煸藕条,干煸鱿鱼丝,干煸辣子鸡,干煸冬笋,干煸苦瓜丝等等.
油炸豆角用什么腌料 ？
您好！
豆角先洗干净，然后掐住一头的豆角茎，顺着它的丝往下撕，另一头也一样，最后掐成小段。
锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。
捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下。
迅速倒入豆角段，快速煸炒
调入多半勺盐。
放入干辣椒段一起炒。
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翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。
中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮邹缩。
最后放生姜末提味。
翻炒4、5下，少许味精，炒匀，关火！
小贴士
【豆角的清洗】：豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7、8分钟，换水清洗干净，然后再摘。先摘后洗的话，农药残留或者脏东西会跑到豆角里面去。
希望能帮到你，望你采纳。
炸好的鱼和豆角一起做好吃么 ？
可以同时吃，不过豆角要烧的熟透
油炸豆角怎么拌 ？
将豆角洗干净后，控水，因为有水的话，一炸就会崩油，炸的时候多炸一会，因为豆角要是做不熟就吃，会中毒的。炸透后，用红辣椒丝，花椒，葱，盐，味精把豆角炒一下。就很好吃了。